私には3人の子供がおり全員いちごが大好きなので、いちごをよく購入します。

しかし食べる前にパックの中にカビの生えたいちごを発見して落胆することもあります。

そこで今回一部のいちごにカビが生えている際、他の見た目が綺麗ないちごは食べていいのか気になり調べてみました。

結果カビの生えてしまったいちごを1つでも見つけてしまった場合はパックごと捨てた方が良いことがわかりました。

しかし正しく保存すれば最長でいちごを10日間冷蔵できる方法も見つけましたよ!

こちらの記事ではいちごにカビが生える原因や長持ちする冷蔵、冷凍方法などもご紹介しています。

私の家のようにいちごは大好きだけどついついカビを生やしがちだという方には必見の内容ですよ!

いちごにカビを発見したらパックごと全て捨てる

いちごにカビを発見してしまった場合は、いちごをパックごと全て捨てるほうが良いでしょう。

パックに入ったいちごにカビを発見した場合、私は他のいちごにカビがない場合は食べていましたが、本当に大丈夫なのか心配になったので調べてみました。

しかし調べた結果、他のいちごも食べないほうがいいことが分かりました。

（前略）カビは、微小な胞子を周囲にまき散らして増殖するため、カビの見えない部分にも菌糸が入り込んでいます。一旦カビの生えた食品は、食べずに捨てましょう。（後略）

エフコープ生活協同組合「CHEER!days」

私はカビが胞子を飛ばして他の食べ物などにも付くことを知り、他のいちごも食べるのもやめようと思いました。

また念の為免疫力がない子供には綺麗ないちごも今まで食べさせませんでしたが、食べさせなくて良かったと安心しました。

カビは人にとって食中毒を起こす有害なものから、味噌や麹などの有益なものまでたくさんの種類があります。

どのようなカビでも食べてしまうのはやはり体に悪いのかな？と疑問に思い、もう少しカビについて調べてみました!

白色や黒色関係なくどのカビでも捨てた方が良い

カビにはたくさんの種類があり色だけ見ても白や黒、緑色、黄色まであります。

しかし、その種類によっては体調を崩すほど毒性の強いものもあるためどんなカビが生えていたとしてもその食品は捨てた方が良いでしょう。

私がいちごに関して良く見かけるカビは緑色や白色のものが多い印象ですが、調べてみると種類によっては多種多様な色があるようでした。

株式会社東邦微生物病研究所のサイトには食品に生えやすいカビの種類や特徴が記載されています。

下記の表はその中でいくつか代表されるカビをまとめたものです。

上記表のようにカビにはいろいろな種類があるため、同じような色に見えても毎回種類の違うカビの可能性もあります。

カビによっては強い毒性を持つものもあり、体調を崩してしまうこともあるので気をつけましょう。

特に気をつけたいのが下記のような免疫力が低いと言われている方達です。

またカビは加熱してもその毒性を失うことはありません。

東京都福祉保健局の食品衛生の窓によると、家庭でできるどのような加熱調理であってもカビはその毒性をほとんど失うことがないことが記載されていました。

しかし買ったばかりのいちごのパックにカビが生えているのを発見してしまったら大変ショックですよね。

食べられないからとそのまま捨てるのもお金を捨てるようでもったいなく感じてしまいます。

そのような場合には一度購入先の店舗へ商品の交換が可能かどうか問い合わせをしてみてください。

当日中でレシートをきちんと保管していれば交換が可能な店舗もありますよ!

ただし賞味期限間近のための割引商品や購入から日数が経ってしまっているものは交換不可かも知れませんので注意しましょう。

そもそも何が原因でいちごにカビが生えてしまったのでしょうか?次の章ではいちごのカビの原因について解説しますね!

いちごにカビが生える原因は全部で5つある

いちごを始め、食品に生えるカビの原因は大きく分けて5つあります。それは酸素、温度、湿度、pH濃度、栄養の5つです。

カンロ公式サイトではカビが好んで発育しやすい5つの原因について下記のように記載しています。

ちなみにたとえカビがあまり好まない温度や湿度環境であっても、決してカビの存在自体が無くなることはありません。

かなりショックな事実なのですが、実はそこに酸素があるだけでカビは必ず空気中に存在しています。

したがってカビが全くない状況を作り出すことは日常生活では大変無理があるでしょう。

もう地球に住んでいる限りはカビからは逃れられないってことだね。

また、栄養に関してですがカビはでんぷん質や糖分以外にも人の垢やホコリ、汚れなどを好む種類のものもいます。

私はカビのこの事実を知って自分の家の中を見回してしまいました。そして改めて換気や掃除の大切さに気づきました。

しかし、カビが好む状況を踏まえた上で私たちにできることももちろんあります!

例えばいちごは買ってきたらすぐに冷蔵庫に入れるようにしましょう。

またパックのままだといちごが密集している状態です。ジップロックに入れ変えて酸素に触れさせないようにするだけでもいちごの痛みを抑えられますよ。

もちろんジップロックに入れ替える際はいちご同士が触れ合わないように気をつけましょう。

またもっと完璧にいちごの保存をしたいという方のために、今回は冷蔵や冷凍で新鮮さが長持ちする保存方法についても詳しく調べましたよ!

次の章ではいちごにカビを生やさずに1週間以上長持ちさせる保存方法についてご紹介したいと思います♪

いちごを長持ちさせる冷蔵方法と冷凍の方法

いちごを上手に保管できれば冷蔵ならば長くて10日間、冷凍ならば長くて1ヶ月保存が可能です。

私は今までいちごは買ってきたその日に食べる。もしくは最低でも次の日には食べてしまわないといけないと思っていました。

と言うのも、今まで自分がいちごを買ってきた経験上2日以上冷蔵庫に入れっぱなしにすると大体が必ずカビが生えていたからです。

なんでこんなにいちごはカビが生えやすいのかといつも不思議で仕方がなかったよ…。

そのような私の数々の失敗経験から、いちごはよっぽどのことがない限り当日中に家族で食べるようにしてきました。

しかし、今回いちごの保存方法を調べてみて10日以上も冷蔵できる保管方法があるのを知り驚きが隠せませんでした。早速その方法を解説しますね!

冷蔵のポイントは洗わずにアルミホイルを使うこと

いちごを長持ちさせる冷蔵方法のポイントはアルミホイルを使うことです。

ニチレイの公式サイト「ほほえみごはん」ではいちごを新鮮なまま10日間冷蔵保存する方法が丁寧に解説されています。

ポイントはアルミホイルを駆使することなんです。私は早速アルミホイルを使って保存する方法でいちごを冷蔵してみました!

上記の方法で冷蔵保存すればいちごを新鮮なまま10日間保存できます。

アルミホイルを使用する場合、気を付けたいポイントはアルミホイルの仕切りを作る際はしっかり丸めて尖ったところがないようにすることです。

いちごの実は大変柔らかくてデリケートです。いちごにアルミホイルの尖った部分が当たると簡単にいちごに傷がついてしまいます。

傷がついてしまうとそこからカビが生えてきてしまうので、いちごに傷をつけないように気を付けましょう。

また洗ってしまったりヘタを取り除いてしまうと、そこからカビが発生してしまいます。

そのため、いちごをより良い状態で長くキープさせるために洗ってしまわないように注意しましょう。

いちごをパックから取り出す時つい癖で洗ってしまいそうになるけど、そこは食べる前まで我慢だね!

なぜラップではなくアルミホイルを使うのかというとアルミホイルの方が光や空気、水分を通しにくくカビや細菌の増殖を抑えられるからです。

私はこの保存方法を知って、昔母が運動会や遠足などに持っていくおにぎりをアルミホイルで包んでいたのを思い出しました。

今まではラップがなかったからアルミホイルで包んでいたのかな?と勝手に考えていました。

しかし実はラップよりもアルミホイルの方が安心できるから選ばれていたのかと納得してしまいました。

今まで子供のおにぎりはラップで包んでいたけれど、これからはアルミホイルで包もうと思ったよ!

私は大変不器用な人間なので、アルミホイルを丸めて尖らせないようにするのに少し苦労してしまいました。

しかし子供に「いちご食べたい!」とお願いされた時に冷蔵庫からいちごをひとつずつ取り出せるのが非常に便利だと感じました。

また、いちごの痛みを気にせずに日にちに余裕を持って食べさせてあげられるので朝食時など少し果物を足してあげたい時にいちごを出せるのも良かったです!

アルミホイルが自宅にない場合はジップロック

アルミホイルが自宅にない方はジップロックかプラスチックのコンテナを使う方法もあります。この方法で保存すれば一週間保管できます。

私は家にホーローのコンテナがあり、そちらの方がいちごを入れやすかったので今回はコンテナを利用しました。

ジップロックやコンテナを利用する時にさらに上からアルミホイルを被せればいちごを光から守られるので良いと思います。

今まで2日程度でいちごにカビを生やしていた私にとっては一週間冷蔵保存できるだけでも大助かりです。

またキッチンペーパーは柔らかいのでデリケートないちごを包みやすく感じました。

こちらもいちごを洗うのは必ず食べる直前にしてくださいね。

先に洗ってしまうとその水分からいちごが腐りやすくなってしまいます。洗わないことは大事なポイントですので忘れないようにしてください。

この方法ならアルミホイルが自宅にない人でも、すぐにできる方法だし便利だね!

子供たちがいちごを大好きなので、私にはついつい安売りの日にいちごを多く買ってしまうという悪い癖があります。

しかし、上記のようなちゃんとした冷蔵保存方法を知っていればもう家に大量にいちごがあっても怖くはありません。

冷凍の大事なポイントはお砂糖をまぶすこと

冷凍方法の大事なポイントは冷凍前にいちごに砂糖をまぶしておくことです。

お砂糖をまぶしてしまうと余計に甘くなって美味しく無くなってしまうんじゃないの?

冷凍してしまったいちごは冷蔵の場合と違い味や食感が変わっています。砂糖は変わってしまった味を補うのにちょうど良いのです。

また、いちごに砂糖をまぶすことでいちごに含まれる水分を保ち、冷凍焼けなども防いでくれます。

詳しい冷凍方法は下記になります。冷蔵の時とは少し方法が違うのでしっかりチェックしてくださいね!

砂糖をまぶしているので取り出す時にはいちご同士がくっついておらず、ひとつひとつ取り出しやすいですよ!

上記の方法で1ヶ月はいちごを冷凍で保管できます。また冷凍前には必ず洗うようにしてくださいね。

ただ冷凍保存してしまったいちごは冷蔵の時のいちごとは食感が変わっています。

そのまま食べる場合は半解凍でシャーベットのようにして食べましょう。もしくはスムージーにして飲むのも美味しいです。

また冷凍したいちごをジャムにしてしまうのもおすすめですよ。冷蔵のいちごから作るよりも短時間でジャムが作れるので重宝します♪

私の家では今まで食べきれなかったバナナを切って冷凍することはしていましたが、いちごはまだ冷凍したことがありませんでした。

というのも子供たちがいちごが大好きすぎてすぐに食べ切ってしまうからなのですが、今度はあえて冷凍してみるのも良いなと思いました♪

また万が一気、いちごについたカビに気づかずにそのまま食べてしまった場合はどうすれば良いのでしょう?

たまたま食べていたいちごのパックの底からカビの生えたものが出てきた!という場合もあるよね…。

そこで次の章では、カビが生えているいちごを食べてしまった場合について調査しました。

カビを誤って食べた場合は少量なら大丈夫

いちごにカビが生えていると知らずに食べてしまった場合、少量なら健康に被害はないので心配することはありません。

カビは食べないに越したことはありませんが、カビが生えていると知らずに食べてしまうこともありますよね。

私も何も考えずにお菓子など食べていて、ずいぶん食べてからカビの存在に気づくことが何度かありました。

そういう時は後悔してももう大部分が食べてしまった後なのでどうしようもなく、自分の体調が心配で何も手につかなくなります。

しかし安心してください。カビを少量食べてしまった場合でもご自身の体調に問題がなければ心配しなくても大丈夫なのです。

東京都福祉保健局の食品安全FAQではカビの生えてしまった饅頭を食べてしまったけど大丈夫でしょうか?と言う質問がありました。

その質問ではカビが生えた饅頭を1つ食べただけで食中毒症状が起こることはあまりない。という回答がされています。

またカビが作り出す人体に有害になる化学物質のことをカビ毒と呼びます。

このカビ毒はすぐに症状が出ることもありますが、そのほとんどは長期にわたって食べた時に起こる症状と言われています。

しかし、心配はないとは言ってもカビ自体あまり食べていて気持ちの良いものではありません。

したがって、食べる前にカビの存在に気づいた場合は食べるのをやめた方が良いでしょう。

私は見た目で特に変わりがないものでも、食べるとカビの味がして慌てて口から吐き出したことが今まで何度かあります。

カビは日常生活で暮らしている空気中にも含まれているそうですが、たくさん集まることでその色や形が見えるようになるそうです。

したがって、見た目が綺麗でもカビが付着していることがあるのです。

私は忘れっぽい人間で、ついつい食べ物をいつまでも冷蔵庫に入れっぱなしになってしまう悪い癖があります。

頂き物のお菓子や果物とかもすぐになくなってしまうと悲しいからとチビチビ食べて冷蔵庫にいつまでも居座っているケースもあるね。

今回調べたのをきっかけにこれからはいちごに関わらず、購入した野菜やお肉など生鮮食品は家族の安全のためにも早めに食べきろうと誓いました!

またいちごにカビや傷などが見られないのにいちごを食べた時に口の中がイガイガする場合、それはいちごアレルギーが原因かもしれません。

下記の記事ではいちごが原因でアレルギーを発症した場合の症状や、離乳食として赤ちゃんにいちごを食べさせる時に気をつけることなどをご紹介しています。

ぜひいちごのアレルギー症状についても気になる方はあわせてご覧ください♪

いちごアレルギーは赤ちゃんも発症するの?離乳食で気を付けることは?

食物アレルギーを発症する人が増えているます。そのなかでもいちごアレルギーに着目しました。赤ちゃんもいちごアレルギーは発症するのか気になる方必見です。安心して赤ちゃんに離乳食をあげたいですよね。レシピも紹介しているのでぜひご覧ください♪

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2021.11.05

カビを食べたのが妊娠中の場合は医師に相談しよう

妊婦さんが誤ってカビを少量食べてしまった場合はその後体調が悪くならないか念の為様子を観察し、心配ならばかかりつけ医に相談しましょう。

基本的に妊婦さんでも体調に影響がなければ誤ってカビを少量食べてしまっても大丈夫です。

しかし妊娠中は免疫力が低下しているので食中毒になりやすいことは言うまでもありません。

心配な場合は、ご自身の体調の様子を観察し熱や下痢、吐き気などの症状がある場合には早急にかかりつけ医や病院に連絡するようにしましょう。

またご自身の体調に変化はなくても、定期検診などで念の為かかりつけ医に相談しましょう。

定期検診でかかりつけ医に相談すれば、エコーで赤ちゃんに異常がないか入念に診てもらえるからより安心できるよ!

私も妊娠中、明太子を食べてしまった後に明太子にはリステリア菌の心配があるので妊娠中は食べない方が良いと知ってショックだったことがあります。

その当時の私もとにかく落ち着いてしばらく自分の体調に変化がないか数時間様子をみて過ごしました。

定期検診でかかりつけ医に相談した結果大丈夫でしたが、胎児に影響がないか本当に心配でたまりませんでした。

他にも、生ハムや非加熱のチーズ、スモークサーモンなどもリステリア菌がいるから食べたらダメだよ!

どちらにしても、妊娠中はなるべく新鮮で火を通した食品で医師や病院から食べても良いと言われているものだけを食べるようにしてくださいね。

妊婦自身に何もなくても場合によっては胎児のみに影響が出る恐ろしい細菌や病気などもあります。注意のしすぎは決して無駄ではありませんよ。

まとめ

• いちごにカビを発見してしまった場合は、一見綺麗に見えるものでもカビの胞子が付着している可能性があるのでパックごと捨てた方が良い。
• カビは人にとって有毒になるものから有益になるものまで様々な種類があるが、カビが生えてしまった食品はどのようなものでも食べない方が良い。
• 特に妊婦さんや赤ちゃんなど免疫力が低下している人は食中毒症状を引き起こす可能性があるので注意が必要。
• カビが生えてしまう原因は酸素、温度、水分、pH濃度、栄養の5つがある。そのため帰宅後いちごをすぐに冷蔵庫に入れるだけでもカビの発生を防げる。
• いちごを冷蔵で10日間保存させるにはアルミホイルを使うこと。アルミホイルは光や空気などを通しにくくして細菌の増殖を抑えてくれる。
• ジップロックやプラスチックコンテナを使いキッチンペーパーでいくつかまとめて重ならないように冷蔵庫で保管すると約一週間保存できる。
• 冷凍する場合はいちごにしっかり砂糖をまぶすこと。砂糖がいちごの水分と味を保ってくれるので美味さをキープしたまま冷凍できる。
• 万一誤ってカビが生えた食品を少量食べてしまった場合でも健康な人の場合は滅多に食中毒症状にならないので大丈夫。
• 妊娠中に誤ってカビを食べてしまった場合は念の為体調の様子を見て、熱や吐き気などの症状が出た場合にはかかりつけの病院へ連絡すること。
• 妊婦さんに症状が何も起こらない場合でも、定期検診の際にかかりつけ医に相談すると良い。

いちごにカビが生えている場合はパックごと全て捨てるほうがいいでしょう。ただ購入当日の場合は一度購入店舗へ交換可能か相談してください。

私は今までカビの生えたいちごだけ捨て、他の見た目が綺麗ないちごは食べていました。

そのため見た目が綺麗でもカビはしっかりとその根を生やしたり、胞子を撒き散らしたりしているのを知って大変ショックでした。

そしてこれからは自分と家族の健康のために正しい保存方法でいつまでも新鮮ないちごを食べられるように工夫しようと誓いました!

また、パックのままいちごを保管するのはいちごを美味しく長持ちさせるには最悪の状況であるということも今回調べてみてとても良くわかりました。

だからこそデリケートないちごは少し工夫するだけでいつまでも美味しいまま保存できるのを知って得した気分でもあります。

あなたにとってこの記事がいちごを美味しく安心して食べられる手伝いになれば嬉しいです♪

特に食べ物アレルギーは、子どもに多く、発症する年齢によって治るもの、一生付き合う可能性もあります。

いちごは離乳食でもよく使うもので、息子が赤ちゃんの時も保健センターの離乳食指導でもいちごの試食がありました。

息子も、その時が生まれて初めてのいちごで、美味しくておかわりを要求するほどでした。

そんないちごですが、アレルギーを発症する可能性があることはご存知ですか?

今回は赤ちゃんにいちごをあげる時のアレルギーの危険性や、いちごアレルギーにならないために赤ちゃんの時から気をつけることなどを調べてみました。

いちごアレルギーは花粉症が関係している⁉︎

いちごアレルギーは実は、花粉症が関係していると知っていますか?

知人の娘さんが、赤ちゃんの時から重度の食物アレルギーでした。お母さんも授乳期は食べるものを気をつけないと、母乳を介してアレルギー反応が出てしまうくらいでした。

成長して成人に近づくにつれ、食物アレルギーは治り、食べられる種類も増えていきました。

しかし、知人曰く「食べられるようになったけど、その分花粉症で出ているみたい。」と言っていました。

いちごアレルギーと花粉症の関係は、知人の話を思い出すと、「なるほどな」と納得できます。

では、まずいちごアレルギーの原因は何かを見てみましょう。

いちごアレルギーと赤ちゃんの関係は?

いちごは、アレルギーの原因として発症件数が多いなどの特定原材料27品目に含まれていません。

ただし、後ほど詳しく解説いたしますがアレルギー反応が出る可能性はあるため、赤ちゃんでも注意が必要です。

農林水産省のホームページにもいちごアレルギーについて掲載されていました。

アレルギーについて

アレルギーの原因として、発症件数が多いもの、発症したときに症状が重いとされている特定原材料27品目に、いちごは含まれていません

農林水産省

機嫌が悪くなったり、下痢や嘔吐といった症状も出たら病院への受診をおすすめします。

明らかに呼吸がおかしいとか、苦しそうとか、そういう場合は救急車を呼ぶことも必要です。

赤ちゃんはいちごアレルギーの確率は低そうですが、だからと言って大丈夫とは限りません。気を付けたいですね。

いちごアレルギーの原因は何?

アレルギーポータルによると、私たちの体は健康でいるために、外から入ってくる害になるものを体に入れないように排除しようとする「免疫」という働きがあります。

この免疫がある特定の食物に対して過剰に反応することで、アレルギーが起きてしまいます。

人間には食べ物を異物と認識せずに栄養として吸収する免疫システムが備わっていますが、このシステムに異常がある場合や、小児のように消化・吸収機能が未熟な場合は、食べ物を異物と認識してしまうことがあり、この反応を食物アレルギーと呼びます。

アレルギーポータル

赤ちゃんや子供は特にアレルギーに注意が必要ですね。

花粉症も、体に花粉が入ることで、免疫が過剰に働き、くしゃみや鼻水、のどの痛みなどアレルギー反応が出ています。

私も、花粉症持ちです。春先からゴールデンウィーク頃まで、くしゃみ、鼻水、のどの痛み、目のかゆみ、肌荒れがひどくなります。

ひどいときは夜も眠れません。また、ボックスティッシュも1日で1箱使い切るくらいの時もあります。

では、いちごアレルギーと花粉症は関係あるのでしょうか？

いちごアレルギーと花粉症の関係は?

花粉症がある方は、実は果物などのアレルギーにも気を付けた方が良いです。

eo健康によると、果物を食べて口の中がイガイガしたり腫れたりする方は、口腔アレルギー症候群の可能性があります。

そして、花粉症の患者さんの10人に1人は口腔アレルギー症候群を発症する可能性があるとされています。

これは花粉症のアレルゲンと特定の果物のアレルゲンの構造がよく似ているからと考えられているのです。

いちごはカバノキ科ハンノキ属ハンノキ・オオバヤシャブシの花粉と関連がある食べ物です。

そのため、ハンノキやオオバヤシャブの花粉症がある人はいちごアレルギーが出やすいと考えられます。

eo健康

リンゴ、モモ、梨なども同じ属性に入るので、注意が必要です。

ゴムアレルギーも要注意!

ゴムも植物（木）が原料となります。アレルギーポータルによるとゴムの成分が原因でアレルギーが発症する可能性もあります。

ラテックスアレルギーやゴムアレルギーがある人はゴムの木と関連する食べ物でアレルギーが発症する可能性があります。

また、ラテックスアレルギーの患者さんの中には、果物や野菜を食べたときに、口の中の違和感やピリピリ感、全身の蕁麻疹、時にアナフィラキシーショックなどの即時型アレルギー反応を生じる場合があり、これは「ラテックス-フルーツ症候群」と呼ばれています。

アレルギーポータル

アレルギーが発症する可能性が高い果物はバナナやマンゴー、クリ、アボガド、キウイなどです。いちごは含まれていませんでした。

ラテックスアレルギーについて、こちらの記事でも紹介があるので、ご覧になってください♪

マンゴーは何歳から?1歳から3歳頃まで少量ずつ食べるのがおすすめ

マンゴーは何歳から食べられるでしょうか?実はアレルギーが出る可能性があり注意が必要な食材でした。対処できる方法もあり知っておくと初めてマンゴーを与えるときの不安が軽減されることでしょう。マンゴーを子供に与える時の参考になれば嬉しいです♪

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2021.09.29

ですが、口の中の異変を感じたりした場合は受診をお勧めします。

特に赤ちゃんは、言葉で訴えることが出来ないので、「様子がおかしいな」と思ったら、受診してくださいね。

次は、いちごアレルギーの症状はどういったものか調べてみました。

いちごアレルギーの症状と気を付けることとは?

実は、私もアレルギーの検査としては出ていませんが、パイナップルやメロンを食べると、のどがイガイガします。特に、新鮮なものを食べるとこういった症状が出ます。

缶詰のパイナップルや、カットフルーツとして売っているメロンはイガイガすることはありません。

いちごアレルギーも同じ症状が出るのでしょうか?また、気を付けるポイントはあるのでしょうか?

これが出たらいちごアレルギーかも⁉

eo健康によると、いちごをはじめとする果物の口腔アレルギーの症状は、食後口や喉がかゆくなる、イガイガする、刺激を感じるなどが考えられます。

口まわりの症状にとどまる人が多いですが、人によっては吐き気や下痢、蕁麻疹や呼吸困難といった重い症状が出る人もいます。

また、アナフィラキシーショックという、命にかかわる症状が出ることもあるため、注意が必要です。

いちごアレルギーが心配だけど離乳食はいつから?

赤ちゃんがいる家庭は、「これは赤ちゃんにも食べさせていいの？」と気になることが多いと思います。

特に、上にお兄ちゃんやお姉ちゃんがいると、離乳食を始める頃や始めたばかりの赤ちゃんは、お兄ちゃんたちが食べる様子を見て「自分も食べたい‼」と要求をするようになります。

みんなが食べる様子を見ながら、自分も口をもぐもぐしたり、手を伸ばして食べようとしたり…そんな食べ物に興味を持つ姿が見られます。

口をもぐもぐする姿は本当にかわいらしくて、ほっこりしますね♪

いちごも私の子供たちが大好きな果物です。

お父さんやお母さん、お兄ちゃん、お姉ちゃんがいちごをおいしそうに食べていたら、赤ちゃんもきっと「食べたいな」と思うでしょうね。

しかし、「今、みんなと一緒に食べさせても大丈夫なのか?」と思うことはありませんか?

「こんなに欲しがっているのに、あげてもいいのかな?」「まだ早いかな?」と思いますよね。

いちごをあげるのはいつからが良いのか、気を付けることは何かを紹介していきます。

いちごはいつから食べていいの?

いちごは、実は離乳食に向いているとされています。

熟した旬のいちごは、甘みが強いだけでなく、栄養価も高いので離乳食に向いています。風邪の予防や免疫力を高めるといったことも期待できますよ。

農林水産省

見た目もかわいらしくて、栄養価も高く、家族みんなで楽しみたい食材です。

いちごを離乳食で使うときのポイントとは？

赤ちゃんにいちごを与える際の注意点を紹介しますね♪

【過熱をする】

生のものをすりつぶしてあげてもいいのですが、赤ちゃんは細菌への抵抗力が弱く食中毒にかかるリスクがあります。

アレルギーポータルによると加熱することで症状が抑えられる可能性があります。

【酸味を和らげる】

赤ちゃんは、苦み・酸味は体に必要ではないもの（体にとって毒または危険なもの）と判断するそうです。

子供たちが赤ちゃんだった頃、離乳食の指導の時に保健師さんがそう言っていました。そのため、赤ちゃんや、幼児は、酸味や苦みが苦手です。

確かに、子供たちも、離乳食でミカンの果汁や、ピーマンを与えると、凄い顔をしていました。

その時の子供たちにとっては、必死に「酸っぱい！」「苦い‼」と訴えていたのだと思います。

しかし、その表情が面白くて、可愛くてたまらなかった記憶があります。

赤ちゃんが苦手な酸味を取るためにはやはり、過熱が必要です。過熱すると、酸味が和らぎ、食べやすくなります。

【アレルギーが心配なら少量からスタート】

先ほど紹介した、『特定原材料27品目』にいちごは含まれていません。しかし、含まれていないからと言ってアレルギーが出ないわけではありません。

初めは、過熱したものを1さじくらいから与えると安心です。

ただし、アレルギー反応が出る可能性もあるため、初めて与えるときは、加熱したいちごをスプーンで1さじだけ食べさせ、様子を見ましょう。アレルギー反応は一般的に、摂取後20分から30分以内に症状が出てくるといわれています。

農林水産省

慣れてきたり、様子を見て大丈夫であれば翌日から2さじ、3さじ…と増やしていきましょう。

【初めて与えるときは平日の午前中がおすすめ‼】

離乳食を赤ちゃんに食べさせる時間帯は、平日の午前中がおすすめです。

なぜなら、午前中に食べさせて何か体調に異変が出たとき、病院に相談したり、受診したりできるからです。

平日の午前中ならまだ病院も受診時間で空いていますよね。また、午前中は大丈夫でも昼過ぎに様子が変わってきた時も、午後の診察時間があるので、対応できます。

赤ちゃんはデリケートで、何があるかわかりません。何かあったとき、受診ができる時間帯だったら安心ですよね♪

【赤ちゃんの口の成長に合わせた調理をする】

いちごは初期から食べることもできます。しかし、種のぶつぶつや繊維は歯がなく、咀嚼が弱い赤ちゃんには食べにくいです。

初期のころは過熱をして、裏ごしをしましょう。

いちごアレルギーが心配なお母さんへおすすめ離乳食レシピ

調理の仕方によってもアレルギー反応を起こしにくくできたりもします。まずは、過熱したものを離乳食に使ってみましょう。

いちごを使った離乳食のレシピを検索すると、たくさん出てきます。農林水産省や、一般社団法人母子栄養協会のホームページにも紹介がありました。各月齢ごとに紹介されていますよ♪

離乳食初期（5〜6ヶ月頃）にお勧めレシピ

一つ目は離乳食初期におすすめの「いちごの葛湯」のレシピをご紹介します。

【材料】
いちご…1個（後期は2個）・葛粉…1グラム・水…30CC

【作り方】

1. イチゴはヘタを取り、つぶします
2. 水に葛粉を混ぜ、葛粉が溶けたら1を加えます
3. 鍋に2を入れ、加熱します
4. 透明になり、とろみが出てきたら火を消します
5. 裏ごしをしてあら熱を取ります

葛粉でトロミをつけると食べやすくなります。イチゴの酸味もマイルドになり、私は風邪予防の目的でも作っています♪

離乳完了期（1歳〜1歳半頃）におすすめのレシピ

お誕生日のケーキにピッタリな「水切りヨーグルトのホールケーキ」のご紹介です♪

ホイップクリームとスポンジの代わりにヨーグルトと食パンを使います。

【材料】

いちご…3個・プレーンヨーグルト…約320グラム・８枚切り食パン…３枚（食材は2食分です）

【作り方】

1. ざるにキッチンペーパーを敷き、その上からヨーグルトを入れる。冷蔵庫に1時間ほど入れて、ヨーグルトの水分を切る。（ヨーグルトをスプーンですくって逆さにし、落ちない程度になったら水が切れた状態。）ボウルに移す。
2. いちご2個を1センチほどの角切りにする
3. いちご1個を飾り用として、縦に薄切りにする。
4. マグカップやお茶碗、丸皿などをつかって、食パンを丸くくり抜く。
5. 食パン１枚に1のヨーグルトを塗り、2のイチゴを載せて、さらに1のヨーグルトをのせるその上に食パンを重ねて、同様に繰り返す
6. ３枚目の食パンを重ね、1のヨーグルトを全体に塗る。表面に3のいちごを飾って出来上がり♪

手軽にできるので私もお祝い事や誕生日には何度か作ったことがあります♪

いちごアレルギーは治るのか?

もし、いちごアレルギーが出てしまったら、治るのでしょうか?気になりますよね。

いちごアレルギーは果物アレルギーに入ります。調べていくと、果物アレルギーは2種類あることがわかりました。2種類のタイプについて紹介します。

全身症状が出る即時型は乳幼児や小学生など若い世代に多い

即時型は、蕁麻疹や咳など全身症状を伴います。また、乳幼児や小学生など、子どもに多くみられるタイプです。

調べていると、即時型は若い世代に多く、即時型の食物アレルギーの全国調査（2011年）では、4〜6歳は果物が全体的の16.5%をしめて、第一位でした。

7〜19歳では甲殻類に次いで2番目に多いという結果が出ていることがわかりました。

乳児期や幼児早期に発症した即時型食物アレルギーは3歳頃までに約5割、小学校入学頃までに8〜9割の人が治ってくるといわれています。治ったかどうかは、食物除去を続けているだけではわかりません。1歳くらいから（離乳食が進んである程度の量をまとめて食べられるようになったら）、定期的に食物経口負荷試験を受けて、食べられる食物や食べられる量を増やすことを目指します。

株式会社明治

少しずつ色々な物を食べていって、時間をかけて食べられるものを増やしていくのですね。

私はフルーツを食べると喉がイガイガしたりするので、一度きちんと検査してもらおうかなと思いました。

いちごアレルギーに多い口腔アレルギー

口腔アレルギーは花粉症との関連があり、近年はこのタイプの果物アレルギーが増えていることが分かりました。

即時型と違う点は、口の中だけで反応が起きるということです。

口腔アレルギーの治療について調べたところ、花粉症にたするアレルゲン免疫療法をすると症状が軽減するという報告もあるとありました。

しかし、現時点では十分な科学的証拠はそろっていないため、明確な治療法はないこともわかりました。

明確な治療法がないとのことでしたが、対処的な療法やできる対策があるので、紹介したいと思います。

果物アレルギーの治療方法やできる対策

アレルギーポータルによるとアレルギーは抗ヒスタミン薬などを使い、痒みなどのアレルギー症状を軽減させます。

また、アナフィラキシーにはアドレナリンの自己注射製剤（エピペン）で症状を抑えていきます。

湿疹や蕁麻疹に対しては、ステロイド外用薬などを必要に応じて処方してもらうといった、対処的な治療が主になっています。

この、「口腔アレルギー症候群」と「即時型」ですが、生活の中で気をつけられる対処方としては、アレルギーの原因になる果物を避けることと加熱することです。

果物は甘くて美味しいですし、特に子どもには季節の果物を食べることで、季節を感じて学んでいくことも大切なことです。

ですので、アレルギーのある果物を全て避けてしまわないで、「なんとか食べてもらいたいな」と思うお母さんもおられるのではないでしょうか?

そう思うお母さんには、加熱してみることをお勧めします。

シラカバ（シラカンバ）、ハンノキアレルギーに関連する口腔アレルギーでは、リンゴなどバラ科の果物の生を食べると症状が出て、加熱したものでは大丈夫なことがあります。加熱調理などにより抗原性が変化して、ジャムやソース、濃縮還元のジュースは大丈夫になることが多いのです。

アレルギーポータル

私も先ほど述べましたが、フレッシュなパイナップルは喉がイガイガします。しかし、缶詰のパイナップルはイガイガもなく、食べることができます。

やはり、加工してあるため、アレルゲンが分解されているようですね。納得です。

加熱したものや加工したものを食べても、絶対アレルギー反応が出ないというわけではありません‼︎その場合は、やはり加熱や加工したものでも避けてくださいね。

また、アレルギー反応が出たら、病院受診をして、お医者様と相談しながら生活していくことをお勧めします。

まとめ

• 「特定原材料27品目」にいちごアレルギーが入っていないが、症状が出ることもあるので油断は大敵
• いちごアレルギーは花粉症と関係があるとされている
• ゴムアレルギーがある場合も注意
• 口のまわりや喉にかゆみや痛みが出たら要注意
• いちごを食べて20分から30分以内に症状が出たら、受診しよう
• 離乳食でいちごを与えるときは、過熱したものを少量からスタートする
• 体調に異常が出たら病院受診できるように、離乳食は平日の午前中に与える
• 「即時型」のアレルギーは、小学校入学頃までに8〜9割の人が治ると言われている
• いちごをはじめとする果物の口腔アレルギーの治療は症状に対する治療が主となっている

今回、赤ちゃんのいちごアレルギーについて調べていく中で、いちごアレルギーは身近なことが原因で起きるかもしれないということを知りました。

赤ちゃんが発症するのではなく、少し成長した子供から大人まで、誰もがなりうることを知って、驚いています。

赤ちゃんだからこそ、離乳食の調理法で気を付けなくてはいけないこともありました。

赤ちゃんの時にいろいろな食材で味覚を養ってその中でアレルギーが出てしまったら、お医者さんと相談しながら、アレルギーと付き合っていくことが必要なのかもしれません。

子供さんの重度のアレルギーで大変な思いをされた方を何人か見てきました。本当に苦労されていましたが、それでも明るく、前向きで、今できることを取り組んでおられました。

その子供さんたちは今ではアレルギーも改善し、色々食べられるようになって、元気に過ごしています。

アレルギーのことを早くから気にしすぎず、赤ちゃん時代しかない離乳食を楽しんでいただきたいなと思います♪