実際は危険性は低いです。「ステンレス弁当箱が危険」と言われる原因の「クロム」という物質は日常で生成される事はあり得ません!

丈夫でスタイリッシュなステンレス弁当箱はデザインも機能も魅力的です。

「アルミニウムが体内に蓄積される」「クロムが溶け出す」といった情報から「ステンレス弁当箱が危険」という認識につながっているのだと感じました。

スプーンやフォークなど、身の回りにはステンレス製が多く使用されていますが、使用しても問題なく過ごせていますよね♪

これからステンレス弁当箱の危険性について詳しく説明します。

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ステンレス弁当箱の危険性はとても低いと言える!

「ステンレス弁当箱が危険」という理由は、ステンレス素材の物質が「有害」だと思い不安を抱く人が多いからです。

ステンレス素材の物質が有害とされている理由は?

そう問われると、「何が有害なんだろう…」と明確な説明もまた難しいものですよね。

私も調べて初めて知ったことがたくさんありましたが、ステンレスはデメリットよりメリットの方がたくさんありました!

ステンレス弁当箱を使っても体に害を与える心配はありません!

しかしあなたの大切な体、大切な家族が口にするものが詰め込まれたお弁当箱ですから、明確にしておきましょう♪

ステンレスに含まれる物質は日常生活で生成されない

ステンレスには強度を高める役割となる「クロム」という物質が含まれています。

一部では「クロム」から生成される「六価クロム」という物質が溶けて体に害を与えるのでは?という説がありました。

しかしクロム金属の融点は1800度以上であり、ステンレスの耐熱温度は700度〜800度ということを踏まえると日常生活では起こり得ない温度なのです。

融点とは、個体が溶けて液体化することです。

ステンレスのフライパンやお鍋などを直火で熱しても溶けて変形することはありませんよね♪

直火でさえステンレスの耐熱温度に達しないので、お弁当箱がクロムが生成される1800度以上の高温になるとは考えられないのです。

クロムが液体化して溶けることはまずないので、「ステンレス弁当箱が危険!」という心配はありませんよ。

アルミの弁当箱も危険性は薄い

アルミの弁当箱もステンレスの弁当箱同様に危険だという情報が過去にありました。

1990年代に一部のマスコミやメディアで「アルミニウムがアルツハイマー病を引き起こす」と報道されてから、アルミ製品を避けている方がまだいらっしゃいます。

実際に厚生労働省でも加工食品や野菜などの生鮮食品からアルミニウムをどれくらい摂取しているかの調査をおこなっており、今後の見解を述べていました。

(前略)なお、今回の調査結果では、アルミニウムの摂取量の平均値はすべての年代層で許容量を下回っており、過度に注意が必要なものではありません。過度な偏食に注意し、バランスの良い食生活を心がけることが大切です。(後略)

厚生労働省

つまり普通に日本で生活する上では底まで気にする必要はないということですね。

なのでステンレスの弁当箱同様に、アルミの弁当箱も普段使いする分であれば問題ないということです。

プラスチックの弁当箱はBPAフリーのものを

プラスチックは電子レンジ対応のものも多く、軽いので使いやすいのが特徴です。ですがプラスチック製のお弁当箱でもBPAフリーのものを選びましょう。

BPA(ビスフェノールA)という物質が食べ物に移り、乳がんや脳の発達異常など人の体に影響を及ぼす可能性があると言われています。

厚生労働省でも下記のようにこの物質について見解を述べていました。

(前略)ビスフェノールAについては、近年、動物の胎児や産仔に対し、これまでの毒性試験では有害な影響が認められなかった量より、極めて低い用量の投与により影響が認められたことが報告されたことから、妊娠されている方（これらの方の胎児）や乳幼児がこの物質を摂取すると影響があるのではないかという懸念が持たれています。欧米諸国でも、このような報告から、ヒトの健康に影響があるかどうか評価が行われているところです。

(中略)また、公衆衛生の見地から、ビスフェノールＡの摂取をできるだけ減らすことが適当と考えられるので、関係事業者に対しては自主的取組をさらに推進していくよう要請し、また、妊娠されている方や乳幼児を育てておられる方への食生活上の助言を含め、ビスフェノールAについてのご理解を深めていただくためのQ＆Aを作成いたしました。(後略)

厚生労働省

私は家族全員お弁当を作るときがあるので子どもたちのお弁当箱は100均のものをよく使っています。

ですがBPAフリーのものをしっかり確認して選ばないといけませんね。国からも働きかけがあるので私達も注意して選ぶようにしましょう。

ステンレス弁当箱のデメリットは電子レンジ厳禁

ステンレスのデメリットは、電子レンジが使えないことと、アルミカップの使用は避けた方が良いという事です。

電子レンジで温めてしまうと、パチパチと音が鳴り発火する恐れがあるので大変危険です。

電子レンジから出るマイクロ波を、金属は吸収せずに反射してしまい電子レンジ内で小さな「カミナリ」が起きている状態ですね。

レンジ本体の故障だけでなく発火や爆発にもなりかねません。

「数秒なら大丈夫。」と安易に電子レンジで温めるのも絶対にしないでくださいね!

さらにステンレスにアルミカップやアルミホイルを使用すると、触れた部分がサビの原因になるので使用は控えるようにしましょう。

シンクにヘアピンやアルミ缶などを長時間置いておくとサビてしまいますよね。

同じようにステンレス弁当箱にアルミカップを使用すると、サビ始めたところからサビが広がってしまうので注意が必要です。

私は、様々なサイズのシリコンカップを使用しています。近代ではシリコン製のバランもあるのでとても便利ですよ。

ステンレス弁当箱のメリットはたくさんある

ステンレスのメリットは、何と言っても丈夫なことです!その他にもたくさんのメリットがありますよ♪

私は普段、家族にお弁当を作っていてプラスチック製とステンレス製のお弁当箱を使用しています。

しかしプラスチックの場合、洗っている時に必ずと言っていいほど、留め具が外れてしまいます。

さらに油汚れが落ちにくく、2度洗いでもキレイにならず「洗剤が勿体無いないなぁ。」と思うこともしばしばありました。

しかしステンレス製ならプラスチックのデメリットをカバーしてくれます!

耐久性が優れていて壊れにくく錆びにくい

ステンレスは、鉄に「クロム」という物質を加えているので、鉄よりも強度がある素材と言えます。

見た目が似ているアルミ缶は力を与えるとポコっとへこむのに対して、ステンレスは一定の力を与えても耐えられる性質を持っているのです。

私は建築関係の現場仕事をする家族がいますが、お弁当箱の置き場が不安定な場所だったりします。

足元は砂や石がゴロゴロある仕事環境で、お弁当箱が傷だらけ!

昼食は外でとるので、お弁当箱が傷だらけになってしまうのでステンレス弁当箱に変えました!

やはり傷がつきにくく、凹むこともないのでプラスチック製のお弁当箱より断然、壊れにくく長く使っています♪

さらに錆びにくい点もステンレスならではのメリットです。

ステンレスの正式名称は、「ステンレス銅」といい、「錆びない銅」という意味があります。

鉄にクロムを加えることで強度だけでなく、表面に酸化膜ができることによって内部が守られ錆びにくくなります。

もちろん絶対「壊れない」や「錆びない」訳ではありませんが、私の場合3年使っているステンレス弁当箱はいまだに凹まず、錆びていません♪

におい移りしにくく油汚れが落ちやすい!

キッチンツールなどにもステンレス素材のものが多くありますが、におい移りの心配がなく油汚れもスルッと落ちやすいですよね。

もちろんお弁当箱も同様に、におい移りや色移りがしにくいので詰める食材の幅が広がります。

スパゲティーを入れても色移りせず、ハンバーグを入れても何度も洗う必要がないので楽ですよ!

焼き肉丼や生姜焼き丼といった、丼ものなど油分の多いメニューを詰めても洗い物が億劫にならないので気が楽になりました♪

ステンレス弁当箱の温め方をご紹介

電子レンジが使えない場合、どうやって温めたら良いか迷いますよね。

電子レンジは厳禁ですが、オーブンレンジやオーブントースターであれば使用できます!

ケーキやパウンドケーキなどを焼くときも、ステンレスのケーキ型をオーブンで焼きますよね。

マイクロ波を放つ電子レンジに対して、オーブンレンジは赤外線ヒーターによって食品の表面から温められるのです。

つまり、オーブンレンジはマイクロ波を放たないので発火の恐れがありません。

さらオーブントースターも同様に、上下の赤外線ヒーターの熱で温めるので使用が可能ですよ。

冬場であれば、ストーブで温めることもできますがお子さんのお弁当箱の場合、火傷の恐れがあるので大人がそばについていてあげましょう。

私は朝早く出勤する家族に、ステンレス弁当箱に朝食を詰めて持たせることがあります。

そんな時は食材を詰める前に、熱湯で弁当箱を温めて水分を拭き取ってから詰めています。

朝食であれば保温されてホカホカな朝食が食べられるので湯煎もおすすめですよ♪

いわゆる、スープジャーのような要領で保温されています。

ステンレス弁当箱といったら工房アイザワ!

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ステンレス弁当箱についての安全性や、メリットデメリットをご理解いただけたかと思います。

最後に、「工房アイザワ」のお弁当箱をご紹介しますね。

工房アイザワはステンレスの産地である新潟県燕市に社屋を構え、その歴史は古く大正11年創業の老舗道具店です。

日本で初めてステンレス弁当箱の開発を手掛け、昔ながらの製法で作り続けているのは日本唯一と言われています。

少し値が張りますが、使い手のニーズに合わせたステンレス弁当箱は、機能面も抜群で種類が様々ありどれも目を惹くデザインですよ。

どこかレトロな雰囲気のあるランチボックス

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角形のランチボックスは余計なものは何も無く、ツヤ消しの質感と留め具が付いたシンプルなデザインです。

懐かしさを感じるけれど、スタイリッシュで無機質な姿に私は「いいモノ」と感じました。

軽くて丈夫で衛生的ですし、パッキンが付いているので汁漏れの心配がありません。

きちんとした機能性はもちろん、無駄のないデザインで飽きがこない工房アイザワのステンレス弁当箱は唯一無二ではないでしょうか。

サイズ展開が大・中・小と揃っていて、中には取り外し可能なステンレスの仕切りが付いています。

私は、「お弁当箱としてだけではなく裁縫道具や、大切な小物を入れる小箱として使用するのも良いな」と思いました。

食材を詰めやすい角長スリムランチボックス

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2段タイプのランチボックスは、おかずとご飯を上下に分けて入れられます。

このタイプも、もちろん工房アイザワならではの余計なものは削ぎ落としたシンプルなデザインです。

角長スリムのランチボックスは容器が細身なので、迷わずおかずを端から順に詰めていくだけでお弁当が完成します。

お弁当を詰める時、隙間を埋めるために食材の向きを変えたり、何かを足したり意外と大変!

単純に端から詰めていくだけなので、細身タイプならでは良さではないでしょうか。

さらに2段タイプにも仕切りがあるのでお子さん用や少量のお弁当は、1段だけに詰めて使用することもできますよ。

私は2段タイプのお弁当箱は何度か買ったことがありますが、どれも仕切りは付いていなかったので「嬉しい!」の言葉に尽きます。

お気に入りのランチクロスで包んでバッグに直接入れても、かさばらないサイズ感も嬉しいですね♪

まとめ

• ステンレス弁当箱が危険と言われる原因のステンレスに含まれる「クロム」という物質は、日常生活で溶けることはまずない。
• クロムが溶け出す温度は1800度以上で、ステンレスの耐熱温度は700度〜800度なので、日常でそのような高温になるのは考えられないため。
• ステンレス弁当箱は丈夫で錆びにくく、におい移りせず油汚れも落としやすい。
• アルミの弁当箱は普段生活しているうえでは問題ないが、プラスチックの弁当箱はBPAフリーのものを選ぶ
• ステンレス弁当は電子レンジは厳禁!また、アルミホイルやアルミカップはサビの原因になるので使用は避けること。
• 温める方法はオーブンレンジやオーブントースター、ストーブや湯煎ができるが、高温を当て続けると黒くなることがあるので注意。
• ステンレス弁当箱といったら「工房アイザワ」で、無機質でシンプルなデザインで飽きない。
• 「工房アイザワ」のステンレス弁当箱は軽くて丈夫!パッキンが取り外せて衛生的で汁もれの心配もない。

ステンレス弁当箱の危険性は低く、メリットがたくさんありましたね!

メリットはもちろん、デメリットや注意点を知っておくことはとても重要で安心につながります。

工房アイザワのステンレス弁当箱は、ご紹介した他にもラインナップがあるのでぜひオンラインショップで見てみてくださいね♪

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私は以前ネットで、寝る前のトマトジュースは危険と目にしたことがあり、気になって調べてみました。

危険と言われるのは、有塩のトマトジュースの飲み過ぎによる塩分過多や、寝る前の冷たいトマトジュースで身体を冷やす可能性があるというものでした。

しかし、1日1～2杯程度のトマトジュースには美容や健康維持に期待できる効果がたくさんあります。

私も日々の忙しさゆえ、健康や美容がおろそかになっていたので、これを機に手軽にトマトジュース生活を始めたいです!

今回は、トマトジュースを飲む際の注意点や、期待できる効果について詳しく解説します。

トマトジュースが苦手でも飲める美味しいスープも作ってみたのでぜひ参考にしてくださいね♪

トマトジュースを寝る前に飲んでも適量なら危険ではない

トマトジュースは寝る前に飲んでも飲み過ぎなければ問題ありません。

ただし、1日を通して飲み過ぎてしまうと、身体に影響が出る可能性があるため注意も必要です。

危険と言われる理由は大きく分けて2つあります。

私も健康に気を遣う年齢にさしかかり、家族のために最近は料理で使う塩分も気にしています。

トマトジュースはトマト100％と思い込んでいたので、友人から教えてもらうまで、有塩のものがあるとは知らず驚きました。

有塩のトマトジュースは甘くて美味しいわよ!

塩を入れているのに甘いってどういうこと?

普段、トマトジュースを飲まないため知識もありませんでしたが、有塩のトマトジュースの美味しさを友人から力説され、私も少し飲みたくなりました。

有塩タイプと無塩タイプそれぞれの特徴について早速見ていきましょう!

有塩タイプは飲みやすいが塩分の摂り過ぎに注意しよう

トマトジュースは子供の頃に飲んだことはありますが、美味しいとは思えず、現在まであまり飲むことなく生活してきました。

しかし、前述の友人との会話で、トマトジュースには有塩タイプや無塩タイプなど種類も増え、これなら私が飲めるものもあるかもしれません。

そこで、まずは有塩タイプと無塩タイプの特徴をそれぞれ調べてみました。

私も、家でトマトを食べる際、塩をかけて食べると甘く感じたので、トマトジュースも同じだと知り納得です。

続いて無塩タイプは食塩が加えられていないトマト100％のジュースです。

健康に気を遣うなら無塩タイプのものがおすすめですが、有塩タイプも飲む量に気を付ければ身体に悪いということでもなさそうです。

有塩トマトジュースに含まれる塩分って多いの?少ないの?

厚生労働省の日本人の食事摂取基準(2020年版)によると、1日6g未満の食塩摂取量が望ましいとされています。

有塩タイプのトマトジュースだけであれば摂取量は問題ありませんが、私たちの普段食べる食事を合わせるとどうなのでしょうか。

素材や調理法によっても違いはありますが、味噌汁やコーンスープで1.5g、カレーライスには3gを超える食塩が含まれています。

そう考えると、目標値の6gというのもあっという間に超えてしまいそうなので、やはりトマトジュースも1日1～2杯でとどめておくのが良さそうですね。

カリウムの摂りすぎは身体を冷やす可能性があるので注意

暑い時期は、冷たい飲み物が欲しくなりますが、トマトジュースの場合は少し注意が必要です。

タニタの公式サイト「からだカルテ」の情報によると、トマトなどの夏野菜にはカリウムと水分が多く含まれています。

カリウムと水分には利尿作用があり、尿と一緒に熱も出されるため体温が下がりやすく、結果的に身体を冷やす可能性があるのですね。

他にもスイカや、キュウリ、バナナにも多く含まれているわ!

私は昔から冷え性なので、寝る前の飲み物には特に気を付けてきました。

これまではホットココアやルイボスティーなどを飲んでいましたが、トマトジュースを温めてスープにすれば飲みやすそうなのでぜひ試してみたいです♪

トマトジュースと言えばリコピン!健康的効果を徹底解説

トマトジュースの原材料であるトマトには「リコピン」が多く含まれています。

リコピンが身体に良いというのは私も聞いたことがありますが、具体的なことはよく知りませんでした。

わかさ生活の公式サイトによると、リコピンには美容や健康に期待できる効果がたくさんあります。

これらにはすべてリコピンの強い抗酸化作用が関わっています。

私たちの身体には活性酸素という体内の異物を攻撃する大切な機能が備わっていますが、乱れた生活習慣で活性酸素が増えると体内にも悪影響を及ぼします。

体内で増えすぎた活性酸素をリコピンの強力な抗酸化作用によって除去することで、これらの効果が期待できるというわけです!

母からもよくトマトは血をさらさらにするからたくさん食べなさいと言われましたが、リコピンによるものだと知り納得です。

さらにリコピンは生のトマトよりもトマトジュースなど加熱加工された状態の方が体内に吸収されやすいと言われています。

苦手だからと避けていたトマトジュースでしたが、効果を知ることで一気に興味が湧いてきました!

もっと詳しくリコピンについて知りたい方は、ぜひ下記の記事を参考にしてくださいね♪

トマトジュースでリコピン多いおすすめ商品の含有量や味を徹底調査!

トマトジュースでリコピン多い商品「リコピンリッチ」を含め、人気商品4点のリコピン量や味を解説します。リコピンは美容や健康に良い効果が期待でき、より効果的に吸収率を上げる方法をお伝えします。トマトジュースを使う栄養満点レシピも紹介しています。

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2022.07.09

リコピンが肌にも効果が期待できるとは意外!もう少し詳しく解説します♪

リコピンパワーで透明感のある肌を目指そう

気付けば私もリコピンについてかなり詳しくなりましたが、肌にも効果が期待できるとは驚きました。

女性にとって肌の透明感は永遠のテーマでもありますよね。

(前略)紫外線によっても増加する活性酸素は、シミやくすみの原因であるメラニン色素の生成を促進する作用も持つため、リコピンの抗酸化作用によって、肌の透明感を維持する効果も期待されています。(後略)

わかさの秘密

最近の私は、日々の忙しさゆえ日焼け止めを塗り忘れて会社に行くことも多々あります。

化粧品では隠しきれないシミやくすみに鏡を見ては愕然としていましたが、リコピンパワーで少しでも防げるならばとすがる気持ちです。

カゴメの研究でも、リコピンを含むトマトジュースを12週間摂取した結果、紫外線で暗くなった肌の色調の回復が促される可能性があると報告されています。

トマトジュースを飲むなら、長期的に継続して飲むことが重要なのですね!

花粉症や気管支喘息の症状の改善や緩和も期待できる

カゴメの研究結果によると、リコピンには花粉症や気管支喘息の改善や緩和が期待できる可能性もあることがわかりました。

私の主人がひどい花粉症のため、苦しそうな姿を見るたびに何か手立てはないかと考えていました。

カゴメの研究結果を伝えた日から、早速主人もすがる気持ちでトマトジュース生活を始めています。

一人で続けるよりは一緒に飲む仲間がいた方が継続できますよね!主人と一緒に私も続けてみようと思います♪

どうせ飲むなら効果的に飲みたいけどいつがいいのかしら?

朝はリコピンの吸収率がアップするのでおすすめ

トマトジュースはどのタイミングで飲んでも問題ありませんが、朝に飲むとリコピンの吸収率が良くなるのでおすすめですよ。

カゴメの研究でも、朝昼晩どの時間帯にトマトジュースを飲むとリコピンの吸収率が良いか調べたところ、朝という試験結果が出ています。

私にとって、朝は1日の中で一番忙しい時間帯です。

子供の準備や朝ごはん、仕事の準備など毎日時間に追われて、自分の朝ご飯は正直二の次でした。

朝はコーヒーだけ飲むことも多いのですが、トマトジュースなら手軽なうえ、飲むタイミングもバッチリなので早速試してみようと思います♪

他にもトマトジュースは飲むタイミングによって期待できる効果がたくさんあります。下記の記事でわかりやすく解説していますのでぜひご覧ください!

トマトジュースはいつのむのが効果的?朝や食前ならメリット多数!

トマトジュースはいつのむと効果的か迷ったら、リコピン吸収率の上がる朝か、血糖値上昇を抑える効果が望める食前がお薦めです。血圧を下げる効果やむくみ解消に良いと言われる理由も解説します。飲み方のアレンジ法や、料理に取り入れる方法もお教えします。

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2022.08.13

ダイエット中でも安心!私のおすすめスープレシピ

トマトジュースを使ったスープは、食べ過ぎた時やダイエット中でも満足感が得られておすすめですよ。

カゴメの公式サイトによると、リコピンは油に溶けやすいため、一緒に摂取すると吸収率がアップします!

トマトジュースが苦手な私でも、料理で効率よく摂取できるとわかり嬉しい情報です♪

これまで私はトマト缶を使ってスープやミートソース、ラタトゥイユを作っていましたが、毎回1缶使うためすぐになくなり困っていました。

トマト缶を買いだめするのは荷物になるので嫌だなと思っていた矢先、トマトジュースが料理にも代用できると知ったのです!

実際に作ってみましたが、トマト缶で作るスープと変わらずとても美味しくできました。

何より手軽ですし、缶のごみが出ないことも主婦としてはありがたいですよね!

今回は家にあった食材で作った簡単トマトスープをご紹介します♪

材料は家にある野菜なら何でもOKです。じゃがいもや人参、キノコ類を入れても美味しそうですよね。

材料を切って炒めて煮るだけなのでとても簡単です!

我が家の子供たちはトマトが苦手なのですが、このスープを朝食に出したら、綺麗に完食して驚きました。

牛乳でトマトの酸味が和らぎまろやかになったことと、トマトの果肉がないことが子供たちにとっては良かったのだと思います。

これで無駄なくトマトジュースも使えて、健康にも気を使えるので、これからもアレンジして作っていきたいと思います♪

まとめ

• トマトジュースを寝る前に飲むと危険と言われる理由は、有塩タイプの飲み過ぎによる塩分過多と身体を冷やす恐れがあるため
• 有塩タイプのトマトジュースの塩分量は多くはないが、1日の食事全体の食塩量を考えると1日1～2杯にしておくのが良い
• トマトに含まれるカリウムと水分は、利尿作用によって身体を冷やす可能性があるため注意が必要である
• リコピンの強い抗酸化作用のおかげで、美容や健康に期待できる効果がたくさんある
• リコピンの抗酸化作用で肌の透明感を維持する研究結果も出ており、そのためには継続して飲むことが重要である
• リコピンには花粉症や気管支喘息の改善や緩和も期待できる試験結果があり、さらなる可能性を秘めている
• トマトジュースを飲むなら、リコピンの吸収率がアップする朝が手軽に飲めておすすめである
• トマトジュースを使ったスープレシピはダイエット中でも満足感が得られて、家にある食材で簡単に作れるのでおすすめである

トマトジュースは飲み方に少し注意すれば、いつでも手軽に飲めるので忙しい主婦にとっても始めやすいですよね。

トマトジュースを飲むことに抵抗がある私でも、スープにすれば効率よく摂取できることがわかり、トマトジュースの万能さを実感しました!

ぜひあなたもお好みの方法でトマトジュース生活を始めてくださいね♪

夏になると私の家では空芯菜がよく食卓に並びます。野菜の少なくなる夏に貴重な葉物野菜なのでこれからも食べたくて、何が危険なのか気になりました。

しかし、調べてみると空芯菜に危険はなく、私が思うよりもはるかに栄養価の高い食材だったのです。

そして、空芯菜が手に入らないという声も聞きますが、今回、私が実際に購入した様子も書かせていただきました。

この記事では空芯菜が危険と言われている点を調査し、安心して食べる方法をご紹介しています。

また、栄養効果をアップするレシピや空芯菜の入手方法もご紹介していますので、ぜひお役立てください♪

空芯菜が危険と言われる理由と対処法をご紹介

空芯菜は危険だという口コミがありますが、今回調査して、空芯菜は危険ではないと分かりました。むしろ非常に栄養価の高い優秀な食材だったので、ぜひ積極的に食べていきたいです。

私が調べたところ、空芯菜が危険だと言われているのは次の4点でした。

悩んでしまったのは「空芯菜にはシュウ酸が多く含まれているので危険」というものと、正反対に「シュウ酸は少ない」という両方の口コミがあったことです。

えっ〜、どちらが正しいの?

私なりに調査し「シュウ酸を過剰摂取する危険はない」という結論になったので、詳しくご紹介していきますね。

食べ過ぎてもシュウ酸を過剰摂取する危険はない

シュウ酸を多く含む食材といえば「ほうれん草」が有名ですが、シュウ酸を過剰摂取すると尿道結石の原因になると言われています。

（前略）シュウ酸を多く含む食物として，葉菜類の野菜やお茶類などがある。尿路結石症予防の観点からは，シュウ酸の摂取を減らすことが重要である。（後略）

引用 厚生労働省委託事業 公益財団法人日本医療機能評価機構Mindsガイドラインライブラリ

子供の頃「ほうれん草を食べ過ぎると石ができるよ!」って言われたなぁ

尿路結石は尿の通り道である腎臓や尿道に石のような固まりができてしまう疾患で、とても痛いことで知られていますね。

痛みで苦しむのは絶対に嫌なので、空芯菜のシュウ酸含有量を調べました。

調べてみたところ、空芯菜のシュウ酸含有量は多くないと思われます。

「思われます」という曖昧な表現となったのには理由があり、探してもシュウ酸含有量の具体的な数値が出てこないのです。

シュウ酸が多く含まれているなら資料が出てくるはず

確認した資料の一部をご紹介しますね。まず一つ目は日本食品標準成分表2020版（八訂）です。

この表を見て分かるように、空芯菜のシュウ酸含有量は空白です。成分量の記載がありません。

シュウ酸が多いことで知られるほうれん草はしっかり掲載されています!

そして二つ目は、シュウ酸を多く含む食材の一覧が多くの資料で紹介されていますが、空芯菜が入っているものが見つかりません。

さらに、ネットを検索すると空芯菜を生で食べるレシピが多数あるので、生で食べている方が多いといえます。

シュウ酸を多く含む食材を生で食べるのは推奨されていませんので、空芯菜にシュウ酸が多く含まれているとは考えづらいのです。

以上の3点から、空芯菜にはシュウ酸含有量が少ないと結論を出しました。

それでもどうしても気になってしまう場合は、シュウ酸を多く摂取しないよう工夫して食べる方法があります。

この2点を見て思い浮かんだのは「空芯菜のおひたし」でした。鰹節やじゃこをまぶせばカルシウムを一緒に摂れますし、安心して空芯菜を食べれるレシピですね。

空芯菜は味にクセがないので、茹でただけで美味しくいただけます。茎はシャキシャキ、葉はねっとり、空芯菜の食感も楽しめます♪

空芯菜を生で食べる時はよく洗って食べよう

空芯菜を生で食べるレシピが多数あるとお伝えしましたが、ただ1点注意したいのは、食べる前によく洗うことです。

空芯菜の栽培場所の近くに酪農場があると寄生虫が付くことがあり、感染すると腹痛や下痢、発熱などの症状がでると言われています。

また野菜全般にいえることですが農薬が残留している可能性もあります。

よく洗えば心配いりませんし、さらに、生で食べれば葉酸やカリウムなどの水溶性の栄養を減らさずに摂取できるメリットがあります。

下は、空芯菜100gに含まれるカリウムと葉酸の含有量です。

表から分かるとおり、茹でると葉酸は半分以下になってしまうのですね。カリウムや葉酸の効能は、下でご紹介しています。

試しに生野菜としてサラダにして食べてみましたが、アクがまったくなく癖もないので、どんなドレッシングにも合いそうでしたよ。

茎の食感は火を通した時の方が好みでしたが、いろいろな食べ方を楽しんでいきたいです。

生でも積極的に食べていきます!

それでも生で食べることに抵抗がある方は、確実な方法として生で食べず加熱して食べるのがおすすめですね。

食べ過ぎると体が冷えて体の機能が低下することがある

空芯菜に限らず、食べ過ぎると身体に悪影響が出ることは多いですよね。空芯菜の場合は食べ過ぎると体が冷え、体の機能が低下する心配があります。

空芯菜は漢方や薬膳などの東洋医学では寒涼性で、体を冷やす食べ物に分類されます。体を冷やすのですから、その一方で食べ過ぎなければ暑い夏にはぴったりな食材ともいえますよね。

寒涼性の食材には他に「きゅうり」や「なす」など、夏によく食べる食材があります。夏に食べるきゅうりはサッパリしていて、とてもおいしいです。

暑い夏だからこそ体を冷やしてくれる食材を体が喜び、おいしいと感じるのですよね。

食べ過ぎないよう注意しつつ、空芯菜を上手に食べていきたいです。

金属系の成分が含まれるのでアレルギー症状に注意

金属アレルギーの方は注意です!空芯菜にはニッケルなどの成分が含まれていて、アレルギー症状が出る危険があります。

アレルギーですから、たとえ少量でも症状が出る場合があります。空芯菜を食べて体調に不安を感じたら、すぐに食べるのを止めましょう!

調べてみると、チョコレートや豆類、玄米、ココアなど普段よく食べている食品の多くに金属が含まれていると分かりました。

（前略）チョコレートや豆などの金属の多い食品を制限することにより軽快することがある．ただしこれらの金属は人体にとって必須金属でもあるため，厳格すぎる除去食は避けるべきである．（後略）

引用 科学技術情報発信・流通総合システム（J-STAGE）

空芯菜には金属系の成分がありますが、他の食品と比べて多くはありませんし、上の引用にあるように金属は人体に必要な成分です。

私には金属アレルギーがありますが、空芯菜を食べて症状が出たことはありません。

アレルギーを引き起こす原因は人それぞれなので、自分にアレルギーを引き起こす食品があるかを診断してもらうと安心できますね。

食後に繰り返し「おかしいな」と感じたら受診しましょう!

さて次は、空芯菜の主だった栄養についてご紹介していきます。

名前の多い空芯菜の主だった栄養と効果効能を解説

今さらですが空芯菜は「クウシンサイ」と読みます。「空芯菜」はもともと中国での名前で、和名は「ようさい」です。空芯菜は名前がいっぱいあり、ややこしい野菜なのです。

空芯菜で探して見つからない時は「ようさい」や「エンサイ」「エンツァイ」「ウンチェーバー」「ウンチェー」で探すと見つかるかも知れません。

一度に探せないから、けっこう面倒なんだよね

先程から空芯菜は栄養価が高い食材だとお伝えしてきましたが、これから空芯菜の主だった栄養素と、その効果効能をご紹介していきます。

βカロテンが人参の半分も!アンチエイジングにも期待

空芯菜にはβカロテンが豊富です。βカロテンが多く含まれている食材といえば人参が思い浮かびますが、なんと空芯菜には人参の約半分の量が含まれているんですよ!

空芯菜は茹でるとβカロテンが減るのに、にんじんは増えるのね

βカロテンと聞いてまっさきに思い浮かぶのは、やはりアンチエイジングです。

遺伝子検査（解析）ならジーンクエストサイトによると、βカロテンは動脈硬化の予防や、細胞の老化、がん、糖尿病の抑制に対しても効果が期待されていると述べられています。

βカロテンは若返りのイメージが強かったのですが、動脈硬化やガンを予防してくれる働きもあったのですね。大切にしたい栄養素です。

せっかくの豊富なβカロテンなので、吸収率をあげる食べ方ができるといいですね。

βカロテンは油に溶けやすいビタミンなので、油と一緒に摂ると吸収率を上げられます。

後ろの方で、油を使ったレシピ「空芯菜の油炒め」をご紹介しています。参考になさってくださいね。

ビタミンB１・ビタミンB２で夏バテしづらい体に

空芯菜には、汗とともに失われてしまうビタミンB1、ビタミンBももたくさん含まれています。

大正製薬商品情報サイトによると、ビタミン群はしっかり補給することでエネルギー代謝を高め、疲労感を解消すると述べられています。

ビタミンB1、ビタミンB2が代謝を高め、夏バテぎみの身体にエネルギーを与えてくれます。

先程、空芯菜は寒涼性なので、体を冷やす食材だとご紹介しました。まさに暑い夏にぴったりの野菜なのですね!

私は汗っかきで暑い夏が苦手なので、空芯菜を食べて夏バテしない体づくりをしていきたいです。

鉄・葉酸・食物繊維も豊富で栄養をバランスよく摂れる

空芯菜には、その他、鉄・葉酸・食物繊維も豊富に含まれています。

厚生労働省生活習慣病予防のための健康情報サイトによると、貧血を予防するためにはまず、毎日失われる鉄を食事からしっかりとることが必要だと述べられています。

また、赤血球が作られるときには葉酸などが必要で、食物繊維は大腸まで達しておなかの調子を整える食品だとも述べられています。

鉄と葉酸は相乗効果で貧血予防に、食物繊維は便秘改善に期待できるということですね。

貧血や便秘に悩んでいる女性は多いから、空芯菜は女性の強い味方ともいえますね♪

私は少し便秘ぎみで調子が悪くなると、お腹が張ったり肌が荒れたり、気分よく過ごせない日があります。

空芯菜を食べてパワーをもらい、気持ちよく毎日を過ごしていきたいです。

ただ食物繊維が多いということは消化されにくいとも言えるので、食べ過ぎると消化不良を起こしてしまう可能性があるので注意して食べましょう。

さて、空芯菜にはたくさんの栄養がバランスよく含まれていることが分かりました。次はその栄養価をアップできるレシピをご紹介していきます。

栄養価を上げるレシピ空芯菜の油炒めをご紹介

先程ご紹介したとおり、空芯菜に含まれる栄養素のβカロテンは油と一緒に摂ると吸収率が上がります。

アンチエイジング効果をアップさせて、空芯菜パワーをいただきましょう!

今回は味の素様のサイトに掲載されている「本場の味!空心菜の中華炒め」を作ってみました。調理時間は5分なので、時間がない時にサッと食卓に出せるのも嬉しいですね。

空芯菜はシンプルな調理方法が多いだけに、料理の出来栄えに鮮度が大きく影響します。

空芯菜はあまり日持ちがしないので、できるだけ新鮮なうちに食べるのがいいですよ。

冷凍はダメ、冷蔵庫で4〜5日が目安!

では、実際にレシピどおりに作ってみたのでご覧ください。

味の素サイトのレシピを作ってみた

4人分の材料です。二人家族なので半分の分量で作りましたが、私が大食いなのか量がもう少し多めでもいいと思いました。

写真を撮りながら調理したので、少し炒めすぎてしまいました。にんにくとごま油の風味が空芯菜とよく合って、とてもおいしい空芯菜炒めのレシピでしたよ。

空芯菜のシャキシャキとした茎の食感はもちろんですが、私は少し粘り気のある葉部分の食感も大好きで、油で炒めるとこの2つの特徴が際立つように感じました。

まったく違う食感を楽しめるのも空芯菜の大きな魅力ですね。

ところで、今回私は空芯菜を手に入れるのに少し苦労しました。次は空芯菜をどこで買えるのかをご紹介していきます。

旬ではない時期の入手はスーパーに問い合わせてから

空芯菜の旬は7月〜9月ですが、旬ではない時期に空芯菜を手に入れるのはとても大変です。

空芯菜は寒さに弱いので冬には見ませんが、5月に入るとAmazonや楽天でもチラホラ目にするようになります。

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ネット購入は便利ですが送料が1,000円以上掛かるので、私には現実的なお値段ではありません。

さて、今回私が空芯菜を食べたくなったのは5月の初旬です。5月の初旬に空芯菜を取り扱っているスーパーはほとんどありませんでした。

旬に入る前の時期は、空芯菜を取り扱っているかを、スーパーに問い合わせてから出掛けた方がいいです。今回私は、無駄に何店舗もハシゴしてしまいました。

スーパーのハシゴには心が折れました…

空芯菜がなかったので、各スーパーで取り寄せをお願いしてみましたが「取り寄せることはできない」という回答が多かったです。

どうやら野菜を仕入れるルールはスーパーによって違いがあり、小さいスーパーは常備野菜でないと店舗側から発注ができないようでした。

大手スーパーマックスバリュで空芯菜を発見!

そこで大手スーパーへ出掛けたところ、イオングループのマックスバリュにありました。しかもマックスバリュでは、取り寄せにも応じてくれるとのこと!

口コミでも目にしますが、空芯菜は大手スーパーの方が見つかりやすかったです。

マックスバリュさん、ありがとう!

何でも聞いてみるのがいいですね。「こんな時にはこのスーパー」を蓄積できれば、今回のような無駄足はなくなります。

また空芯菜を探して調べるなかで、自宅で栽培している方が多くいらっしゃることを知りました。空芯菜が見つからない場合は、自分で栽培する手段もありますよ!

空芯菜の栽培はプランターで簡単に始められる

空芯菜をプランターで栽培している方が多くいらっしゃいました。プランターなら気軽に始められますし、空芯菜の栽培は初心者にもハードルが低そうですよ。

野菜につく害虫にはグロテスクなものがいるので、害虫が少ないと知り、さらにハードルが下がりました。繰り返し収穫できるのも嬉しいです。

【栽培時期】

まず、栽培時期ですが、種まきは5月〜8月初旬です。寒さに弱いのでじゅうぶん暖かくなってから種まきします。

収穫は6月中旬から11月初旬と長い期間楽しめますね。寒さに弱いので地域によって時期は違ってくると思います。

【空芯菜の種】

そして種ですが、ネットで「空芯菜」の名前で種を検索しても見つかりませんでした。

「空芯菜」「クウシンサイ」という名前は商標登録されているので、この名前で種を探しても見つからないんですね。

「エンツァイ」「エンサイ」で探して見つけました。Amazonでも売っています。

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早速種を買って、プランターに蒔こうと思います。自宅で栽培すれば、いつでも新鮮な空芯菜が手に入りますね。

育てた満足感からか自分で作った野菜を食べると、特別おいしく感じることがあります。今年の夏はおいしい空芯菜料理がいただけそうで、ワクワクします。

私の空芯菜栽培はこれからのチャレンジなので、いつか栽培の様子もご紹介できたら嬉しいです。

まとめ

• 食べ過ぎてもシュウ酸の過剰摂取の危険はないが、茹でる、またはカルシウムと一緒に摂ることで摂取量は減らせる
• 栽培場所の近くに酪農場があると寄生虫が付くことがあるので、生で食べる場合はよく洗う
• 食べ過ぎると体が冷えて体の機能が低下する心配があるが、暑い夏には余分な熱を取りメリットとなる
• ニッケルなど金属成分が含まれているので、金属アレルギーの方は注意が必要
• 空芯菜の他に「ようさい」や「エンサイ」「エンツァイ」「ウンチェーバー」「ウンチェー」の名前もある
• βカロテンが人参の半分もあるのでアンチエイジングやガンの予防に期待でき、油と一緒に摂ると吸収力を上げられる
• ビタミンB1・B2も豊富で、夏バテにも効果が期待できる
• その他、鉄・葉酸・食物繊維など、たくさんの栄養がバランスよく含まれている
• 空芯菜は大手スーパの方が見つけやすいが、先に問い合わせるのが得策
• 空芯菜はプランターで簡単に栽培できる

後日談ですが、数日後また空芯菜がほしくなりマックスバリュに問い合わせたところ、お昼に売り切れてしまったとのことでした。

5月中旬で仕入れ数が少なかったようですが、私の他にも空芯菜を好きな方がいらっしゃるのかと、笑ってしまいました。やはり人気のある食材なのですね。

今回空芯菜について調べてみて、想像していたよりもはるかに栄養価が高いので驚くとともに、積極的に食べようと改めて思いました。空芯菜の旬の夏が待ち遠しいです。

ケールは生で食べても危険ではない!安心して食べよう

ケールは生で食べても危険ではなく安心して食べられる野菜で、その豊富な栄養素は食生活が乱れがちな現代人にとっては救世主です。

また生で摂取すると野菜の持つ栄養素を失うことなくそのまま取り込めるので、むしろ積極的に食べるといいですよ。

サラダやスムージーにすると簡単に取り入れられますが、苦味があるのもケールの特徴の一つであり、実際に生では食べにくいと感じる人がいるのも事実です。

わたしはケールを普段からサラダに入れて食べていますが、主人はサラダで食べるのは苦手なようでフルーツなどを混ぜてスムージーとして飲んでいます。

栄養が豊富で女性にとっても嬉しい効果が詰まったケールは、今では我が家の食卓に欠かせません。

ここではケールの栄養や種類について詳しく紹介します。

ケールは緑黄色野菜の王様!栄養価が非常に高い

ケールは緑黄色野菜の王様と言われるほど栄養価が高いです。

（前略）
ケールは、β-カロテンやルテイン、ビタミンC、カルシウム、食物繊維などの栄養素を豊富に含むことから「緑黄色野菜の王様」と呼ばれている野菜です。
（後略）

わかさの秘密 Powered by わかさ生活

栄養価が高いので、日々奮闘する現代人には必要不可欠な存在と言っても過言ではありません。

わたしは夏バテや貧血、風邪をひく回数が増えるなど体調を崩しやすい時期がありました。

そのようなときに友人に勧められて「なんとなく体によさそう」という理由でケールを取り入れた食事をするようになりました。

実際にケールを食べるようになってからは体調を崩すことも減り、まさに「緑黄色野菜の王様」であるケールの恩恵を受けたと言えます。

（前略）
緑黄色野菜にはカロテン類だけではなく、ビタミンCも豊富に含まれ、ほかにビタミンK・葉酸・ミネラルなどを多く含んでいます。
（後略）

「厚生労働省e-ヘルスネット」大阪公立大学大学院 生活科学研究科 食栄養学分野 教授　由田 克士

緑黄色野菜は抗酸化作用のあるカロテンだけでなく、ビタミンCやビタミンK、葉酸、ミネラルも多く含み栄養面でとても優れていることが分かりました。

そして「緑黄色野菜の王様」と呼ばれるケールは、間違いなく野菜のスーパーフードと言えるのではないでしょうか。

栄養豊富なケールを上手に取り入れて、毎日健康的な生活を送りたいですね。

ケールは美肌効果が期待できるのでおすすめ

ケールは女性に嬉しい美肌効果が期待できるおすすめの食材です。

（前略）
ビタミンEが豊富に含まれているケールを摂ることで新陳代謝が活発になり、肌の生まれ変わりが促進され美肌効果が期待できます。
（後略）

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栄養価の高いケールを食生活に取り入れることで、新陳代謝が良くなり肌の生まれ変わりが促進されるなど、体に嬉しいポイントがいくつもあることが分かります。

普段何気にケールを食べてはいましたが、こうして調べてみるとさまざまな栄養が詰まったケールに改めて魅力を感じました。

なんとなく体のために取り入れるのと、理解した上で摂取するのとでは随分違いますね。

美肌効果が期待できるなんて、これからもっと食事に取り入れていこう！

さらに掘り下げて詳しく知りたいと思ったので、文部科学省の食品データベースで成分について調べてみました。

全体的に見てケールの栄養素が群を抜いているのが分かりますね。

何気に始めたケール生活ですが、調べていく中でますますケールの魅力を知れてよかったです。

知れば知るほどケールがすごい野菜だということが分かります。

いろいろな料理に使って進んで取り入れたいですね。

代表的なケールは2種類ある!上手な使い分けを紹介

代表的なケールの種類は大きく分けて「コラード系ケール」と「カーリー・ケール」の2種類に分けられます。

わたしはどれも一緒だと思っていましたが、種類により違いもあり驚きました。

それぞれの違いのポイントを以下にまとめてみました。

コラード系ケールは青汁の材料に使用されることが多い品種です。

ケール独特の風味が特徴で、茎の部分が固いこともあり加熱して食べるのに適しています。

新鮮なケールは鮮やかな緑色のものを選ぶのがいいですよ。

カーリー・ケールはケールの中でも苦味とえぐみが少ない品種です。

縮れた葉がドレッシングによく絡むので、サラダや生で食べる場合におすすめです。

ケールは種類によって生で食べるのに適したものと、加熱して食べるのに適したものがあると知りました。

実際にわたしが食べているケールはこちらのカーリー・ケールということが今回分かりました。

確かにドレッシングとの相性が良く美味しいと感じています。

上手に使い分けて賢くケールを取り入れていきたいですね。

ケールを選ぶときは、葉の柔らかさが重要ですよ。

炒めものなどに使う場合は柔らかめ、スムージーなどには色が濃くて大きいものを選びましょう。

ケールの味は食べる時期によって変わる

ケールの旬の季節は主に6月頃と11月頃で、季節によって味や特徴も変化します。

以下に夏と冬におけるケールの味の特徴をまとめてみました。

ケールは暑さが少し苦手なため、穏やかな気候のほうが育ちやすく甘みが増します。

一方栄養面で夏に食べるケールは冬に比べて栄養価が高いのがポイントです。

わたしはケールを生で食べるときは葉の内側のほうを使い、炒めたり煮込んだりと加熱するときは外側の固い部分を今まで使っていました。

しかし季節によって葉の状態や味にも変化があることを知り、今後料理をするときは、それを頭に入れた上で上手に使い分けができたらなと感じました。

ケールの特徴を理解して、その時期にあった調理方法でおいしくケールを食べたいですね。

ケールを過熱するとビタミン類が失われてしまう

ケールは過熱するとビタミン類が失われてしまいます。

（前略）
ビタミンCは水溶性のビタミンで、においはなく、白色で酸味があります。水に溶けやすく熱や空気、アルカリなどで破壊されやすい性質があるため、洗う・切る・加熱するなどの調理で減少してしまいます。
（後略）

わかさの秘密 Powered by わかさ生活

生で食べるのがおすすめですが、苦味が気になる人や食べにくい人がいるのも事実です。

実際に我が家ではサラダなど生の状態で美味しく食べられるのはわたしだけです。

子どもも主人も苦手なようでほとんど口にしてくれません。

そのままは食べられないけれど加熱して栄養が損なわれるのも嫌だという方は、次のポイントを押さえておくといいですよ。

加熱時間が長ければ長いほど栄養は溶け出してしまうので、炒めものの場合は火を止める少し前に入れてさっと火を通すだけにしましょう。

また、スープなどの汁物に入れると溶け出した栄養もスープごと一緒に体に取り入れられます。

少しポイントを押さえるだけで対処できるんですね。

子どもにはスープが食べやいかもしれません。

効率よくケールの栄養を摂取したい場合は熱を加え過ぎない、茹で過ぎないように注意しましょう。

食べやすいケールのレシピを一挙紹介!

食べやすいケールのレシピはたくさんあるので、これを機にぜひ挑戦してみてください。

ケールは扱いが難しそうだなと思っている人もいるでしょう。

しかしそんなことはありませんし、そう思っていたとしたらもったいないです。

ケール生活を続けてきたわたしは、これまでいろいろな調理方法でケールを食べてきました。

野菜嫌いな子どもをお持ちの方も多いと思いますが、実際に我が家の子どもたちも野菜嫌いです。

主人も生のままではあまり食べてくれないため試行錯誤しました。

しかし、いろいろ試す中でおいしいと高評価をもらったレシピがあります。

自分だけでなく家族で健康的にケールを取り入れたい人は、これから紹介するレシピを参考にしてぜひ一度作ってみてくださいね。

サラダは自分好みの味付けで楽しく食べよう

ベーコンやポテト、フルーツやナッツなど好きなものを駆使してサラダを作るとケールを美味しく食べられます。

我が家のサラダレシピを紹介しますので、興味のある方は一度作ってみてください。

初めて作るときはケールを少なめにしてみるのもいいですよ。

子どもたちの反応を見て増やしていくというやり方をおすすめします。

またより葉が柔らいものを選ぶようにするのもポイントです。

サラダは野菜嫌いの子どもにはハードルが高いかもしれませんが、我が家は子どもの好きなベーコンとポテトをカリカリになるまで炒めて盛り付けるともりもり食べてくれます。

また、ナッツ好きの主人にはドライフルーツと砕いたナッツを合わせて出すと気にならないようで食べてくれましたよ。

家族の好きなものをサラダに取り入れることで、美味しく健康的な食事が食べられますね。

スムージーにすれば体に優しく染みわたる

スムージーはケールだけでなく果物や豆乳など他の食材と合わせて飲めるので、ケール独特の苦みも緩和され体に優しく取り入れられます。

わたしも主人もスムージーをよく飲みますが、主人いわく「苦いのが分からないから飲みやすい」とのことでした。

我が家のレシピを紹介しますので、やってみたいと思う方はぜひ試してみてください。

スムージーは氷を入れたほうがひんやりとして美味しくなります。

ケールの枚数は2枚としていますが、こちらもお好みで変えても大丈夫です。

朝あまり食事を取らない主人ですが、このスムージーなら飲んでくれます。

フルーツの甘さや豆乳のまろやかさがケール独特の苦みを軽減してくれるようです。

ミキサーがあれば手間なく簡単に作れるのもおすすめポイントです。

我が家は調整豆乳を入れて飲みますが、牛乳やオーツミルクでも大丈夫ですよ。

フルーツは好きなものをいろいろと試して自分好みの味を見つけてくださいね。

豊富な栄養を一気に体に取り込めるスムージーで、健康生活をスタートしてみませんか。

子どもが喜ぶ餃子で美味しさと栄養を同時に満たす

子どもの大好きな餃子なら、豊富な栄養が詰まったケールを美味しく食べられます。

わたしはキャベツやニラの代わりにケールを入れる感覚で作っています。

ケールはにんにくや生姜などの味にうまく馴染んでくれるため、あまり苦味を感じませんよ。

ケールが入っていても気にせず食べてくれるのが、この餃子レシピです。

以前はわたしと主人しかケールを食べていませんでしたが、餃子に入れるようになってからは子どもも食べてくれるようになりました。

もともと餃子が大好きなので、抵抗なく食べてもらえました。

ケールが入っていても「おししい！」と言っておかわりしてくれます。

美味しく食べられて栄養も豊富なら、主婦にとっても子どもにとっても一石二鳥ですね。

親も嬉しく子どもも喜ぶ楽しい食卓になるので、ぜひ一度お試しください。

冷凍しても栄養は失われない!おすすめ冷凍保存法

ケールは冷凍しても栄養は失われないので、使いきれない場合は冷凍保存をしましょう。

我が家はケールが余った場合2パターンの方法で冷凍しています。

スムージーに入れるなどそのまま使用したい場合は水洗いをしてから保存、炒めたりスープなどに入れて使う場合は一旦茹でて保存しています。

下処理は少し手間かもしれませんが、冷凍庫から出して洗ったり切ったりせず、すぐ使えるのでとても便利です。

また、冷凍するときに気を付けたいポイントをまとめました。

きれいに拭いてから冷凍すると、ケールの葉に霜がつくのを防げます。

またおいしく食べるためにも3週間程度で使い切ってくださいね。

ちなみにわたしの感想ですが、サラダにする場合は冷凍保存はおすすめしません。

冷凍したケールを自然解凍して食べたことがありますが、苦味が増したように感じました。

サラダ以外であれば冷凍前と変わらずおいしく食べられますよ。

冷凍しても栄養価が損なわれないケールは、使い勝手も良いので主婦にはありがたい食材です。

まとめ

• ケールは生で食べても安心な野菜で、豊富な栄養素は忙しい現代人には欠かせない
• 生で食べると本来の栄養素をそのまま摂取できるので、積極的に食べるのが良い
• ケールは緑黄色野菜の王様と言われるほど栄養が豊富なので、賢く上手に取り入れるべき食材である
• ケールには美肌効果が期待できて体に嬉しいポイントがいくつもある
• ケールは大きく分けて2種類あり、生で食べるのに適しているものと加熱して食べるのに適しているものがある
• 食べる時期によって味が違うので、特徴を理解した上で調理をするのが良い
• 加熱処理をすると、ビタミン類は失われてしまうので熱の加えすぎには注意が必要である
• ケールのレシピはサラダやスムージー、餃子など幅広く使える
• 冷凍しても栄養はなくならないので、使いきれない場合は冷凍保存がおすすめ

ケールは生で食べても安心で、その豊富な栄養はわたしたちにとって欠かせないものです。

ケールに興味があるけれど踏み出せない人も、苦味やえぐみが気になる人も、ぜひ一度ケールを食べてみてくださいね。

特に、卵を使った一晩寝かせる調理は保存状態、衛生面が悪いと食中毒を招く危険性が高く注意が必要です。

私はジップロックで保存しています。卵と牛乳、食パンを直接入れて漬け込め、保存も簡単にできるのでとても便利ですよ。

ジップロックはしっかりと中の空気を抜いて密閉もでき、そのつど使用するため衛生的です。

終わったら捨てられるので洗い物も増えず時短調理ができます。

フレンチトーストのレシピはいろいろありますが、一晩かけてじっくりしみ込んだフレンチトーストは美味しいですよね。

そこで、漬け込みの危険を防ぐ注意点や保存法、人気レシピをご紹介しますのでお役立てください。

フレンチトーストの一晩漬けが危険な理由と注意点

卵を使った料理は菌の繁殖や食中毒の危険性があります。

保存状態、衛生面に問題があると卵のサルモネラ菌が繁殖し、食中毒の原因になります。

(前略)サルモネラは食中毒を引き起こす菌の一つで、発育温度は10℃以上、特に20℃以上になるとよく増殖し、発育至適温度は37℃位とされています（後略）

株式会社 東邦微生物病研究所 

サルモネラ菌は低い温度であっても増殖するため、寒い時期でも常温保存は避けましょう。

冷蔵保存をすると菌の増殖を抑えられますよ

私は、知人が生卵を食べてお腹を壊したという話を聞いてから、卵を使った調理にすごく気を使うようになりました。

卵は割った状態では菌が繁殖しやすく、溶いた状態になるとさらに増加します。

涼しい季節だからといって冷蔵庫に入れず常温保存するのはとても危険です。

仕込みで気をつける3つの注意点

保存状態と衛生面に気をつけて美味しいフレンチトーストが作れます。

フレンチトーストの仕込みをする際は、以下の注意点をおさえて作りましょう。

冷蔵保存のほかにも気をつけるポイントがあります。

食材が空気に触れると菌の増殖スピードは早くなりますが、しっかりと中の空気を抜いて密閉すると、防ぐ効果は高くなります。

お皿やボウル、バット等で保存する場合はしっかりとラップをして空気に触れないようにすると安全です。

私のおすすめは、漬け込んだパンを衛生的に保存するジップロックの密封できる袋です。

漬け込み料理によく使っていて、サイズも選べるのでたくさんストックしています。

ボウルやホイッパー、保存容器などの調理器具をきれいなものを使用しましょう。

汚れがついているとそこから菌の繁殖が始まるので怖いですね。

アルコールスプレーを吹きかけるのも効果的です!

また、水滴をきれいに拭き取るのも必須で、余計な水分がついていると食材は傷みやすくなります。

鮮度の悪い卵、ひびが入っている卵を使うとサルモネラ菌が繁殖するおそれがあるので危険です。

冷蔵庫にある卵を使うときは、賞味期限をチェックして使用しましょう。

フレンチトーストの保存はジップロックが便利

フレンチトーストを卵液につけるときは、ジップロックやタッパーなど口が開かないものにしましょう。

卵液につけたパンは、空気を抜いて冷蔵庫で保存します。卵液を十分にしみ込ませたいときに頼りになるのがジップロックです!

私も以前は保存容器を使っていましたが、今はジップロックを使っています。

大きいサイズのジップロックに直接、食パン以外の材料をすべて入れ、泡だて器を使ってよく混ぜて卵液を作りパンをつけています。

保存容器などを使ってパンを液に浸す作り方が多いですが、ジップロックは終わったら捨てるだけなので洗い物が増えず簡単に保存ができ便利ですよ。

まんべんなく卵液が行きわたるうえ、冷蔵庫に入れておいてもかさばらないのでおすすめです。ぜひお試しくださいね。

じっくりしみ込ませるのが、美味しいフレンチトーストに仕上げるコツですよ♪

フレンチトーストの下味冷凍で時短調理ができる

下味をつけたフレンチトーストは冷凍でき、すぐに調理できて便利です!

フレンチトーストは簡単に作れますが、時間に余裕がないときや早く作りたいときは冷凍をしておくと便利です。

パンを卵液に浸して下味冷凍すると、冷凍保存している間に卵液がパンにしっかりとしみこみ、焼くとふわとろのフレンチトーストになりますよ♪

フレンチトーストは冷凍保存がおすすめで、冷凍をすると嬉しいメリットがあります。

冷蔵保存をしても2日間ほどで食べきらないといけませんが、冷凍すると保存期間が長くなります。期間は約2週間を目安に食べてください。

フレンチトーストは日持ちしない卵や牛乳で作るため常温保存ができません

私は食パンやフランスパンが余ってしまったとき、多めにフレンチトーストを作って冷凍しています!

水分が抜けてパサパサになったパンも、卵液に浸すとフワフワした食感がよみがえり美味しく食べられますよ♪

フレンチトーストの冷凍保存のポイントと美味しい焼き方

卵液に浸したパンは冷凍保存でき、すぐにフレンチトーストを食べられます。

フレンチトーストは卵液に浸してしばらく漬け込む時間が必要ですが、冷凍保存しておけば焼くだけですぐに食べられますよ。

フレンチトーストは解凍せずに、凍ったままフライパンで焼きます。

冷凍したフレンチトーストは焦げやすいため、焼き具合を確認しながら作りましょう。

私の焼き加減の目安は、竹串をさして卵液がついてこなければ火が通ったサインとしています。

フライパンのフタをして蒸し焼きにすると、ふっくらと仕上がりもちもちです。

ただし、解凍したフレンチトーストの再冷凍はさけて、食べられる分を焼いてくださいね。

フレンチトーストはフランスパンでも美味しい!

フランスパンが「硬くなったかな？ 」と感じたら、フレンチトーストにするのはいかがですしょうか。

フランスパンも卵液に浸した状態で冷凍保存が可能ですし、ストックしておけばすぐに食べられます♪

私は一時期パン屋さんのフランスパンにハマって、毎週のように購入していました。

パンが好きなので毎日食べていましたが、フランスパンは乾燥するのが早くすぐ固くなっていました。

それからは日にちが経ったフランスパンはフレンチトーストにしています。

卵液に浸したフランスパンは冷凍庫に入れて、食パンと同じ約2週間の保存が目安です。

フランスパンでフレンチトーストを作ると、食パンに比べて見た目がオシャレですよね♪

はちみつ、メープルシロップ、アイスクリームなどをトッピングして食べるとカフェに行った気分になります♪

ホテルの絶品フレンチトーストが簡単レシピで楽しめる

ホテルの絶品フレンチトーストを家庭でも、簡単に楽しめます!

「世界一のフレンチトースト」と呼ばれる絶品フレンチトーストをご存知でしょうか。

表面はサクッとして、中は溶けてしまうほどやわらかな口どけのフレンチトーストは、ホテルオークラの看板メニューです。

フレンチトーストが好きな私はこのレシピで作ってみて、いつも作っているものとは違いすごく美味しかったです!

私は少しアレンジを加えて2人分で作っています。ではそのレシピをご紹介しますね!

食パンは耳を切り落とした厚切りの食パンで作ります。

一流ホテルのレシピなので特別な材料が必要かと思いましたが、身近な材料で作れたのがうれしかったです。

卵液をたっぷり吸い込んだ食パンはしっとりやわらかく、ベチャベチャした感じはありません。

材料も作り方も普通のフレンチトーストとほとんど変わらないのに絶品です!

休みの日の朝食やおやつに、楽しんでみてはいかがでしょうか♪

まとめ

• フレンチトーストは保存状態、衛生面に注意すれば前日から仕込んでも大丈夫
• 寒い時期でも常温保存はさけ、冷蔵保存をすると菌の増殖を抑えられる
• 鮮度の悪い卵、ひびが入っている卵を使うとサルモネラ菌が繁殖するおそれがあるので危険
• 食材は空気に触れると菌の増殖スピードが早いため、しっかり中の空気を抜いて密閉する
• 菌の増殖を防ぐために調理器具、保存容器はきれいなものを使い、鮮度の悪い卵は使わない
• 終わったら捨てられ、洗い物が増えず簡単に保存できるジップロックがおすすめ
• 卵液に浸したフレンチトーストは冷凍保存すると保存期間が長くなり、期間は約2週間を目安にする
• フレンチトーストは解凍せずに、凍ったままフライパンで弱火で蒸し焼きにするとふっくらと仕上がる
• フランスパンが硬くなったと感じたらフレンチトーストがおすすめ
• ホテルの絶品フレンチトーストは身近な材料で作れるので家庭でも楽しめる

フレンチトーストは、前日から仕込むと菌の繁殖や食中毒の危険性が気になりますが、保存状態や衛生面に注意すれば安心して調理ができます。

卵液につけたパンの保存には口がしっかりと閉じられ、冷蔵や冷凍に適しているジップロックがおすすめです。

ホテルの絶品フレンチトーストも身近な材料で作れるので家庭でも簡単に楽しめます!

私が今まで食べたフレンチトーストの中でも特に美味しかったので、ぜひ参考に作ってみてくださいね♪

しかし大人が食べても体には影響がないので安心してください。

私もトマト缶はスープやパスタを作るのに使いますが、生のトマトは食べない子どもたちも、これなら食べるので我が家では欠かせない食材です!

ただ、妊婦や乳幼児への影響は調査中のため、過剰摂取には気を付ける必要があります。

我が家にも乳幼児がいるので、危険と言われると少し気になりますよね。

今回はビスフェノールAの危険性や影響、トマト缶の代替品についても詳しく調べてみました。

他にもトマト缶の栄養価の高さやおすすめレシピ、余った際の保存法まで徹底解説しますので、良い面悪い面を知って上手に食生活に取り入れましょう♪

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トマト缶が危険と言われる理由はビスフェノールAにあり

トマト缶が危険と噂される理由は、缶の内側に使われているビスフェノールAというコーティング剤にあります。

ただし、口に入ったからと言って直ちに体に影響があるわけではないため過度に心配する必要はありません!

トマトは酸性の食べ物で、鉄やアルミなどの金属は酸に長期間触れると腐食してしまいます。

昔、化学の実験で酸性の液体が金属を溶かすのを見たことあるかも!

そのためビスフェノールAというプラスチック樹脂で内側をコーティングして防いでいるというわけです。

私もトマト缶の賞味期限が結構長いことに、「缶なのに錆びないのかな?」と感じた記憶がありますが、このおかげだったのですね。

実は、このプラスチック樹脂であるビスフェノールAが微量、缶の中に溶け出すことがわかっており、それが危険と言われるようになったのです。

厚生労働省のサイトでも、ビスフェノールAについて、動物実験による影響を記しています。

ビスフェノールAについて調べてみると、プラスチックのポリカーボネートやエポキシ樹脂などの原料で、一部の食品用の容器等に使用されているものでした。

我が家にもプラスチックの食器は子ども用も含めてたくさんあるので、もう少し詳しく調べてみようと思います!

一体どれだけのビスフェノールAを摂取したら影響が出るのかしら?

大人は一般的な摂取量であれば心配する必要なし!

トマト缶の危険性について知ると、気になるのは体への影響ですが、私たち大人が普通に食べる分には全く問題がないため安心して大丈夫です!

私も普段から、トマト缶を使った料理をよく作ります。トマトスープやパスタ、ハンバーグのソースなど、家族も大好物なので我が家にとっては外せない食材です。

しかも、トマト缶っていざという時すぐに使えて便利なのよね～

厚生労働省によると、ビスフェノールＡについて動物を用いた毒性試験の結果、有害な影響は見られなかったとされています。

(前略)ヒトに対する耐容一日摂取量が１９９３年（平成５年）に、０．０５ｍｇ／ｋｇ体重／日と設定されました。(中略)我が国の食品衛生法の規格基準においては、ポリカーボネート製器具及び容器・包装からのビスフェノールＡの溶出試験規格を２．５μｇ／ｍｌ（２．５ｐｐｍ）以下と制限しています(後略)

厚生労働省

これは体重50kgであれば、ビスフェノールAを1日2.5mgまでは毎日摂取し続けても問題ないということです。

トマト缶に溶け出すビスフェノールAはわずか約0.023～0.029mgなので、それだと100缶食べても影響が出ないことになります。

さすがに、トマト缶を100缶も食べれば違う面で影響が出そうですが、実際に数値として示されると安心ですよね。

これらのことより、大人にとっては過度に心配しなくても大丈夫だとわかりましたが、妊娠中や乳幼児については少し注意が必要です。

妊婦や乳幼児への影響は調査中のため注意が必要

大人が食べる分には神経質に考えなくても良さそうですが、妊娠中や乳幼児が口にする場合は少し注意が必要です。

(前略)一方、ビスフェノールAについては、近年、動物の胎児や産仔に対し、これまでの毒性試験では有害な影響が認められなかった量より、極めて低い用量の投与により影響が認められたことが報告されたことから、妊娠されている方（これらの方の胎児）や乳幼児がこの物質を摂取すると影響があるのではないかという懸念が持たれています。(後略)

厚生労働省

あくまでも、動物実験の段階ですが、この結果に私はかなり衝撃を受けました。

胎児や乳児は代謝能力が大人よりも低いのが原因とも言われているわ。

私自身、妊娠中は何も気にせずトマト缶を食べており、普段家族が食べる食事にも普通に使っていました。

自分のことなら、少しぐらい大丈夫だろうと思ってしまいますが、大切な子どもたちのこととなると話は変わりますよね。

まだはっきりと解明されていない限りは、私もトマト缶の使い方には注意しようと思いますが、他に安全に使える代替品などあるのでしょうか。

缶詰タイプや紙パックより瓶詰トマトが安心

トマト缶が気になる場合は、トマトの酸による腐食を受けない瓶詰タイプがおすすめです。

腐食を受けないということはビスフェノールAを使う必要もないため安心ですよね。

大人だけが食べる分にはもちろんトマト缶でも問題ありませんが、妊娠中の方や乳幼児がいる家庭では安全性がはっきりしていない限り、避けるという選択肢もあるはずです。

我が家もこれまでは何も気にせずトマト缶を使っていましたが、やはり子どもに関わるとなると、見過ごせません。

缶詰に問題があるなら紙パックでも大丈夫かしら?

実は我が家では、近所のスーパーで紙パックタイプも安く買えるため、トマト缶とともに重宝していました。

さすがにこれなら安全だろうと思いましたが、ビスフェノールAは紙パックの内側にも使用されていることがあるようです。

さらなる衝撃に私もショックを隠せませんが、それなら一体何を選べばいいのでしょうか。

紙パックにビスフェノールAが使われていないという表示があれば買いやすいですが、必ずしもそうとは限らないようです。

実際、我が家にある紙パックトマトを見てみると、BPAフリーという記載は特になかったため正直わかりませんでした。

気になる場合は直接メーカーに問い合わせることをおすすめします!

紙パックの場合、過度に神経質になる必要はありませんが、確実に安全な方法を選ぶなら、瓶詰トマトか自家製トマトソースが良さそうですね。

私も瓶詰トマトはよく輸入食品売り場で見かけ、おしゃれだなと思いながら見ていましたが、持ち帰るのが重すぎていつも断念していました。

ただ、最近はネットでも簡単に買えるため、自家製トマトソースを作る手間を考えると、我が家ではまずは瓶詰トマトから取り入れてみようと思います♪

トマト缶以外にもビスフェノールAを使用した製品がある

トマト缶以外にも内側にビスフェノールAを使用した缶詰はいくつかあります。

私も普段、仕事や家事育児と忙しくしているため、食事を作る際、缶詰にはずいぶんお世話になっています。

日本生活協同組合連合会の公式サイトによれば、日本生協連で取り扱っている海外製造の缶詰でのビスフェノールAの溶出量としてはツナ缶が一番多いことがわかります。

我が家ではツナ缶も常連食材のため少し驚きましたが、トマト缶同様大人が食べる分には全く問題ない数値なので安心しました。

厚生労働省の見解でも、最近は缶詰において他の合成樹脂を容器に用いるなどの技術改良により、ビスフェノールＡの溶出が少ないものへの改善が進んでいます。

安全性について調査中の胎児や乳幼児に対しては、少し注意が必要ですが、3食缶詰にするなど偏った食生活でなければそこまで心配する必要はないかもしれませんね。

トマト缶が余った場合の保存方法についても、実は注意する点があるみたいよ!

余ったトマト缶は正しい方法で保存しよう

トマト缶は未開封であれば2～3年保存がききますが、開封した場合は、タッパーやガラス容器などに移し替えて冷蔵や冷凍保存するのがおすすめです。

トマト缶だけでなく、ツナ缶なども缶のまま保存してしまうとデメリットばかりなので気を付けてくださいね!

我が家でも、家族みんなで食べる場合は1缶使い切れますが、子どもと私だけのお昼ごはんの時などはいつも余らせてしまいます。

保存の仕方で賞味期限も変わってくるので、美味しく食べるためにも状況に応じて使い分けましょう。

冷蔵保存するなら3日をめどに使い切ろう

開封前のトマト缶は常温保存できますが、開封した場合は冷蔵保存して2～3日で使い切ってくださいね。

長期保存に向いているトマト缶でも、開封したら一気に賞味期限は短くなります。

私も缶詰の賞味期限が長いことは知っていましたが、開封するとこんなに短くなるとは知りませんでした。

我が家では、使い切れなかったトマト缶はガラス製の容器に移し替えて冷蔵庫に入れています。

プラスチックのタッパーに入れたら、トマトの色が染みついて取れなくなったのよね～

開封した日にちをシールで貼って冷蔵庫に入れておけば、忘れずに料理にも使えるのでおすすめですよ!

しばらく使わないなら冷凍保存がおすすめ

余ったトマト缶を2～3日で使い切れない場合は、冷凍保存がおすすめです。

しっかり密閉して保存袋に入れ冷凍すれば、酸化を防いでくれるので1ヶ月程度は美味しく食べられますよ!

我が家でも、主人がパスタを作ってくれたとき、半部以上トマト缶が余り困っていましたが、冷凍できると教えたらトマトが冷凍できることにびっくりしていました。

ポイントとしては、保存袋に入れたら空気を抜きながらできるだけ平らにすることです。

使いたい分だけパキッと割って使えるので便利よ!

尚、解凍する場合は3パターンの方法からその時の状況に応じて対応しましょう。

スープなど煮込む場合は凍ったまま使えるので、我が家ではパキパキ割りながら鍋に投入していますよ。

冷凍しておけばいざという時、簡単にスープやパスタにも使えるためとても便利です。

トマト缶が余って困っていたというあなたも、ぜひ一度試してくださいね!

保存方法も分かったので、次は我が家おすすめの簡単スープレシピをご紹介します♪

簡単に作れるスープレシピは忙しい主婦に最適

我が家では週末になると、トマト缶と冷蔵庫の残り物を使って具沢山スープを作ります。

生のトマトを買ってサラダにしても、子どもたちは必ずと言っていいほど食べません。

それなのにスープにして具材たっぷりにするとパクパク食べてくれるので不思議ですよね。

スープだけど我が家ではメイン料理にすることもあるわ!

しかも、カゴメの公式サイトの情報によると、リコピンは油に溶けやすいため、一緒に摂取するとさらに吸収率がアップすると言われています。

早速、我が家でもストックしてある紙パックトマトと冷蔵庫に余っていた残り物を使って具沢山スープを作ってみました!

野菜は冷蔵庫に余っているものなら何でもOKです。鶏肉を入れたらメイン料理にもなっておすすめですよ。

我が家では週末に作ることが多いので、このトマトスープを作っていつも冷蔵庫を空っぽにしています。

中途半端に余った食材の使い道に困っているあなたも是非一度お試しください♪

その時冷蔵庫にある材料を入れて煮込むだけなのでとても簡単です。煮込んでいる間にもう1品作れば効率も良いですよね!

我が家では、子ども用に牛乳を入れてまろやかにしていますが、大人だけであればにんにくをたっぷり入れても美味しそうです。

子供たちも、この具沢山スープをごはんやパスタにかけていつも完食しています。翌日にはパンに浸して食べたりと忙しい朝にもピッタリですよ。

具材次第でアレンジ可能なので、お好きなものを入れて是非作ってみてくださいね♪

最後は気になるトマトの栄養について見ていきましょう♪

トマトの栄養素であるリコピンに期待できる効果は高い!

トマトには、その栄養素として「リコピン」が多く含まれています。

私もスーパーで「高リコピン」と書かれたトマトをよく見かけますが、正直その効能についてはあまりわかっていませんでした。

わかさ生活によると、リコピンにはその強い抗酸化作用により、美容や健康に期待できる効果がたくさんあります!

しかもトマト加工品の方が生のトマトに比べてリコピンの吸収率が何と2～3倍も良くなるのです。

私はてっきり生のトマトの方が体に良いと思っていたのでびっくりしました。

トマト加工品には、トマト缶やトマトジュース、ケチャップ、トマトソースなどがあり、スーパーでも簡単に買えるものばかりですよね。

実は私自身、子どもの頃からあまり生のトマトが好きではありませんでした。種周りにある、あのドロッとした液状の部分の食感が苦手なのです。

そのためトマト加工品の方が栄養的にも良いというのは私にとっても嬉しい情報です。

トマト缶を使ったレシピはスープやパスタなどたくさんあるので、これからもどんどん作っていこうと思います!

尚、リコピンについてもっと詳しく知りたい方は、下記の記事もおすすめですよ♪

トマトジュースでリコピン多いおすすめ商品の含有量や味を徹底調査!

トマトジュースでリコピン多い商品「リコピンリッチ」を含め、人気商品4点のリコピン量や味を解説します。リコピンは美容や健康に良い効果が期待でき、より効果的に吸収率を上げる方法をお伝えします。トマトジュースを使う栄養満点レシピも紹介しています。

kocho-muneyama.jp

2022.07.09

まとめ

• トマト缶が危険と言われる理由は、缶の内側に使われているビスフェノールAが微量溶け出すことにあるが、大人が普通に食べる分には問題ない
• 妊婦や乳幼児に関しては、まだ研究途中でもあるためトマト缶の使い方には注意が必要
• トマト缶が気になる方は、ビスフェノールAを使わない紙パック加工のトマトか、瓶詰トマト、自家製トマトソースを代替品にすると良い
• トマト缶以外にもビスフェノールAを使用した製品はいくつかあり、溶出量として一番多いのはツナ缶だが、トマト缶同様大人が食べる分には問題ない
• 余ったトマト缶はそのまま保管するとビスフェノールAが溶け出したり、味や風味も落ちるため、タッパーやガラス容器に移し替えて保存するのがおすすめ
• 開封したトマト缶は2～3日以内に使うなら冷蔵保存、しばらく使わないならしっかり密閉して冷凍保存するとよい
• トマト缶を使った料理の中でも、冷蔵庫の残り物の野菜を入れた具沢山トマトスープは、簡単に作れてアレンジもできるため忙しい主婦に最適
• トマトに含まれる栄養度「リコピン」は美容や健康に期待できる効果がたくさんあるが、トマト加工品の方が生のトマトよりリコピンの吸収率が2～3倍高い

トマト缶など一部の缶詰に使われているビスフェノールAという成分は、大人が口にする分には問題ありませんが、妊婦や乳幼児はまだ調査中のため少し注意が必要です。

我が家でもトマト缶は普通に使っており、そのうえ乳幼児もいるため、今回危険と言われる理由が知れて本当に良かったです。

トマト缶の気になる面だけでなく、栄養価の高さや料理のしやすさなどプラス面も知ったうえで、これからも上手に食卓に取り入れていきたいと思います♪

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