苦い

メロンが苦いと感じる理由は、ククミシンという成分が原因です。また熟していないメロンの苦みは食べ続けると食中毒になる恐れもあります。今回は苦みの成分について詳しく解説します。他にもメロンの食べ頃や保存法もご紹介しますので参考にしてくださいね。

サザエが苦い原因は「はかま」と「メスの肝」です。苦みを取り除く下処理法を順を追ってご説明します。また下処理後のサザエを使ったレシピを2つ紹介しています。フライパン調理のつぼ焼きと炊き込みご飯は、ひと手間かけた苦みなしの満足のいく一品です。