体に悪いと言われる一番の理由は、アクリルアミドという発がん性の高い物質が含まれることにあります。

しかし、アクリルアミドは様々な食品に含まれている為、ポテトチップスを食べないから安心という訳ではなく、絶対食べてはいけないということでもありません。

健康へのリスクを知り、食べる量や頻度を減らすことが大切です。

私にとって、ポテトチップスは大好きなお菓子の1つなので、今後絶対食べないということは考えられませんでした。

今回ポテトチップスについて調べると、私達消費者が安心できるよう、企業も様々な努力をしていることが分かりました。

低カロリーレシピもご紹介します!ポテトチップスが好きな方、体に悪い理由を知りたい方は、是非読んでみてください。

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ポチップ

ポテトチップスには体に悪い?過剰摂取に気を付けよう

ポテトチップスが体に悪いと言われる一番の理由は、アクリルアミドという発がん性の高い物質が含まれることにあります。

その他にも、ポテトチップスに含まれる「食品添加物」「糖質」「酸化した油」は、体に悪影響を与えると言われています。

しかし、これらはポテトチップスだけに含まれているものではありません。

ポテトチップスの健康への影響を理解し、食べる量や頻度を減らすことが大切です。

私は小さな頃から、ポテトチップスには馴染みがあり、おやつによく食べていました。

今でも、子どもを寝かしつけた後、ポテトチップスを食べながら好きな映画を見たりと、ひとり時間の贅沢に、ポテトチップスを選んだりもします。

ポテトチップスが体に悪いと言われる理由を一緒に見ていきましょう。

アクリルアミドは発がん性があり危険視されている

ポテトチップスにはアクリルアミドが多く含まれている為、危険だと言われています。

アクリルアミドとは、食品を加熱調理する際に生成する、健康に悪影響をもたらす可能性のある有害化学物質です。

農林水産省によると、アクリルアミドは発がん性があるであろうと指摘しています。

ヒトがアクリルアミドを大量に食べたり、吸ったり、触れたりした場合に、神経障害を起こすことがこれまで確認されているほか、国際機関は、動物実験の結果から、ヒトにおそらく発がん性がある物質とアクリルアミドを分類しています。

農林水産省

また、国際がん研究機関(IARC)でも、アクリルアミドは【人に対しておそらく発がん性がある】と分類しています。

これだけ、公的機関で【発がん性がある】と公表していると、食べることが不安…

アクリルアミドは、炭水化物を多く含む原材料を高温で加熱調理した食品に多く含まれます。

その為、ポテトチップスは体に悪いと言われているのです。

アクリルアミドはポテトチップスだけでなく、様々な食品に含まれています。

農林水産省によると、アクリルアミドが含まれる食品は多くありますが、芋類を加熱したものに、より多く含まれているようです。

一概に、ポテトチップスだけが体に悪いとは言えないのですね。

小さい頃、トーストしすぎて焦げたパンをもったいないと食べていたら、「体に悪いから食べたらだめ!」と親に注意されたことを思い出しました。

それもアクリルアミドが含まれるからという理由だったのですね!

食品添加物は安全性が認められているが食べ過ぎには注意

ポテトチップスには、食品添加物として調味料が含まれています。

この調味料の正体は、L-グルタミン酸ナトリウムという、うま味成分であり、ポテトチップスが体に悪いと言われる原因の一つでもあります。

私は、食品添加物について調べる前は、食品添加物に対して、ネガティブなイメージがあり、できることなら避けたいと思っていました。

しかし、毎食手作り料理はストレスが溜まり、続けられませんでした…。

厚生労働省によると、食品添加物は、食品添加物ごとに、健康への悪影響がないとされる「一日摂取許容量」（ADI）が設定されています。

そのため、必要以上に恐れることはないのです。

一日許容摂取量(ADI)とは、人が一生涯食べ続けても、健康に悪影響が出ないと考えられる1日当たりの摂取量のことを言います。

食品添加物は、ADIをもとに、食品ごとの使用量、使用の基準などを設定しているので安全性が確認されているのです。

ポテトチップスに含まれるL-グルタミン酸ナトリウムも、ADIにより安全性が認められています。

食べ過ぎない限り、すぐに健康に悪影響を及ぼすという訳ではないのですね。過度に避ける必要はないと分かり、安心しました。

しかし、過剰摂取により、悪影響が出る可能性もあると言われているので、食べ過ぎには注意しましょう。

糖質の摂りすぎは老化の原因になる可能性がある

糖質を摂りすぎると、「糖化」という現象が体内で起こり、これは老化の原因につながる可能性があります。

炭水化物（糖質）は、体を動かすエネルギーとなる大切な栄養素です。

しかし、食べすぎると脂肪として体に蓄えられ体重増加の原因になることは、知られていますよね。

糖質を摂りすぎて起こるもう一つの現象「糖化」が、特に女性にとっては極力避けたいものなのです。

POLA公式サイトによると、「糖化」が起こると血液がドロドロになったり免疫力が低下したりという健康への影響がでると記載されています。

それだけでなく、肌のハリや弾力の低下、くすみなどの原因になることが分かっています。

POLA公式サイト

肌での糖化の例えとしては、炊き立てツヤツヤのごはんを炊飯器に入れっぱなしにすると、黄色く固くなってしまうようなイメージです。

この例えを読んで、リアルにイメージができ恐ろしくなりました。

良い化粧品を使ってケアするより「糖化」を避けたほうが良いのでは…と感じました。

カルビーの公式ホームページによると、カルビーポテトチップスうすしお味(60g)に含まれる炭水化物(糖質)は約30gです。

これはお茶碗一杯のご飯とほぼ同じ糖質量です。

糖化は、糖質の過剰摂取で起こる事なので、ポテトチップスに限った話ではありません。

しかし、間食に糖質量の多いポテトチップスを食べると、糖質の摂りすぎに繋がりかねないので注意が必要です。

糖質の面から見ても、やはりポテトチップスの食べ過ぎは良くないということですね!

ポテトチップスは油が酸化しないよう工夫がされている

油が酸化すると有害物質が発生し、食用には適さなくなりますが、企業側も対策しているため過度に恐れる必要はありません。

ポテトチップス等のスナック菓子は、加熱や時間の経過により、油の酸化が進むため、「油の酸化」という観点からも危険視されています。

日清オイリオ公式サイトによると、酸化した油は、普通に食べる程度であれば直ちに害があるとは考えられません。

しかし、気分が悪くなったり胸やけを感じる方がいると記載されています。

この酸化した油に含まれる有害物質は、下痢や嘔吐、腹痛、頭痛などの原因になったり、体内に蓄積し、認知症の原因になるともいわれています。

私は以前、開封後クリップ留めで保存していポテトチップスを、1週間後くらいに食べて胃もたれしたことがありました。

これも酸化油が原因だったのかもしれません。

もったいないからと食べてしまったことを後悔したよ…。

酸化した油が体に悪いということは確かなようですが、酸化を防ぐために企業も管理を徹底しています。

湖池屋によると、油の酸化を防ぐために、袋内の空気を窒素に入れ替えていることが記されています。

(前略)ポテトチップスやスナック菓子は空気に触れていると時間の経過とともに油が酸化し、本来の風味やおいしさが損なわれてしまいます。窒素を入れてふくらませることにより、ポテトチップスやスナック菓子の酸化を防ぎ、袋内のお菓子をこわれにくくしています。

湖池屋

空気を窒素に入れ替えることは、カルビーでも同様に取り組んでいます。

また、カルビーによると、常に新しい油を使用しているため、古い油は残らないと記載があります。

ポテトチップス」の製造では、常に新しい油が使用されています。
「ポテトチップス」を揚げる際、じゃがいもが油を吸い、油がどんどん減ってしまいます。
油を切らさないよう、常に新しい油を注ぎ足しているため、古い油は残りません。

カルビー

一度開封すると、酸化や湿気が急速に進み、品質が損なわれていきます。賞味期限内であっても、開封後はすぐに食べきるようにしましょう。

私は、お得感からBIGサイズを買うこともありましたが、体のためにも、食べきれる小さいサイズのものを買おうと思いました。

カルビーでもアクリルアミドを減らす取り組みをしている

ポテトチップスを販売しているカルビーや湖池屋等、様々な企業で、アクリルアミドを減らす努力がされています。

アクリルアミドは、発がん性があるであろうと危険視されており、ポテトチップスが体に悪いといわれる1番の理由になっています。

農林水産省は「食品中のアクリルアミドを低減するための指針」を作成し、企業に呼び掛けています。

企業の様々な努力により、アクリルアミドを減らす取り組みの結果、アクリルアミド濃度は低くなっている可能性があると言われています。

企業側も、体に悪い物質を減らすために、様々な取り組みをしているのですね!

普段、企業の影の努力は目にする機会があまりありませんが、今回調べてみて、私たち消費者のために、たくさんの努力を重ねていることを知り、少し安心しました。

ポテトチップスは昔からあるお菓子ですが、昔のポテトチップスと比べると、体への悪影響が少なくなっているのかもしれませんね!

また、農林水産省は、アクリルアミドを増やさないために家庭でできることとして、調理方法を工夫するよう呼び掛けています。

アクリルアミドは、高熱で調理した幅広い食品に含まれるため、アクリルアミドを一切摂り入れないということは不可能です。

しかし、食生活に気をつけたり、調理の仕方を工夫することで、食品からとるアクリルアミドの量は減らせます。

簡単に出来そうなものばかり!

アクリルアミドに関しては不安は多いので、ポテトチップスの食べ過ぎには気を付けるとともに、自宅での調理方法等、見直そうと思いました。

ポテトチップスは高カロリー!食べ過ぎには注意が必要

ポテトチップスはおやつの中でもトップクラスで高カロリーです。カロリーの過剰摂取は、肥満や高血圧など様々な悪影響を与えると言われています。

北海道心臓協会によると、エネルギーの摂り過ぎによって肥満が生じ、肥満は高血圧、糖尿病、痛風等を引起こすことが記載されています。

高血圧、糖尿病、痛風等は、動脈硬化の誘因となり、動脈硬化は狭心症、心筋梗塞、脳梗塞、腎臓病などの要因となる為注意が必要です。

このように、カロリーの過剰摂取は、いろいろな病気の引き金になる可能性があります。

単なる食べ過ぎが、これほど多くの病気に繋がる可能性があることを知り、食生活を整えることの大切さを、ひしひしと感じました。

ポテトチップスが高カロリーということは、なんとなくイメージが湧きますよね。

どれ程高カロリーなのか、実際に数値で比較してみましょう。

数値で比較してみても、ポテトチップスのカロリーは高いことが分かります。

どれも私の好きな食べ物ですが、改めてカロリーを数値で見ると、ほどほどにしようと感じました。

分かりやすく、毎日食べる白米と比較してみましょう。

白米を茶碗に一杯(約150g)よそったカロリーが約250kcalです。

ポテトチップスを100g食べると白米の2倍以上のカロリー摂取になってしまうのですね。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」によると、身体活動レベルが「普通」の場合、1日の推定エネルギー必要量は2,000kcal前後です。

身体活動レベル「普通」とは、座位中心の仕事で、通勤・買物・家事、軽いスポーツ等、多少の運動を含む活動量のことを指します。

【1日の推定エネルギー必要量】

1日3食の食事を摂り、おやつにポテトチップスを食べると、あっという間に1日の推定エネルギー必要量を超えてしまいそうですね。

厚生労働省によると、1日のおやつの摂取カロリーは200kcal以内が望ましいとされています。

少しだけと思っても、気づけばあっという間に1袋食べちゃうんだよね…

カロリーの過剰摂取を避けるためにも、食べる量や頻度を減らすことが大切ですね。

ポテトチップスには健康志向の種類もある

ポテトチップスには、体に優しい原料と製法で作られているものもあります。

ポテトチップスは食べ過ぎると体に悪影響を与える可能性があることが分かりました。

しかし、ポテトチップスを無性に食べたくなることはありませんか?

あの味を知っていると、時々無性に食べたくなるんだよね

私も無性に食べたくなり、子どもを寝かしつけた後にこっそり食べることがあります。

しかし、1袋食べてしまったときの罪悪感は大きいです…。

食べたときの罪悪感を少しでも減らしたいというあなたにおすすめのポテトチップスがありますよ!

株式会社テラフーズの【焼きじゃがプレミアム】です。

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このポテトチップスはノンオイル・ノンフライ製法で作られ、美味しくてサクッと軽い食感に仕上がっています。

遠赤外線でじっくり火を通す為、発がん物質のアクリルアミドはほとんど無く、低カロリーでヘルシーなポテトチップスです。口コミも高評価ですよ。

じゃがいもの味が濃く、家族皆のお気に入りです!

食べた後、胃の重たさがなく、罪悪感なく食べられました。

朝飯食べたばかりだけどw
テラフーズの「カロリーを気にせず食べられるポテトチップス 焼きじゃがPREMIUM」をzkzk
ポテトチップスではないかな🤔ポテロングを平たくした感じ🥔でもなかなか美味しい👍#ASCA #今日のポテト🥔 pic.twitter.com/i07DHIUND5

— としあ🦋藍井エイルのスポンジです👍 (@roadster_nm7) December 2, 2023

テラスフーズの【焼きじゃがプレミアム】は、カルディ、成城石井、コンビニ（ナチュラルローソン）等で販売しています。

Amazon等ネットでも取り扱いがあるので、ポテトチップスを罪悪感なく食べたい方は是非チェックしてみてください!

手作りポテトチップスは電子レンジでとても簡単!

ポテトチップスは電子レンジで簡単に作れますよ!

農林水産省によると、芋類など油分の少ない食材を電子レンジで加熱する場合、アクリルアミドは出来にくいと考えられています。

油も一切使わないので、油の酸化の心配もなく、低カロリーで良いこと尽くしです!

材料はじゃがいもとお塩のみの、体に優しいポテトチップスを作ってみました。

電子レンジの種類によっては加熱時間が多少異なります。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してくださいね。

とても簡単に作れ、子どもたちにも大好評でしたよ!

「ママが作ったんだよ!」と伝えると、とても驚いていました。

手作りのおやつは、時間がかかったり、面倒なイメージは、ありませんか?

ポテトチップスなら洗い物も少なく、短時間であっという間にでき、忙しい主婦には嬉しいポイントですよね!

手作りのポテトチップスは、ポテトチップスの体に悪いとされる要因がほとんど含まれません。

子どもにも安心して食べさせられるので、ポテトチップスが食べたくなったときは、手作りもいいなと思いました。

まとめ

• ポテトチップスに含まれるアクリルアミドは発がん性があり、危険視されている
• ポテトチップスには、食品添加物として調味料が含まれており、安全性は認められているが食べ過ぎには注意が必要
• 糖質を摂りすぎると、「糖化」という現象が体内で起こり、これは老化の原因につながる可能性がある
• 油が酸化すると、有害物質が発生し、食用には適さなくなるが、企業側も対策しているため、過度に恐れる必要はない
• 様々な企業で、アクリルアミドを低らす努力がされている
• 家庭でも調理方法の工夫により、アクリルアミドを減らせる
• ポテトチップスは高カロリーで、カロリーの過剰摂取は、肥満や高血圧など様々な悪影響を与えると言われている
• テラスフーズの【焼きじゃがプレミアム】は健康志向のポテトチップスである
• 家庭でも電子レンジで簡単に、低カロリーでヘルシーなポテトチップスが作れる

ポテトチップスが体に悪いと言われる要因は、アクリルアミドや高カロリー等複数あることがわかりました。

しかし、これらの体に悪いとされる要因は、ポテトチップスだけに含まれるものではありません。

バランスの良い食事を心がけると共に、ポテトチップスの健康へのリスクを理解し、食べる頻度や量を減らすことが大切です。

私は昔からポテトチップスが大好きなので、食べる頻度や量は減らすものの、これからも、時々ポテトチップスは食べると思います。

その分、日々の家庭での調理法を見直したり、手作りのポテトチップスも時々作ろうと思いました。

ポテトチップスが健康面で気になる方は、紹介した健康志向のポテトチップスや、手作りのポテトチップスも是非試してみてくださいね。

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今回は鶏ガラスープの素がホントに体に悪いのか徹底調査しました。

私は食品添加物の必要性を知り、私たちの食生活に無くてはならないものだなと感じました。

ですが、安全性が確保されているからといって多量摂取は良くありません。鶏ガラスープの素は摂取許容量を守らないことが体に悪いの原因の1つでもあります。

また、不安な方には無添加で作られている鶏ガラスープの素がおすすめです。食品添加物の商品より安心安全に使用可能です。

この記事を読んで体に悪いとされる原因を知り、安全に鶏ガラスープの素を使用していきましょう。

さらに記事後半では、鶏ガラスープの素を使った鍋の作り方や、鶏ガラスープの素が無い時の代用品など知っていると嬉しい情報もご紹介しています。

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鶏ガラスープの素が体に悪いのはウソだった‼

鶏ガラスープの素は食品添加物が含まれる調味料です。調味料は食品の扱いになっていますが、中でも化学的に合成されたものを食品添加物といいます。

鶏ガラスープも鶏の「だし」を科学的に合成し抽出されたものですので食品添加物として取り扱われます。

そんな食品添加物ですが、体に悪いと思われている方も多いのではないでしょうか。

私も以前まで食品添加物については良いイメージをもっていませんでした。

食品添加物は体に悪いのでは?

実は、各食品添加物ごとに健康への悪影響がないとされています

食品添加物は安全性が認められており、厚生労働省ではこのように記載されています。

(前略)食品添加物の安全性評価は、リスク評価機関である食品安全委員会が行います（食品健康影響評価）。具体的には、動物を用いた毒性試験結果等の科学的なデータに基づき、各食品添加物ごとに、健康への悪影響がないとされる「一日摂取許容量」（ADI）が設定されます。(後略)

厚生労働省

このような実験のもと各食品添加物ごとに健康への悪影響がないとされています。

ですが、安全性が確保されているからといって多量摂取は良くありません。鶏ガラスープの素は摂取許容量を守らないことが体に悪い原因の1つでもあります。

ですので摂取許容量をしっかりと守り安全に鶏ガラスープの素を使用しましょう。

食品添加物の安全性は摂取許容量で決まる

食品の安全を守るためには、食品添加物の摂取許容量が重要になってきます。

例のひとつとして、毎日、調味料として使っている塩をみていきましょう。極端なたとえですが、一度に200g以上の塩を摂取すると死んでしまいます。

また、毎日10～20ｇの塩を食べ続ければ脳溢血（のういっけつ）や心臓病のリスクが増えてしまいます。

ですが塩は毒かというと、そうではありません。一日に7ｇ以下であれば、一生の間毎日食べ続けてもなんの害もありません。

どんな食品でもたくさん摂取すれば毒です。ですが、量が少なければ何の悪影響もありません。そのため摂取する量で安全かどうかが決まります。

私は普段からお料理で使用する際は細かな量は気にしてなかったのですが、今後は摂取許容量をしっかりと確認しようと思いました。

ですが鶏ガラスープの素などの粉末調味料だけではなく、食品にはいろいろな場面で様々な食品添加物が使用されていまが、なぜ食品添加物は必要なのでしょうか?

 食品添加物は食品の中で重要な役割を果たす

食品添加物は何のために必要なのでしょうか?食品添加物の重要性をついて詳しく見ていきましょう。

このように食品添加物は、私たちの食生活を豊かにするだけでなく、食料資源を有効活用し、私たちの食生活に無くてはならないものです。

ですのでしっかりとルール(摂取許容量など)を守り安全に使用しましょう。

ですが、食品添加物のものは極力避けたいという方もいらっしゃると思います。そんな方におすすめの無添加で作られている鶏ガラスープの素をご紹介します。

無添加の鶏ガラスープの素は安心安全に使用できる

無添加の鶏ガラスープの素でおすすめしたい商品が、前田家の「無添加鶏スープ」です。

前田家 完全無添加 鶏スープだし 粉末タイプ 国産原料のみ 無塩 特許製法 料理のベーススープ 離乳食としても 化学調味料 酵母エキス グルテンフリー 醤油不使用 蛋白加水分解物なども不使用 買い回り 送料無料

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こちらの商品は、国産鶏のみを使用して作られていますので安心安全に使用できる鶏ガラスープの素です。

自然の素材そのままのため、粉が溶けずに残る場合があります。ですので私は、だしパックに入れたり、茶こし等でこしてからのご使用をおすすめします。

一般的な鶏ガラスープの素は、鶏の肉を取って残ったガラを煮だしてスープにしたものですが、こちらの商品は、ガラでなく鶏肉自体を使用して作っております。

ですので、丸どりでとったのと同等の濃厚な肉の旨味が抽出できます。また、食塩が入っておりませんので食塩を控えたい方にもおすすめです。

食塩が入っていないと少し物足りないわ!

他の食塩と合わせてご使用でき、塩分量を調節することも可能ですよ

物足りないと感じる方はお好みで食塩などをあわせて使用することもできます。

「無添加鶏スープ」は、香味野菜などは加えず本来の旨味が味わえるスープの素になっています。ですので、和洋中問わず様々な料理のベースとして重宝します。

また、食品添加物を含む鶏がらスープの素だと1日の摂取許容量が決められているため、その確認に少し手間を感じる方がいるかもしれません。

ですが私は、無添加の鶏ガラスープの素は気にせず安心して使用する事ができるのが最大のメリットだなと感じました。

無添加の鶏ガラスープの素をお探しの方や食塩を控えたい方はぜひお試しください。

また鶏ガラスープの素を使った、時短・簡単レシピもたくさん存在します。ご紹介しますので、ぜひお料理の参考にしてみてください。

レシピをご紹介!寒い時期にピッタリ簡単鍋の作り方

鶏ガラスープの素を使用し、鶏のだしがおいしい水炊き鍋をご紹介します。簡単に作れて、家族みんなで楽しめる鍋です。

私は寒い時期になるとよく作る鍋がこの水炊き鍋で、色々な食材を入れることができるので今回紹介する材料以外でもアレンジを楽しんでみてください。

今回のレシピは食品添加物を含む鶏ガラスープの素を使用していますが、無添加のものでも同じ分量でつくることができます。

ですが塩分に物足りなさを感じる場合は、別で食塩を入れて調節してください。

また、材料も野菜をメインにしてみたり、海鮮系にしてみたりといろんなアレンジが楽しめますのぜひお試しください。

このレシピは水炊きの鍋ですので、鶏のうま味が効いており、本格スープで味わうことができ非常においしいです。

私もこの鍋を作る時は具だくさんで作るのですが、あっという間に食べ終わってしまうくらい家族にも大人気です。

お忙しい方でも30分以内で手軽に作れるので、寒い季節に家族みんなで温まる鍋レシピを是非お気軽にお試しください。

また、マンネリ化しやすいスープ料理も、鶏ガラスープの素があればバリエーション豊富にお料理が楽しめます。

スープにふわふわ卵がたまらない!中華スープの作り方

鶏がらスープの素があればマンネリ化しやすいスープレシピもバリエーションが豊富に作れます。

今回ご紹介する中華スープはにんじんと玉ねぎで具沢山なうえ、とろみのついたふわふわ卵がたまらない一品です。

またこちらの中華スープは、15分と時短で調理が可能ですので手軽にお試しください。

今回のレシピは食品添加物を含む鶏ガラスープの素を使用していますが、無添加のものでも同じ分量でつくることができます。

ですが塩分に物足りなさを感じる場合は、別で食塩を入れて調節してください。

私は完成後に、ごま油といりごまを加える食べ方が非常においしくておすすめです。

お好みでお好きな具材を入れてみたり、味付けを変えてみたりして鶏ガラスープの素で作るスープレシピを楽しみましょう。

ですが鶏ガラスープの素を使いたいときに限って鶏ガラスープの素が無いなんてことありませんか?

そんな時におすすめしたい、鶏ガラスープの素の代用方法をご紹介します。

鶏ガラスープの素は代用できる!代用方法をご紹介

鶏ガラスープの素は、他の調味料で代用ができます。

鶏ガラスープの素はよく中華料理に使用されますが「中華料理を作りたいときに限って鶏ガラスープが無い!」なんてことありませんか?

私もよく買い忘れてどうしようと困った時が何度かあります。

そこで今回は鶏ガラスープの素の代用品にいて詳しくご紹介します。ぜひお料理のご参考にしてみてください。

中華だしの素・創味シャンタン・味覇などの中華万能調味料は、ポークエキス、野菜エキス、オイスターソースなどを合わせた中華テイストの粉末調味料のことです。

これらはオイスターソースなどが使われているため、これだけで中華風の味付けにすることが可能です。

ですが、鶏ガラスープの素よりコクが強いため、少量ずつ味付けすることをおすすめします。

また、作りたい料理によっては和風だしの素・コンソメスープの素・ダシダでも代用が可能です。

ですが、これらの調味料は中華万能調味料とは違いますので、使用する時のポイントを抑えましょう。

和風だしの素とは、かつお節や昆布といった海産物をベースにした調味料です。

鶏ガラスープの素よりもあっさりしており、そのため醤油や塩などで味を調整する必要があります。

また、海産物をベースにしているため使いすぎると和風の味付けになりますので注意しましょう。

コンソメスープの素とは、香味野菜や肉料理などをベースにした調味料です。

原材料だけで見ると、鶏ガラスープの素に似ていますが、香りや塩気が強い味わいが特徴となっています。そのため、使用する際は少量ずつ使うのがポイントです。

さらにはビーフコンソメよりも、チキンコンソメがおすすめです。

ダシダは、主に韓国料理に使われる牛肉ベースの調味料です。

玉ねぎやニンニクなどの香味野菜も使われているため、強いコクが特徴となっています。そのため、使用する際は少量ずつ使うのがポイントです。

尚、ダシダにはあさりベースや、いこりベースなどが存在しますので調整して味付けを行ってください。

私はよく味付けの際、入れ過ぎて失敗してしまうことがあります。

代用する際は微調節を行い、調味料の入れ過ぎにはお気をつけください。

まとめ

• 鶏ガラスープの素は食品添加物が含まれる調味料
• 調味料は食品の扱いになっているが、中でも化学的に合成されたものを食品添加物という
• 食品添加物は健康への悪影響がないとされ、食品の中で重要な役割を果たす
• 鶏ガラスープに含まれる食品添加物は安全性が確保されているからといって多量摂取は良くない
• 粉末調味料で有名な味の素グループでは食品添加物の品定めを行っており、より安全に鶏ガラスープを使用することが可能
• 食品添加物は、私たちの食生活を豊かにするだけでなく、食料資源を有効活用し、私たちの食生活に無くてはならないもの
• 鶏ガラスープの素を使用し、鶏のだしがおいしい水炊き鍋が作れる
• マンネリ化しやすいスープ料理も、鶏ガラスープの素があればバリエーション豊富にお料理が楽しめる
• 鶏ガラスープの素は和風だしの素・コンソメスープの素・ダシダでも代用できる

鶏ガラスープの素が食品添加物が含まれていますが、1日の摂取許容量を守れば安全に使用することが可能です。

また、より安心・安全を求める方には無添加の鶏ガラスープの素がおすすめです。

さらに、鶏ガラスープの素があればバリエーション豊富にお料理が作れますので、マンネリ化しやすいレシピも鶏ガラスープの素で楽しみましょう。

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あんこは体に悪い?食べ過ぎなければむしろおすすめ

あんこは食べ過ぎなければ、むしろおすすめのスイーツです。

あんこの材料となる小豆は女性にとって嬉しい要素が詰まっています。

そのため小豆を摂取することで便秘の改善や疲労回復、生活習慣病の予防などにも繋がります。

（前略）
栄養が豊富で、特にビタミンB1やカリウム、食物繊維が多く含まれており、疲労回復効果や脚気予防効果、生活習慣病予防、むくみの予防・改善効果、便秘を改善する効果など様々な効果を持ちます。
（後略）

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小豆にこれほど多くの栄養があることには驚きます。

わたしはあんこのスイーツが大好きで、コンビニに行くとスイーツコーナーに必ず足を運びます。

そして新作があれば購入して食べるのが、ちょっとした幸せです。

美味しいけれど罪悪感があるのもスイーツの怖いところですが、栄養が詰まったあんこには体に嬉しいポイントがプラスでついてくるので、美味しくて健康にも良いですね。

小豆の栄養は女性の強い味方になる

あんこの原料でもある小豆は栄養が豊富なので、女性の強い味方となります。

小豆はミネラルが豊富で女性特有の悩みを持つ人にはとてもありがたい食材です。

（前略）
種子全粒を丸ごと食べることができる豆類は、不足しがちなミネラルをバランスよく効率的に供給できる頼もしい食材と言うことができます。
（後略）

公益財団法人日本豆類協会

不足しがちなミネラルを小豆からバランスよく摂取できると健康維持にも役立ちますね。

わたしは長年貧血で悩んでいるので、大好きなあんこを食べて貧血の予防ができるのはとても嬉しいポイントです。

（前略）
貧血を予防する効果＜鉄、銅＞
（後略）

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小豆に貧血を予防する効果があると知ってからは、スイーツを食べる際にあんこを選択する機会がより増えました。

美味しく食べられて栄養が詰まったあんこには魅力がいっぱい。

たい焼きやぜんざいで貧血防止に繋がるなんて嬉しい!

ダイエット中はあんこの和菓子を選ぼう

ダイエット中の人にはあんこの和菓子をおすすめします。

和菓子の代表あんこのカロリーは、洋菓子の代表とも言えるホイップクリームに比べて低いです。

文部科学省の「食品データベース」で調べたものを簡単にまとめてみました。

あんことホイップクリームを見比べると、エネルギーと脂質の差が一目瞭然です。

ホイップクリームのほうがどちらも数値が高いため、ダイエット中に食べるならあんこのほうが良いということが容易に判断できます。

1日に食べるあんこの量は200kcalまで、またダイエット中の人は100kcal程度に抑えるといいですよ。

100kcal程度であれば、普段の生活の中で消費できるくらいの量なのであまり重荷に感じることなく楽しめます。

ダイエット中の息抜きとしてあんこをご褒美に食べるのもいいですね。

しかし、エネルギーや脂質が低いからと言ってたくさん食べて言いというわけではありません。

わたしは一時期和菓子なら大丈夫と、あんこを使ったスイーツを頻繁に食べて太ってしまい後悔しました。

やはり甘いものにはそれだけのリスクがあることを思い知らされました。

食べ過ぎは病気を引き起こす原因にもなるため、節度を守って食べることが大切です。

あんこは緑茶との相性が良い

あんこは緑茶と相性がいいので、あんこを食べるときは組み合わせて食べることをおすすめします。

その理由は、緑茶に含まれるカテキンが血糖値の上昇を抑えてくれる働きがあるからです。

（前略）
カテキンは、唾液や膵液（すいえき）[※6]に含まれる消化酵素の働きを抑え、時間をかけて消化を行うことで、血糖値の上昇を抑える効果があります。
（後略）

わかさの秘密 Powered by わかさ生活

緑茶とあんこは確かに合いますが、ちゃんと理由があることに驚きました。

また、甘いものを食べると血糖値が上がりますが、血糖値の急上昇は動脈硬化や糖尿病などを発症させるリスクが高まります。

（前略）
血糖値が高いまま下がらない状態が続くことを高血糖と呼びます。この状態が長く続くと血管が傷ついて動脈硬化を引き起こし、糖尿病など様々な病気を発症する危険が高まります。
（後略）

厚生労働省

わたしは緑茶も大好きなので、今後あんこを食べるときには進んで一緒に飲もうと思いました。

組み合わせによっても体への負担や働きが変わるのであれば、相性の良いものを選択したいですね。

あんこを使ったヘルシースイーツレシピ4選

あんこを使ったヘルシーなスイーツは次の通りです。

あんこの魅力は何と言っても冷たいスイーツ、温かいスイーツ、どちらも楽しめるところにありますね。

わたしがあんこ好きになったキッカケは、小さい頃におしるこを食べたときでした。

祖母が手作りしたおしるこを、冬の寒い日に庭先で姉と一緒に食べたときの感動は今でも忘れられません。

それまではあまり好んで食べていませんでしたが、あんこの美味しさに気付いた瞬間でした。

あんこはアレンジしやすく、ヘルシー志向の女性でも比較的我慢せず食べられるスイーツの代表と言えます。

ここでは、あんこのヘルシースイーツレシピをひとつずつ紹介していきます。

あんこヨーグルトで手軽にスイーツ気分

あんこヨーグルトは、簡単かつ手軽に作れるスイーツです。

酸味のあるヨーグルトがあんこの甘さを際立たせてくれるので、意外な組み合わせかもしれませんがおすすめの一品です。

最近わたしはこのあんこヨーグルトがお気に入りで、朝食後や夜急に甘い物が食べたくなったときなどにさっと作って食べています。

ヨーグルトと言えばはちみつをかけるイメージですが、あんこを使うことでスイーツ感が増します。

しかも少量で十分美味しいのが大きなポイントです。

きなこや黒蜜などをトッピングするとアレンジレシピが増えるので、飽きることなく楽しめますよ。

あんこスコーンは朝食やおやつにぴったり

スコーンとあんこの組み合わせも、和スイーツのおすすめの一つです。

スコーンは材料も少なく簡単に作れるので、手作りでも簡単にできますよ。

我が家は大量に作って冷凍保存をしているので、朝食や子どものおやつによく使います。

また作りたい種類の分だけ生地を分けて混ぜればいろいろな種類のスコーンが食べられるので、味の変化が楽しめるのもおすすめポイントです。

我が家はプレーン、ドライフルーツ、チョコ、あんこの4種類をいつも作ります。

あんこ以外のものを作る場合は、牛乳を多めに入れて調節してください。

バターを少量入れるとコクが出てより美味しいですよ。

誰でも簡単にできるので、気になる人は一度挑戦してみてくださいね。

あんこの焼きもちは子どもが喜ぶ鉄板メニュー

温かいあんこスイーツのおすすめは、焼きもちで決まりです。

わたしの子どもはこの焼きもちが大好きで、家で作るときには進んで手伝ってくれます。

楽しいお菓子作りの時間にもなり、出来たてはあんこの甘さと焼いたおもちの香ばしさが口の中いっぱいに広がります。

市販の切り餅を使うことで、白玉粉から作る必要もないので簡単かつ時短で作れますよ。

手作りだとあんこの量も調節できるので嬉しいですね。

フライパンで焼く際に、パリっとするまで焼くのがポイントです。

わたしはあんこ多め、子どもは少なめが好きです。

できたてはとても美味しいので、食べ過ぎには注意しましょう。

フルーツ大福は見た目も美味しく体にも優しい

フルーツ大福は見た目にも鮮やかで、体にも優しい和スイーツです。

我が家は子どもが大好きなためよく購入していましたが、いちご以外も食べてみたいというリクエストがあったので手作りをしてみました。

難しいと思っていましたが簡単かつコスパの良さに感動し、それからはよく手作りします。

作る際のポイントとして、フルーツは小さくカットして包んだほうが食べやすくなりますよ。

手作りなら作る量や大きさなどを調節できるのがいいですね。

フルーツもあんこも食べられて幸せ。

ダイエット中だけど少しだけでもスイーツを楽しみたい方にはまさにおすすめです。

炊飯器で作るお手軽あんこ

炊飯器であんこが手軽に作れることを知っていますか?

あんこを作る過程は難しそうなイメージがありますが、意外と簡単にできます。

鍋で煮ると慣れるまで調理が難しいイメージのある手作りあんこですが、炊飯器であれば初心者さんにもおすすめです。

わたしは市販のあんこは甘くて美味しいのですが、食べた後の後悔が大きいため普段は炊飯器で砂糖控えめのものを作るようにしています。

手軽にチャレンジしてみたいという方は、ぜひ挑戦してみてください。

また、炊飯器で作る際の注意点を以下にまとめました。

砂糖を入れてしまうと、小豆はそれ以上柔らかくなりません。

そのため砂糖を入れる前に必ず小豆が柔らかくなっているかを確認しましょう。

また炊飯器で作る際は、渋きりという工程を省いています。

鍋で作る際に出てくる渋みやにがみを取り除く作業のことですが、気になる方は一度鍋で煮てから炊飯器で炊くといいですよ。

ただし、我が家はその作業をしていませんが特に渋さは感じず美味しく食べています。

あんこは冷凍保存できる!保存方法を紹介

あんこは冷蔵保存だけでなく、冷凍保存が可能です。

また冷凍することにより長期保存が可能で、1カ月程度は持ちます。

わたしはスーパーであんこを購入して使いきれず困った経験がありますが、みなさんもそういった経験があるかと思います。

すぐに使いきれる場合は冷蔵保存で大丈夫ですが、それ以外は冷凍保存をしましょう。

冷凍保存の際のポイントは以下の通りです。

ラップに包んで保存すると使いたいときに使いたい分だけ使用できます。

また、ジップロックなどに詰めて平らにし板チョコのような線を割りばしでつけてから保存すると、使用するときにパキっと折って取り出せるためおすすめです。

わたしは板チョコ方式で保存しているので、忙しい朝でも小倉トーストが簡単にできて重宝しています。

薄くして冷凍すると、解凍も早いのでなおよしです。

ちなみに風味が落ちないように、自然解凍がおすすめです。

まとめ

• あんこは食べる量を間違えなければ体に嬉しい優秀スイーツ
• 小豆を摂取すると便秘改善や疲労回復、生活習慣病の予防など嬉しい効果が期待できる
• あんこの和菓子なら洋菓子に比べてダイエット中でも罪悪感なく楽しめる
• 食べ過ぎると糖尿病など病気のリスクが増えるので注意が必要
• あんこは血糖値の上昇を抑えてくれる緑茶との相性がいいので、一緒に食べると体に負担がかかりにくい。
• あんこを使ったスイーツは冷たいものも温かいものも楽しめる魅力がある
• あんこヨーグルトやあんこスコーンなど、簡単に手軽に作れるスイーツがたくさんある
• あんこは小豆と砂糖と塩があれば炊飯器で作れる
• 余ったあんこは冷凍保存で1カ月程度もつ

あんこにはさまざまな栄養が詰まっていて、女性には嬉しい効果があるばかりかダイエット中の人にとっても心強い味方になります。

簡単に作れるレシピをもっと増やして、あんこの魅力をさらに追及していきたいです。

毎日継続して多量に摂取すると発がん性があると言われていますが、日本人の平均的な摂取範囲であれば、健康上のリスクは少ないとも言われています。

加工肉はタンパク質が豊富で、手軽にタンパク質を摂取できるというメリットもあります。

私は、加工肉が体に悪いと聞き購入を控えていましたが、忙しい朝食時に手軽に食べられるものがなく、加工肉があったらなと思ったことも多々ありました。

加工肉に対する正しい知識を得れば、過度に避ける必要がないと分かりますよ!

シンプルな材料で作れる鶏ハムのレシピも紹介しています。

ハム等の加工肉がなぜ体に悪いと言われているのか知りたい方は、是非読んでみてくださいね!

ハムは体に悪い?加工肉の食べ過ぎは危険!

ハムやソーセージ、ベーコン等、加工肉が体に悪いといわれる理由は、食べ過ぎによるものです。

加工肉に関してはネット上でも危険視する声も多く、食べても良いのか、不安に思いますよね。

私も、加工肉が危険視される理由ははっきりと分からないまま購入を控え、子どもにもできるだけ加工肉を食べさせないようにしていました。

しかし、我が子はハムが大好きで、たまに買うと、食いつきが凄いです!

買ったときは、1日1枚までと決めるのですが、まだ残っていることを子どもに気づかれてしまうと、もっと食べる!と止まらなくなります。

厚生労働省によると、加工肉を食べ過ぎると発がん性があるということを記載しています。

「毎日継続して1日当たり50グラム摂取するごとに、大腸がんのリスクが18%増加する」

厚生労働省

加工肉の食べ過ぎによる、発がん性のリスクに関しては国際がん研究機関（IARC）が指摘しているものです。

IARCは、人に対する発がん性に関する様々な物質・要因を評価し、4段階に分類しています。

ハム等の加工肉は、4段階中1番発がん性リスクのあるグループ1【人に対して発がん性がある】に分類されています。

これだけはっきりと「発がん性がある」と言われてしまうと、食べるのが怖くなるね…

しかし、少量食べたからといって、すぐに体に害があるわけでもなく、適量であれば心配することはないと言われています。

多量に摂取し続けた場合が危険だと言われているのです。

厚生労働省のHPによると、WHOは、がんのリスクを減らすために加工肉の適量摂取を奨励したもので、一切食べないよう求めるものではない、と発表したことが記載されています。

ハムなどの加工食品を食べ過ぎると体に害があるのは確かなようです。多量摂取には気を付けましょう。

日本人が加工肉を食べ過ぎることは少ない

日本人の平均的な摂取範囲であれば加工肉による発がん性のリスクは少ないと言われています。

国民健康・栄養調査によると、日本人の加工肉の摂取量は平均して一日あたり約13gで、世界的に見ても摂取量の低い国の一つです。

これはあくまでも平均的な摂取量です。あなたの食生活を振り返り、加工肉の摂取量を思い出してみましょう。

毎日継続して50g摂取すると発がん性のリスクが上がると言われていますが、50gと言われても、いまいちピンときませんよね。プリマハムの商品で具体的な量を計算してみました。

ものによってはグラム数も異なるので、だいたいの目安量として考えてください。

私は、具体的に量で表すと、思ったよりも少なく感じ、不安になりました。

しかし発がんリスクが上がると言われるのは、この量を毎日継続して食べ続けた場合です。

この量を毎日食べ続けることはないなと少し安心もしました。

ハムを毎日1枚食べる分には、健康に影響はなさそうですね!

世界には加工肉の摂取量が非常に高い地域もあるようですが、日本では1日50g以上の加工肉を継続して食べている人はかなり少数派です。

その為、健康的な食生活を心掛けるのであれば、加工肉を食べないことよりも、栄養バランスの良い食事等、他の部分に着目したほうが良さそうです。

ハムが危険視される理由は食品添加物の多量摂取にあり

ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉を多量に摂取すると発がん性が上がるのは、加工肉に使用されている食品添加物を多量摂取することに繋がってしまうからです。

ハム等の加工品には、様々な食品添加物が使用されています。

中でも危険だと言われている食品添加物は、【亜硝酸ナトリウム】です。

亜硝酸ナトリウムは発ガン性物質生成の可能性があると危険視されています。

その為、亜硝酸ナトリウムが含まれる加工肉にも発がん性があると言われているのです。

亜硝酸ナトリウムが使われている食品は避けたほうが良い?

なぜ、危険だと言われている食品添加物を入れているの?

危険と言われる食品添加物が入っていると知ると、安全性に不安を感じる人もいますよね。私も不安を感じて購入を控えていました。

しかし、ハムなどの加工食品も食べ過ぎなければ健康上問題はないと言われています。安心して食べるためにも食品添加物について調べてみました。

食品添加物は1日許容摂取量が定められている

厚生労働省によると、食品添加物は、食品添加物ごとに、健康への悪影響がないとされる「一日摂取許容量」（ADI）が設定されています。

その為、食品添加物を、過度に恐れる必要はありません。

一日許容摂取量(ADI)とは、人が毎日食べ続けても、健康に悪影響が出ないと考えられる1日当たりの摂取量のことを言います。

食品添加物は、ADIよりさらに少なくなるように、食品ごとの使用量、使用の基準などを設定しているのです。

安全性が確認されていますよ！

加工肉に含まれる亜硝酸ナトリウムも、ADIにより、安全性が認められている為、人体への危険性はなく、安心して食べられると言われています。

しかし、1日50g以上の加工肉を継続して食べると発がん性があがると言われていますが、これは、食品添加物のADIの観点からも言えます。

食品添加物の多量摂取を避けるためにも、ロースハムの場合は、毎日継続して何枚も食べることは控えましょう。

体重や体調によっても個人差がありますが、毎日5枚以上の多量のハムを食べることは避けるべきです。

私は、少しでも不安要素のないハムを子どもに食べさせたいと思い、「無塩せき」と書かれているハムを購入したこともありました。

しかし無塩せきハムの値段の高さに、主人に驚かれました。

一日許容摂取量のことを知ってからは、食品添加物に対し、あまり神経質になる必要はないのかなと感じました。

ただ、食品添加物の過剰摂取は発がん性があると言われているので、食べ過ぎには注意しましょう。

安全を守る為にハムに食品添加物が使用されている

ハムに使われる食品添加物は、細菌の増殖を抑えたり、臭みを抑え風味を出す等、食の安心・安全を守るために役立っています。

食品添加物は、危険性等、デメリットに着目されがちですが、食を豊かにするというメリットがあることも忘れてはいけません。

ハムに含まれる「亜硝酸ナトリウム」は、多量摂取により、発がん性の危険があるとされています。

しかし、食品安全委員会の公式HPによると、食中毒の危険性を抑制すること等、食の安全を守る効果があると記載されています。

亜硝酸ナトリウムは、安定した食肉の色を保持する効果のほか、ボツリヌス菌をはじめとして多種類の細菌の生育を抑え、食肉製品の腐敗を防止する働きを持つなど様々な効果のある添加物として知られています。

食品安全委員会

実際に、亜硝酸ナトリウムなどの発色剤を使用していない「無塩せき」のハムは、加熱した肉そのものの茶色い色味であり、一般的にあまり日持ちせず、原料肉の匂いを感じます。

ハム等の加工肉のメリットともいえる保存性は、亜硝酸ナトリウムのおかげでもあったのですね!

私は、何度か無塩せきのハムを買ったことがあるのですが、値段が高く、子どもの食いつきもあまり良くなかったので、ハムを食べたいときには、普通のロースハムを買っています。

普段は食べないようなサラダにも、ロースハムを入れることで、子どもが、もりもり食べてくれるのです!

加工肉のことを知ったうえで、上手に活用したいと思いました。

調理方法の工夫で加工肉の食品添加物は軽減できる

加工肉は、調理方法を工夫することで、食品添加物を軽減できます。

加工肉を食べさせる頻度は調節できるとしても、子どもが何枚も食べたがる時には、どうしても食品添加物が気になります。

メリットを知ったうえでも、できるだけ摂り入れる食品添加物は減らしたいな…

かんぽ生命の公HPによると、ハムやベーコン等は湯通し等、調理方法の工夫で、食品添加物を除去出来ると記載しています。

このひと手間を加えることで、食品添加物が減らせます。ソーセージは切れ目を入れ１分ほど茹でることで同じ効果が期待できます。ゆで汁は捨ててくださいね。

ひと手間で、食品添加物の量が減らせることは、とても嬉しい情報でした!加工肉を食べる際はひと手間プラスすることで、より安心して食べたいと思いました。

ソーセージやハム等の加工肉はタンパク質が豊富

ソーセージやハム、ベーコン等の加工肉は、タンパク質が多く含まれています。

森永公式HPによるとこのタンパク質によって筋肉や臓器、肌、髪、爪、体内のホルモンや酵素、免疫物質等を作るもととなります。

これらは毎日新しく作られているので、毎日タンパク質を摂取することが大切です。

森永公式HP

人の体の約60％は水分、15～20％はタンパク質でできています。毎日の食事から適量のタンパク質を補う必要があるのです。

ソーセージやハム、ベーコン等の加工肉は、手軽に食べられる為、朝食等、忙しい時に食べる方も多いのではないでしょうか?

私は、常に冷蔵庫に加工肉があるわけではありませんが、忙しい朝食時に、手軽に食べられるタンパク質がなく、「ハムやソーセージがあったらな…」と思うことが多々あります。

ハム等の加工食品は、加熱せずにそのまま食べられるので、手軽にたんぱく質を摂取できることがメリットですよね!

しかし、加工することにより通常のお肉より、脂肪分と塩分が多くなる為、注意が必要です。

全国健康保険協会のHPによると、塩分や脂質の摂りすぎは健康を脅かす要因になりえると言います。

脂質や塩分は、摂り過ぎれば肥満や高脂血症等の生活習慣病につながるおそれがあります。

生活習慣病を予防するという観点からも、栄養バランスを重視し、加工肉の食べ過ぎには気を付けましょう。

ハムは冷凍保存が便利!美味しく冷凍する方法をご紹介

食べきれず余ってしまったハムは美味しさを損なわずに冷凍保存ができますよ!

保存が効くからとまとめて買ったり、お中元やお歳暮でいただいたハムが余ってしまって食べきれない…そんな経験はありませんか?

私も以前、お中元でハムをたくさんいただいたのですが、賞味期限間近になり、必死で食べた記憶があります。

冷凍できると知っていれば、そのようなこともなくなります!

一般的には、冷凍に不向きと言われるハムですが、ポイントを押さえれば、美味しさを損なわずに冷凍が可能です。

ニチレイ公式HPによると、3つのポイントを抑えると、美味しく冷凍保存が可能と言われています。

このポイントを押さえて冷凍保存すれば、一か月ほど冷凍可能で、ハムを美味しく長持ちさせられますよ。

スライスハムや生ハムは未開封ならパックのまま冷凍可能です。

しかし、解凍したら一度に全て使い切らなければいけないので注意が必要です。

ブロックハム等は好みの大きさに切り分けて、冷凍してくださいね。

お中元やお歳暮でハムをいただく機会があったら、この方法で、長く美味しくハムを食べたいと思いました。

鶏ハムレシピは洗い物も少なくとても簡単!

鶏むね肉を使えばご自宅で簡単に鶏ハムを作れます。材料はシンプルで、洗い物も少なく、忙しい家庭にはピッタリのレシピですよ!

手作りすることで無添加のハムを作れるため、ハムが大好きな我が子にも、躊躇せず安心して食べさせられると思い、鶏ハムを作ってみました。

これだけの材料なので、お子様にも安心して食べさせられるのが嬉しいですよね!早速鶏ハムを作ってみました。

鶏むね肉を切る際は、牛乳パックを切り開いたものを敷くと、洗い物も少なく済みました。

ラップで包む際は水が入り込まないようしっかり包んでくださいね。

お肉全体に火が通っていないと食中毒の危険性があります。お肉の中までしっかりと火が通っているか確認してください。

今回は鶏むね肉2枚分を一度に作ってみましたが、子どもにも大好評で、2枚分があっという間になくなりました!

塩加減も好みに調整できるし、小さなお子様がいるご家庭にも安心してあげられますね!

普段ハムをおかわりされると、あと1枚だけ…と少し不安も残しつつあげていますが、このハムなら、全く躊躇することなく、おかわりをあげることが出来ましたよ!

筋トレが趣味の主人と、ハム好きの我が子にピッタリのメニューでした。我が家の定番メニューに追加しようと思いました!

鶏胸肉の低温調理は温度と時間を厳守して安全に美味しく調理しよう　

鶏胸肉を低温調理する時は徹底した温度と時間の管理が必要です。自己流にアレンジするとカンピロバクターによる食中毒の危険性があります。食中毒の予防ポイントや鶏胸肉の冷蔵・冷凍保存、炊飯器を使って安全に低温調理する方法やレシピをご紹介いたします。

kocho-muneyama.jp

2022.05.27

こちらの記事では、鶏むね肉の低温調理を詳しく解説しています。

まとめ

• ハムやソーセージ、ベーコン等、加工肉が体に悪いといわれる理由は、食べ過ぎによるもの
• 加工肉を毎日継続して食べると、発がん性リスクが上がるが、日本人の平均的な摂取範囲であればリスクは少ないと言われている
• 食品添加物は、食品添加物ごとに、健康への悪影響がないとされる「一日摂取許容量」（ADI）が設定されている
• 加工肉に含まれる亜硝酸ナトリウムも、ADIにより、安全性が認められている為、人体への危険性はなく、安心して食べられる
• ハムに使われる食品添加物は、細菌の増殖を抑えたり、臭みを抑え風味を出す等、食の安心・安全を守るために役立っている
• ハムやベーコン等は湯通し等、調理方法の工夫で、食品添加物を除去出来る
• ソーセージやハム等の加工肉は、タンパク質が多く含まれているが、加工することにより、通常のお肉より、脂肪分と塩分が多くなる為、注意が必要
• 食べきれず余ってしまったハムは美味しさを損なわずに冷凍保存ができる
• 鶏むね肉を使った鶏ハムは、シンプルな材料で、洗い物も少なく、簡単に作れる

ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉はが危険と言われる理由は、食べ過ぎによるものだということが分かりました。

私は、加工肉が体に悪いという噂を聞いたときには、購入をできる限り控えていましたが、時々食べる分には、健康上のリスクはないことが分かり、安心しました。

ハムやソーセージは便利で美味しくて、忙しい時に冷蔵庫に入っていると、とても助かりますよね!

正しい知識を得て、加工肉を食べる際には、恐れることなく美味しく食べたいと思いました。

しかし、食べ過ぎは、発がん性があると言われているので、ハムが好きな我が子のためにも、手作りの鶏ハムを定期的に作ろうと思いました。

とても簡単に作れたので、気になる方は是非鶏ハムを作ってみてくださいね!

しかし毎食マクドナルドにするなど、偏った食生活の場合に指摘されるため、食べ方や頻度に気を付ければ過度に心配する必要はありませんよ。

私も今まで、マクドナルドなどのジャンクフードは何となく体に悪いだろうとしか思っていませんでした。

しかし今は昔と比べてメニューも増え、選び方次第ではバランスよく食べる方法もあります。

家族も大好きなマクドナルドをこれからも安心して食べられるよう、今回体に悪いとされる理由について調べてみました。

脂質の摂り過ぎが体に与える影響や健康的に食べる方法、子どもにおすすめしたい食べ方もご紹介します!

マクドナルドが体に悪いと不安に思っているあなたもぜひ参考にしてくださいね♪

マクドナルドは体に悪い?食べ方や頻度に気を付けよう

マクドナルドは食べ過ぎると脂質の摂り過ぎとなりますが、食べる組み合わせや頻度に気を付ければ過度に心配する必要はありません。

マクドナルドに限らずどんなものでも食べ過ぎは良くありませんよね。

私は学生時代や会社員時代によくマクドナルドやジャンクフードを食べていたので、今よりも体重の増減は激しかったように思います。

結婚してからは年のせいもあり、食べる頻度は減ったものの、たまに無性にマクドナルドを食べたくなる時があります。

新商品のCMを見ると食べたくなるのよね～

私は妊娠中、マクドナルドのポテトばかり食べてたわ。

私にとってマクドナルドはたまに食べるからこそ美味しさと幸せを感じていて、特に揚げたてのポテトは美味しくて手が止まりません!

とはいえ、毎食となると野菜の少なさなど栄養バランスも気になりますよね。

ネットの口コミを見ても、食べ過ぎによる栄養の偏りや脂質の多さを指摘する声が多くありました。

我が家の息子もマクドナルドが大好きなので、少しでも安心して食べさせられるよう早速調べてみたいと思います!

体に悪いと言われる理由は脂質の多さによるもの

マクドナルドが体に悪いと言われる大きな理由は、脂質の多さによるものです。

マクドナルドのメニューには揚げているものも多いので、高脂質というのは何となくイメージできますよね。

私もポテトはもちろん、フィレオフィッシュやえびフィレオも好きでよく食べるのですが、そういえばすべて揚げ物だと今気付きました。

でも脂質量ってどこを見ればわかるの?

マクドナルドの公式サイトを見ると、全メニューのカロリーや脂質など主要な栄養素についてすべて確認できました!

私の中では脂質が多いと太るイメージでしたが、マクドナルドの商品はどうなのでしょうか。

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2020年度版)」によると、成人で身体活動レベルが「ふつう」の場合、脂質の目標量はエネルギー摂取量に対して約20～30％とされています。

尚、脂質は1gあたり約9kcalなのでそこから脂質の目標量は簡単に割り出せますよ。

仮にお昼にビッグマックとポテトMを食べたとしたら、それだけで1日の脂質のほとんどを摂取してしまうことになります。

朝ごはんや晩ごはんも普通に食べているとしたら、一体どれだけの脂質を摂ることになるのか、考えただけでも少し怖くなりますよね。

脂質を摂り過ぎると体にどんな影響があるのかしら?

脂質の摂り過ぎは肥満や生活習慣病の恐れがある

脂質は私たちにとって主要なエネルギー源でもありますが、摂り過ぎると肥満や生活習慣病につながる可能性があります。

(前略)特に動物性脂肪やパーム油などに多く含まれている飽和脂肪酸をとりすぎると、血液中のLDLコレステロールが増加し、その結果、循環器疾患のリスクを増加させることが示されています。(後略)

農林水産省

厚生労働省による調査でも、日本人男性の約35％、女性の約44.4％が脂質を摂り過ぎているという結果が出ているため少し注意が必要です。

私も家で料理する際、母からパーム油は良くないから気を付けなさいよ!とよく言われていましたが、このことだったのかと納得しました。

そのため、昔から家ではオリーブ油を使っており、その流れで結婚してからも同様にしていましたが、改めて母の健康意識の高さに感謝しました。

我が家もメタボを気にする主人や、安全なものを食べさせたい小さな子どもたちがいるので、脂質の摂り方には十分気を付けたいと思います!

他にも大学での研究で興味深い実験結果があったわ!

高脂質な食事は脳や腸内環境に影響が出る可能性も!

ニューサウスウェールズ大学での実験では、ラットを対象にして高脂質で高糖質な食事をとらせたところ、1週間後に認知能力が低下して記憶障害を起こすことがわかりました。

その後健康的な食事に戻してもこの影響が残ったそうです。

記憶力の低下は年齢のせいだと思っていたのでびっくり!

他にもニューサウスウェールズ大学では、ラットによる実験で、腸内環境の変化についても面白い結果を出していましたよ。

16週間後に腸内環境を調べたところ、ジャンクフードをとるグループと循環グループには差が出なかったそうです。

つまり、平日は健康的な食事をしたとしても、休日にジャンクフードをたくさん食べてしまえば腸内環境は悪くなるということですよね。

週末だけジャンクフードを食べるという人も結構多いのではないでしょうか。ラットでの実験とはいえこの結果に私も少し驚きました。

でも、たまにはマクドナルドやジャンクなものも食べたいわ!

私も、妊娠中に体重増加を指摘されたとき、食べたいものを我慢しましたが、逆にストレスとなり精神的にも良くなかったと思います。

心の健康という意味では、食べたいものを食べた方が絶対に良いと私は思います!

それならば、マクドナルドでも健康的に食べる方法はないか探してみたので早速見ていきましょう♪

マクドナルドの低カロリーで低脂質なハンバーガー3選

脂質の摂り過ぎが良くないことは分かりましたが、マクドナルドの商品すべてが高脂質というわけではありません。

調べてみると、比較的カロリーや脂質が低いハンバーガーもありましたよ。

市販の菓子パンやドーナツには20～30g前後の脂質が含まれるものも多いので、それに比べるとかなり脂質が抑えられているのがわかります。

私はてっきりハンバーガーの方が太るかなと思って、マクドナルドを通り過ぎてコンビニのパンをよく買っていました。

もしかして逆効果だったのかも!?

もちろんハンバーガーに何を組み合わせるかでも変わってくるとは思いますが、単品で考えた時には菓子パンを食べるよりある意味健康的かもしれませんよね。

私も健康に気を遣う年齢に差し掛かってきたので、今回を機にメニューを選ぶ際は脂質やカロリーも少し意識してみようと思います。

他にもマクドナルドにはサイドメニューが多く、組み合わせ次第で健康的に食べられる方法もありますよ♪

豊富なサイドメニューでバランス良く食べよう

マクドナルドのサイドメニューの組み合わせ次第では栄養バランスの良い食べ方も可能です。

私が子どもの頃は、マクドナルドのサイドメニューといえばポテトやチキンナゲットでしたが、今ではメニューもかなり増えています。

サイドメニューにはポテトなどの揚げ物だけでなく、サラダといった低カロリーなものもありましたよ。

マクドナルドが体に悪いと言われる理由には野菜の少なさも指摘されていましたが、セットメニューで上記のようなサイドメニューを選べばそれも解消されるはずです。

えだまめコーンやヨーグルトはてっきりハッピーセットでしか選べないと私は思っていたので、レギュラーメニューとして選べることが知れて嬉しい限りです!

野菜不足が気になるあなたも、ぜひサイドメニューを選ぶ際は、ポテトの代わりにサラダを選んで罪悪感を減らしましょう♪

公式サイトで栄養バランスのチェックができる

商品を見るだけだと栄養バランスがわからない、という方にはマクドナルド公式サイトの栄養バランスチェックがおすすめです。

私もマクドナルドを食べる際、カロリーは気にしていたので公式サイトの成分表はよく見ていましたが、こういったバランスチェックができるとは知らず新たな発見でした!

これなら組み合わせて調べることも可能なので、実際に私が試したメニューを早速チェックしてみましょう。

今回選んだ商品は「てりやきマックバーガー」「ポテトM」「アイスカフェラテM」でしたが、充足率を見ると脂質の多さが一目瞭然です。

このセットメニューだけで1日の脂質量に到達しているので、そんな時はサイドメニューを替えたり、ハンバーガーを変えて調整すると良さそうですね。

私も色々試してみましたが、「ハンバーガー」「サイドサラダ」「爽健美茶」にすると、1日の充足率もかなり低く抑えられますよ。

これならおやつとしても食べられるわ!

他にもマクドナルドの公式サイトでは、食材の安全性や品質も画像付きで詳しく紹介されており、私の中でのジャンクフードという概念はかなり変わりました。

今も多くの方から愛されているのは、こういった企業努力があるからなのだと改めて感じ、私もさらにマクドナルドが好きになりました♪

これからもマクドナルドに行く際は、栄養バランスをチェックしながら美味しく食べようと思います!

子どもに人気のハッピーセットもヘルシーに食べよう

子どもたちが大好きなハッピーセットも、カロリーを抑えてヘルシーに食べる方法があります。

マクドナルドが体に悪いという噂を聞くと、やはり気になるのが子どもへの食べさせ方ですよね。

我が家の息子もハッピーセットのおもちゃにはまり、毎週のように行きたいと言われた時期もありました。

カロリーは気になるけど、子どもの喜ぶ顔も見たいのよね～

最近のハッピーセットは、レギュラーメニュー同様サイドメニューも選べるため、「えだまめコーン」や「ヨーグルト」にすることも可能です。

とはいえ我が家の場合、息子はポテトが大好物なので外せず、親としては脂質や塩分の摂り過ぎにも悩んでいました。

ママ友

マクドナルドのポテトは塩抜きしてもらえるわよ!

ママ友からその情報を聞いてからは、我が家でも必ずポテトは塩抜きしてもらっています。

揚げたてのポテトはプレーンでも素材の美味しさがさらに際立ち、私も子ども以上にパクパク食べてしまいました!

塩抜きとはいえ食べ過ぎは良くありませんが、他にもマクドナルドでは子どもが食べやすくするための裏技がいくつかありますよ。

ハンバーガーのソースは子どもにとって少し濃いかなと私は思っていたので、ソース抜きができるのは嬉しい情報です!

私自身もピクルスが昔から苦手でマクドナルドに行った際は必ず抜いてもらいますが、いつも快く対応してくれて助かっていました。

こういったサービスを提供してくれているのも、また行きたい!と思わせる理由ですよね。

これからも、上手にマクドナルドのサービスを使いながら、家族みんなで美味しく楽しみたいと思います!

尚、ハッピーセットについては下記の記事でも詳しく紹介していますので、ぜひ参考にしてくださいね♪

ハッピーセットは何歳から食べ始めた?最も多いのは2歳から3歳まで!

ハッピーセットを何歳から食べさせるか悩むと思いますが、明確な決まりがないため工夫次第でカロリーや塩分を抑えることで小さい子どもでも食べられます。今回は栄養バランスを調べる方法やおもちゃの対象年齢についてもご紹介しているので参考にして下さい。

kocho-muneyama.jp

2022.02.09

まとめ

• マクドナルドは食べ過ぎると脂質の摂り過ぎになるが、食べ方や頻度に気を付ければ過度に心配する必要はない
• マクドナルドが体に悪いと言われる理由は脂質の多さで、商品を複数食べると1日の脂質目標量を超えてしまう場合があるため注意が必要
• 脂質の摂り過ぎは肥満や生活習慣病につながる恐れもあり、ラットによる実験では脳や腸内環境に影響が出る可能性も指摘されている
• マクドナルドの商品には低脂質・低カロリーなハンバーガーもあり、市販の菓子パンを食べるより健康的な場合もある
• マクドナルドにあるサイドメニューの組み合わせ次第では、バランスの良い食べ方も可能で、サラダを選べば野菜不足も解消できる
• マクドナルドの公式サイトには栄養バランスチェックがあり、商品と基本情報の入力で1日の食事基準値に対する充足率が確認できておすすめ
• 子どもに人気のハッピーセットもサイドメニューを選べたり、ポテトも塩抜きに変更できるため、ヘルシーに食べられる

マクドナルドが体に悪いと言われるのは脂質の多さによるものですが、組み合わせや頻度にさえ気を付ければ美味しく食べられるため安心してくださいね!

私も今回マクドナルドの公式サイトを見ることで、食材の安全性や企業努力も知れて嬉しい発見がたくさんありました。

これからは栄養面のバランスもチェックしながら家族みんなで楽しくマクドナルドを楽しみたいと思います♪

トランス脂肪酸は摂りすぎると、心筋梗塞などのリスクが増加すると言われているのです。

私は食生活を見直していたのですが、「添加物」が原因かもしれないという本を読みました。

原因は様々で、まだ解明されていない分野ですが、日常的に気をつけていますね。

そこで私はサラダ油から米油を使うようになりました。

なぜなら、サラダ油にはトランス脂肪酸が多く含まれているのです。

つまり、使われている油に気をつけて購入すれば、マヨネーズはビタミンが豊富で体に良いのですよ。

この記事では、マヨネーズが体に悪いといわれる理由や手作りマヨネーズ、ドレッシングの作り方、保存方法を紹介します。

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マヨネーズが体に悪いのではない!使われる油に原因あり!

マヨネーズは油と酢、卵と塩を混ぜて作られますが、1番多く入っているのは「油」です。

マヨネーズが体に悪いと言われる理由は、トランス脂肪酸の多い食用油が使われているためです。悪玉コレステロールが増え、心筋梗塞などのリスクが増加すると言われています。

トランス脂肪酸とは脂肪酸の一種で、マーガリンやショートニング、業務用油を作る過程で出来る成分です。

私は一時期安い油を日常的に使っていたのですが、一緒に買い物に行った際に母親から「油はこだわった方が良いよ」と言われました。

理由が気になり調べたところ、ある本の中に「トランス脂肪酸を摂りすぎると心筋梗塞などのリスクが増加する」という情報を目にしたのです。

その後は色々勉強し、食材を買う時は値段重視ではなく、使われている成分や材料を見て買うようになりましたね。

このことから、マヨネーズに使われているトランス脂肪酸が多い食用油が体に悪いと言われる原因となっています。

厚生労働省のサイトにも、トランス脂肪酸が良くない理由が載っていましたよ。

平均的な日本人より多いトランス脂肪酸摂取量を基にした諸外国の研究結果によると、トランス脂肪酸の過剰摂取により、心筋梗塞などの冠動脈疾患が増加する可能性が高いとされています。また、肥満やアレルギー性疾患についても関連が認められていますが、糖尿病、がん、胆石、脳卒中、認知症などについての関連は分かっていません。(後略)

引用 厚生労働省

また、国際機関(WHO)の取り組みでも、トランス脂肪酸の摂取量を総エネルギー量の1%以下にするように定められていることも知りました。

家族の健康を守るためにも、安全なものを選んで使いたいですね!

ちなみにトランス脂肪酸の表示義務はないため、どの油を使っているのかが書かれているものを選ぶと良いですよ。

では、トランス脂肪酸が比較的少ない油を紹介します。マヨネーズ以外にも日常的に気をつけるといいですね。

以上が、トランス脂肪酸が比較的少ない油です。

ちなみに、トランス脂肪酸は植物油の加工の際に作られる成分です。どんな過程で発生するのかも理解しておくと商品を選びやすいですよ。

このように、トランス脂肪酸を全く含まない油は少ないのですが、低温で作る「コールドプレス製法」などで作られた油もあるので、理解しておくだけでより安全な油を選べますね。

トランス脂肪酸が少ない油を使っているマヨネーズを選べば、心配せずに美味しく食べられますよ!

使われる油以外にも、体に良いマヨネーズを選ぶポイントがありますので紹介します。

マヨネーズが体に悪いと言われる理由を徹底検証!

マヨネーズはビタミンが豊富に含まれている一方で、カロリーが高く添加物が含まれているため食べ過ぎは体に悪いといわれています。

私は小さい頃に見てたテレビ番組で、ある芸能人が美味しそうにマヨネーズを食べていたのをみて真似したくなり実践しました。

マヨネーズを口にくわえて、そのまま飲むように食べるやり方は当時大人気でしたよ。

友達も真似していたようです。マヨネーズが美味しいというよりも遊び感覚でしたね。

家族が使うマヨネーズをそのままダイレクトに食べていたことは、墓場まで持っていく秘密です。

同じように子供がやっていると衛生面で大激怒ですが、それ以外にも食べすぎると体に良くないことも心配する理由の1つですよね。

では、マヨネーズが体に悪いといわれる理由を解説します。

マヨネーズはカロリーが高いので食べ過ぎは良くない

日本食品標準成分表のサイトによると、マヨネーズのカロリーは大さじ1杯(15g)で約100kcalあるため、食べ過ぎるとカロリーを多く摂取することになり太りやすいのです。

分かりやすいように、おにぎりと比較してみましょう。

おにぎり1個で約170kcalあるので、マヨネーズだと大さじ2杯分の方がカロリーが高いのです。

つまり、マヨネーズが美味しいからと行って食べ過ぎると、おにぎりを何個も食べていることになるので体重を気にしている方はほどほどに食べて下さいね!

しかし、マヨネーズは糖質がとても低いので運動をよくしており、糖質を摂らないようにしている方にはおすすめですよ。

カロリーハーフのマヨネーズは添加物が多く使われている

カロリーハーフのマヨネーズは、一般的にはマヨネーズより添加物が多く含まれており、「ドレッシング」にジャンル分けされています。

カロリーハーフと書かれたマヨネーズは、マヨネーズではなくドレッシングに分類されているのは知らなかったので驚きでしたね。

私もダイエットしていた頃は、カロリーハーフの商品に目がなく、つい購入していました。

カロリーカットするために油を減らすのですが、その分添加物が必要というわけです。

このことから、カロリーハーフのマヨネーズはカロリーが少ない分入っている添加物が多いことから、体に悪いと言われる理由となっているのですね。

健康に気を遣っている方は、カロリーハーフのマヨネーズ以外を選ぶと良いですよ!

マヨネーズは手作りがおすすめ!簡単に出来て美味しい

マヨネーズには卵に含まれるビタミンなどの体に良い成分もたくさんあるため、素材にこだわったマヨネーズは健康的で美味しく食べられますよ!

私は体に気を使うようになってから「添加物」があまり入っていないものを買うようにしています。

しかし、スーパーなどで売っている調味料はほとんど添加物が入っており、無添加生活はとても難しいのだと感じましたね。

また、無添加の調味料だったとしても、値段が高く手が出ないものも数多くあります。

このことから、安価で健康的なものを食べたい場合は、自分で作る方が簡単に手に入るのです!

では、簡単で美味しいマヨネーズの作り方を紹介します。

以上が手作りマヨネーズの作り方になります。特に難しい作業はなく、誰でも簡単に作れるのでぜひ作ってみて下さいね!

味に飽きたらマヨネーズでドレッシングを作ろう!

マヨネーズだけでも美味しくサラダを食べられますが、マヨネーズを使ったドレッシングだと、もっと美味しく食べられますよ!

私はサラダにマヨネーズをかけて食べることが好きですね。

なぜなら、味がないサラダがマヨネーズをかけるだけで濃厚な味に変わり、とても美味しく食べられるからです。

しかし、ずっと食べ続けていると味に慣れてしまい、段々と飽きてしまうのも事実ですね。

マヨネーズが減らないので、料理に使ったりしてなんとか消費しています。

そんなマヨネーズの味に飽きてきた方には朗報です!

マヨネーズを使ったドレッシングレシピは数多くあり、サラダ1つとっても変幻自在に味を操れるのです。

マヨネーズを使ったドレッシングを作れれば、賞味期限まで使い切ろうとせずとも、ドレッシングを購入しなくても良いのです。

私が好きなマヨネーズを使ったドレッシングレシピを紹介しますので、ぜひ作って下さいね。

野菜嫌いも美味しく食べられる味噌マヨドレッシング

マヨネーズを使った味噌マヨドレッシングは、味噌のまろやかさとほのかな甘みで野菜を美味しく引き立ててくれます。

私は人参があまり好きではないのですが、味噌マヨドレッシングにつけて食べると美味しく食べられましたよ!

では、味噌マヨドレッシングの作り方を説明しますね。

以上が味噌マヨドレッシングの作り方になります。

材料もほとんど自宅にあるので、わざわざ材料を揃えに買いに行かずとも簡単に作れるのが良いですよね!

このドレッシングに野菜をディップして食べるのも美味しいのでおすすめですよ。

胡麻ドレッシングはマヨネーズで作れる!

スーパーに300円台で売っている胡麻ドレッシングは、マヨネーズで作れるのでわざわざ買わなくても良いのです。

私は胡麻ドレッシングが好きなので、常に冷蔵庫で保管しているのですが、よく消費期限を超えてしまいます。

胡麻ドレッシングがマヨネーズで作れるのなら、食べ切れる量の胡麻ドレッシングが作れるので消費期限を超えて捨てることはありませんね!

では、胡麻ドレッシングの作り方を紹介します。

胡麻ドレッシングは材料を入れて混ぜれば出来上がるので、誰でも簡単に作れます。

まずは市販の胡麻ドレッシングと、作った胡麻ドレッシングの食べ比べをしてみても楽しそうですね。

開封前のマヨネーズは常温でも保存できる!理由を解説

マヨネーズに使われている油や酢、塩は殺菌作用があり腐らないため、未開封のマヨネーズであれば常温での保存ができます。

私が一人暮らしをしていた頃は調味料を使いきれず、半分以上を残して捨てたものは数えきれないほどありましたね。

買ったことを忘れて、見つけた時には3年経ってたストック品もありました‥

流石に3年前のものは捨てましたが、マヨネーズの賞味期限は1年後と長かったので他の調味料と比べてストック品として心配要らずな感覚がありましたね。

なぜ、こんなに長く保存できるのか疑問に思いませんか?私も疑問でしたが、やっと謎が解明しました。

油は腐らず、酢や塩は微生物の繁殖を抑える作用があるため、腐りにくいというわけです。

つまり、マヨネーズに使われている材料が腐りにくい作用があるため、保存に向いているのです!

しかし、開封後の油は酸化していくため、冷蔵庫で保管し1ヶ月を目安に食べ切ることをおすすめします。

その他にもマヨネーズの保存方法のポイントをまとめましたので、参考にして下さい。

未開封のマヨネーズは常温で1年保存できるので、セールの時に買い溜めしておくのも心配なしですね!

まとめ

• マヨネーズが体に悪いと言われる理由は、トランス脂肪酸の多い食用油が使われている場合があるためと言える。
• トランス脂肪酸は摂りすぎると悪玉コレステロールが増え、心筋梗塞などのリスクが増加する恐れがある。
• トランス脂肪酸の少ない油で作られたマヨネーズを選べば健康的に美味しく食べられる。
• マヨネーズはカロリーが高いため、食べ過ぎると肥満に繋がるといわれているが、糖質は少ないため、適度な運動をして糖質制限している方にはおすすめである。
• カロリーハーフのマヨネーズは、油を減らしているがその分添加物が使われているため、健康に気を遣っている方はカロリーハーフ以外がおすすめである。
• マヨネーズには卵のビタミンが豊富に含まれており、素材にこだわったマヨネーズは健康的なので安価で手に入れたい場合は手作りするのがおすすめである。
• マヨネーズを使ったドレッシングレシピは数多くあり、変幻自在に味を変えて料理を楽しめる。
• マヨネーズに使われている油や酢、塩は殺菌作用があり腐らないため、未開封のマヨネーズであれば常温保存できる。

マヨネーズが体に悪いと言われる理由は、使われている油が主な原因です。

私も健康に気を使い始めてから分かったので、1番初めに知った時は驚きましたね。

マヨネーズだけではなく、他の食品にも数多く当てはまるので、知って良かったと心底思います。

自分や家族の健康を守るためにも、知っておいて損はない知識なのでぜひ多くの方と共有したいものです。

あなたもマヨネーズを購入するときは、使われている油を認識して安心安全なものを美味しく食べて下さいね!

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しかし、どちらも過剰に食べた場合に指摘されるため、バランスの良い食事を基本とすれば過度に心配する必要はありません!

私も社会人時代は、忙しさゆえパンを片手によく仕事をしていました。

コンビニパンのカロリーの高さはイメージできても、体に悪いとされる添加物についてはネットの情報に左右され私も正直よくわかりません。

ただ、我が家の子どもたちもパンが大好きなので、コンビニパンは本当に体に悪いのか今回調べてみました!

知って驚く糖質の高さや、食品添加物のメリット、デメリットについても詳しく解説します。

コンビニで買える低糖質パンも紹介しますので、糖質が気になるあなたもぜひ上手に取り入れてみてくださいね♪

コンビニパンは体に悪い?食べ過ぎないことが重要

コンビニパンは一度にたくさん食べるとカロリーや糖質の摂りすぎにつながりますが、適量であれば直ちに体に影響が出るというわけでもありません。

私も昔からコンビニパンの手軽さと美味しさに惹かれよく食べていました。

結婚して子どもが生まれてから頻度は減りましたが、社会人時代は毎日のように食べていたと言っても過言ではありません。

毎日仕事前にコンビニでお気に入りのパンを見つけて買うことが日課となり、私にとって秘かな楽しみでもありました。

家族

コンビニのパンばかり食べていると体に悪いわよ!

家族からはそう言われていましたが、どうしてもやめられなかった記憶があります。

ネットでも食べすぎ注意と喚起するものをよく目にしますが、コンビニパンが体に悪いと言われる理由は大きく分けて2つあります。

カロリーの高さはイメージできますが、食品添加物についてはテレビやネットでも色々なうわさが飛び交うため正直不安もあります。

私のようによくわからなくて不安というあなたも、今回詳しく調べてみたので一緒に見ていきましょう!

コンビニパンはカロリーが高いので適量にしよう!

コンビニパンは手軽さゆえ食べ過ぎてしまいますが、カロリーも高いため一度にたくさん食べるのは控えましょう!

私もコンビニのパンを片手によく仕事していましたが、すぐに食べ切ってしまって、気付けばさらに食べてしまうことも多々ありました。

パンは軽くてパクパク食べてしまうのよね～

しかしコンビニパンのカロリーが一体どれくらいあるかご存じでしょうか。

私がよく行くセブンイレブンの公式サイトによると、販売中のパンのカロリーをすべて確認できました。

これまでは何も気にせずに食べていましたが、おにぎりと比べて2倍のカロリーがあることにも驚きです。

特に複数入っているパンは、全部食べると600kcalも摂取してしまうことになりますよね!コスパが良いためよく買っていたことを少しだけ後悔しました。

4つ入りのパンを1つでやめるなんてできないわ!

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2020年版)」によると、身体活動が「普通レベル」の場合、1日の推定必要カロリーは以下の通りです。

上記から考えると、コンビニパンを数個食べるだけで1日の必要カロリーも軽く超えてしまうので少し注意が必要ですよね。

ただ、あくまでも一度にたくさん食べたり、毎食コンビニパンで済ますなど極端な食生活が問題なので、過度に心配する必要はありません。

カロリーを抑えるなら、クリームたっぷりのパンより惣菜系のパンにするのもおすすめですよ。

私も日々の忙しさの合間に食べるコンビニパンに癒されることも多く、決して悪い面ばかりでもありません。

美味しいものは人を幸せにするとも言われているので、食べ過ぎない程度にコンビニパンを楽しみましょうね♪

コンビニパン2個とコンビニ弁当の糖質はほぼ同じ

コンビニパンはカロリーだけではなく糖質も高いため少し注意が必要です!

セブンイレブンの公式サイトにはカロリーだけでなく、たんぱく質や糖質などの栄養素についても詳しく記載があります。

糖質が、唐揚げ弁当よりメロンパンを2個食べる方が高いのにはびっくりですが、糖質の摂り過ぎは体にどんな影響があるのでしょうか。

(前略)糖質は摂り過ぎると肥満を招いたり、生活習慣病の原因になることがあります。(後略)

わかさの秘密

友人も糖質制限中でパンは控えていると言っていましたが、そういうことだったのですね!

私自身も生活習慣病を気にする年齢に差し掛かってきたため、これからはカロリーだけでなく糖質も少し意識して確認しようと思います!

最近のコンビニには低糖質パンも結構売っているみたいよ!

セブンやローソンの低糖質パンは美味しくておすすめ

セブンイレブンやローソンには通常の菓子パン以外に、糖質を抑えたパンも売っているのでおすすめです。

私は今回、上記2つを購入し、低糖質でもチョコやクリームを使ったパンがあることを初めて知りました。

てっきりパサパサしていて美味しくないだろうなと思っていましたが、実際に食べてみると普通の菓子パンを食べているような満足感を得られてびっくりです!

パンの袋には「ロカボ」という記載があり、糖質量や食物繊維量も載っていて、一目で低糖質の商品だとわかりやすいのもポイントですよね。

一般社団法人食・楽・健康協会の公式サイトによれば、「ロカボ」とは極端な糖質制限ではなく美味しく楽しく適正糖質を摂ることを推奨しています。

私がよく行くスーパーでも、低糖質商品コーナーが特設されていて多くの商品が置かれているので、それだけ糖質について注目されているということですね。

低糖質でもこれだけ美味しいなら、コンビニでパンを買う際は少し体に気を遣って選んでみようと思います!

食品添加物には1日の摂取許容量が定められている

厚生労働省によると、食品添加物の含有量については「1日摂取許容量(ADI)」が定められているため過度に心配する必要はありません。

ADIとは、人が生涯その物質(添加物等)を毎日摂取し続けても健康への悪影響がないとされる1日当たりの摂取量です。

そして、そのADIを超えないように添加物等の使用基準を設定するため安全性が確保されるというわけなのですね。

私は、食品添加物と聞くとあまりいいイメージは持っていませんが、添加物が入った食品を食べたからと言って直ちに体に悪い影響が出るわけではありません。

ネットでも私のように、食品添加物について不安に思う方は結構いらっしゃるようです。

毎日コンビニのパンを食べているけど危険な添加物は入っているの?

添加物を気にするならコンビニよりパン屋さんで買った方がいいのかしら?

食品添加物を過剰に摂りすぎると体に悪いと思われがちですが、添加物に限らずどの食品でも摂取しすぎは良くありませんよね。

私も妊娠中は子どものためにと思って、添加物を避けていた時期もありましたが、気にしすぎて好きなものが食べられず結局ストレスになってしまいました。

食事は楽しく食べることが一番だと私は思うので、あまり気にし過ぎないようにしてくださいね!

食品添加物のメリットとデメリットを詳しく解説

食品添加物には、メリットとデメリットがあるため、両方知っておく必要があります。

昔祖母から聞いたことがありますが、添加物などがなかった時代は食中毒で亡くなる人も多かったようです。

保存料などの添加物のおかげで長期保存ができて私たちの食生活も便利になっているのですね。

もちろん、添加物にはメリットだけではなく気になる点もあります。

添加物については、厚生労働省によって1日の摂取許容量が定められているため、基本的には安心です。

しかし、添加物を組み合わせた場合の影響などについては表記がないため、その安全性が疑問視されており100％安全だとは言い切れないのが現状のようです。

それ以上に私が気になったのは子どもの味覚を狂わせる恐れがあるというものです。

子どもの味覚は3歳で基礎ができ、10歳には出来上がるそうよ!

私自身も子どもたちが小さいうちはなるべく手作りのものを作って味覚を養うように心がけていました。

添加物だけではなく砂糖や塩分の過剰摂取も味覚を狂わせる原因になると思うので、やはり摂りすぎないことが重要だと改めて思いました。

食品添加物のメリットとデメリット両方知ったうえで私たちの生活に上手に摂り入れていきましょうね!

コンビニパンに使われる添加物には理由がある

食品添加物のメリットである長期保存や安定した品質はコンビニパンを作るうえでも当てはまります。

添加物を使うには理由があると今回初めて知りました。

この中で私が一番気になったのはマーガリン等に含まれるトランス脂肪酸です。

農林水産省によると、マーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸を日常的に摂り過ぎている場合は少ない場合と比べて心筋梗塞などが増加する可能性があると言われています。

ただ、日本人の大多数はWHOが提示する摂取量を下回っているため、通常の食生活であれば健康への影響が小さいので過度に心配する必要はありません。

セブンイレブンの公式サイトでも、トランス脂肪酸の低減に向けた取り組みを紹介しており、コンビニパンでも安心して買えるのは嬉しいですよね。

私の母もトランス脂肪酸のことを知っていて、昔から家にはバターしかなかったので、今思うと健康に気を遣ってくれていたのだなとありがたく思いました。

私も子どもたちの食の安全を守るために、できることはしてあげようと改めて思います!

消費期限が切れそうなら冷凍保存がおすすめ

食品添加物のおかげで長期保存が可能になったとはいえ、消費期限が切れたものを食べるのはあまり良くありませんよね。

その場合は冷凍保存がおすすめです!冷凍保存すれば約2週間は保存が可能なので安心ですよ。

どんなコンビニパンでも冷凍保存できるの?

ほとんどのパンは冷凍可能ですが、解凍することで食感が変わるゆで卵や生クリームなどが入ったパンは美味しく食べられない可能性があるのでやめておきましょう。

以前私も生クリームの入ったパンを冷凍したことがありますが、解凍時にクリームがどろどろになり食べられたものではありませんでした。

冷凍保存の方法には大きく分けて2つあります。

コンビニパンの場合は個包装されているものがほとんどなので、そのまま冷凍できてとても簡単です!

私もいくつか買ってきて、いざという時の朝ごはんのためにそのまま冷凍庫に入れています。

複数入ったパンの場合は余ることも多いので、1つずつラップでピッタリ包んで空気が触れないようにすることがポイントです。

解凍する場合は、アルミホイルで包んでからオーブントースターで焼くと、焼き立てのパンのように美味しく食べられますよ!

コンビニパンの保存に悩んでいたあなたも、とても簡単ですのでぜひ一度試してみてくださいね♪

まとめ

• コンビニパンが体に悪いとされる理由は、カロリーや糖質の高さと食品添加物の危険性によるものだが、食べ過ぎなければ大丈夫
• コンビニパンはおにぎりの倍のカロリーがあり、数個食べると1日の必要カロリーを超えてしまうため注意が必要
• コンビニパンはお弁当に匹敵するぐらいの糖質の高さがあり、過剰摂取は肥満や生活習慣病の原因になる
• セブンやローソンには「ロカボ」と表記された低糖質のパンが売っており、チョコやクリームも使われていて普通の菓子パンと変わらない美味しさがある
• 食品添加物は厚生労働省により1日の摂取許容量が決められているため過度に心配する必要はない
• 食品添加物を入れるメリットは長期保存や品質の安定で、デメリットは添加物を組み合わせた時の安全性の不透明さと子どもの味覚を狂わせる可能性である
• マーガリン等に含まれるトランス脂肪酸は、過剰摂取は控える必要があり、セブンイレブンでもトランス脂肪酸の低減に向けた取り組みをしている
• コンビニパンは個包装のまま簡単に冷凍保存でき、解凍すれば焼き立てパンのように美味しく食べられるのでおすすめ

最近はパン屋さんで買うパンよりもコンビニのパンの方が安くて美味しい場合もありますよね。

私も今回初めてコンビニの低糖質のパンを食べましたが、とても美味しく早速違うものも買ってみるつもりです!

コンビニパンが体に悪いかもしれないと思っていたあなたも、この記事で安心してもらえたら嬉しいです。

安心してください。オートミールが体に悪いというのは嘘です。

悪影響が出ている場合は、食べ過ぎである、体質にあっていないのに食べている、オートミールだけ食べるなど食べ方に問題があります。

私もオートミールは健康によいときいて、食べていたので体に悪いとネットで出てきた時にはショックを受けました。

しかし、間違った食べ方をしなければ、オートミールにはメリットが多く、ダイエット中の方にもおすすめしたい食品です。

オートミールの正しい食べ方から、オートミールを取り入れたダイエット方法、飽きずに食べられるレシピまで詳しく紹介します。

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オートミールが体に悪いは嘘!正しい食べ方を紹介

オートミールは、栄養も高く食物繊維も多い食品でダイエットにも効果があると人気が高まっています。

しかし、食べ方を間違えると太ってしまったり、お腹をくだしたりと体に悪い影響を与える場合があります。

体のことを考えて摂取するのであれば、この機会に正しい食べ方を知りましょう。

私はあまり気にせず食べていたのですが、正しい食べ方で摂取できていたようでほっとしました。

逆を言えば、正しい食べ方はそれほど難しくないということですね♪

何でも取り過ぎは禁物!過剰に摂取しないこと

どのような食品も取り過ぎはよくありませんが、オートミールも同じです。

しかもオートミールのカロリーは同量の白米と比べると、下記のようにオートミールの方が断然高いのです。

では、なぜダイエットにもよいと言われるのかというと、オートミールは食物繊維も多く、水分を加えふやかして食べるため、少量で満腹感が得られるからです。

白米が1膳150gで約234kcal、オートミール1食30gで105kcalなので差は歴然ですね。

オートミールの1食分の適量は30gで、1日100g内にとどめましょう。

それ以上とると、食物繊維の取り過ぎにもなりますので注意してくださいね。

私は1日1食をオートミールにしていたのですが、30gあればご飯よりお腹も膨れるので物足りなさはありませんでしたよ。

オートミールに加える糖分の入れ過ぎをおさえる

オートミールにはいろいろなアレンジがあり、ヨーグルトとあわせたり、牛乳にいれたりするのも定番のアレンジです。

その際、甘味を加えるため蜂蜜や砂糖などをいれたりする場合があります。

オートミールには味がないので、その分甘くしようと糖分を入れすぎると、その糖分でカロリーを増やしてしまうことになります。

蜂蜜などを少量におさえるか、果物で甘みを補うようにするとよいでしょう。

私も牛乳と合わせた時に、ついつい甘くしたくなっていましたが、バナナをいれるようになって蜂蜜などは少量でもよくなりましたよ。

栄養バランスを考えて他の食品も一緒に摂る

オートミールは健康にもよいと言われているから、それだけ食べればいいだろうとオートミールのみの食事で済ませていませんか?

オートミールは栄養豊富ですが、もちろんオートミールだけで全ての栄養素が補える完全食ではありません。

野菜や果物、その他の食品と組み合わせて栄養の偏りがないようにしましょう。

オートミールは味がないため、どんな食材ともあう料理にも使いやすい食材です。

いろいろなレシピを試してみて、上手に食事に取り込んでみるとよいでしょう。

私もオートミールを食べるようになって、レシピを検索し挑戦するようになり、料理も楽しくなりましたよ。

人によっては体質にあわない場合もあるので注意

オートミールは食物繊維が豊富でお通じがよくなる効果が期待できますが、もともとお腹の弱い人など体質にあわない場合があります。

牛乳などの乳製品があわない人がいるのと同じことですね。

また、胃が弱っている場合などは、食物繊維の多いオートミールは胃への負担となるので避けましょう。

私の場合オートミール自体は大丈夫ですが、牛乳とあわせて食べた時にお腹をこわしたことがあるのであわせるものにも注意するとよいですね。

ちなみに、私は牛乳とあわせてお腹をこわしたので、ヨーグルトや豆乳とあわせて食べるようにしています。

オートミールによる嬉しい効果を実感しよう

オートミールは、正しい食べ方で摂取すれば、たくさんの嬉しい効果が期待できます。

私も食べていて、お通じがよくなったり、間食が少なくなったりと実際に実感した効果もありましたが、美容にもよいということを知りとても嬉しくなりました。

今回の調査で、より詳しくオートミールをとるメリットを知り、ますますオートミール生活に力が入りそうです。

豊富な食物繊維で腸内環境改善などの効果が期待できる

下記表は食品100g当たりの食物繊維量をあらわしたものですが、食物繊維が多いことで知られるごぼうよりもオートミールの方が多く食物繊維を含んでいます。

食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があり、オートミールはどちらもバランスよく含んでいるのも良い特徴です。

厚生労働省によると、食物繊維の1日あたりの目標量は18〜64歳の男性で21g以上、女性で18g以上ですが、現代の日本人の平均摂取量は14g前後と目標量に達していません。

大塚製薬のサイトによると、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維はそれぞれ下記のような健康作用が期待され、両方バランスよくとることが大事な栄養素です。

食物繊維の大切さがよく分かるね
水溶性、不溶性両方摂取できるオートミールは優秀だね!

私もこんなに食物繊維量が多いとは知らなかったので、びっくりしました。

確かにオートミールを食べた翌日はお通じがよいので、食物繊維のおかげだったのだなと改めて効果の理由を知りました。

低GI食品によるセカンドミール効果を利用する

オートミールは下記のように血糖値の上昇度を表すGI値が低い「低GI食品」です。

(前略)GI値とは、グリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、食後血糖値の上昇度を示す指数のことです。つまりこのGI値が高い食材を食べると血糖値が急上昇し、反対に、GI値が低い食材を食べると血糖値は緩やかに上昇します。(後略)

山梨県厚生連健康管理センター

人間は血糖値が下がると空腹を感じるので、血糖値の上昇がゆるやかである食品は腹持ちのよさにもつながってきます。

腹持ちがよいと、無駄な間食の必要もないのでダイエットにも効果的ですね。

また、大塚製薬のサイトによると低GI食品はセカンドミール効果も期待できます。

低GI食品であるオートミールを先にとることで、腹持ちの良さや無駄な間食の防止を引き続き実感できるということだね。

私は食事の順番まで考えていなかったので、早速明日から実践してみたいです。

美容にも嬉しい効果のある栄養素が豊富に含まれている

オートミールは、美容にも嬉しいマグネシウムや鉄分などのミネラルやビタミンB群、タンパク質などの栄養素が豊富に含まれています。

下記は食品100g当たりに含まれる栄養素を白米や玄米と比較したものです。

玄米や白米と比べても、オートミールの栄養素量が多いですよね。

品川美容外科のサイトより、上記栄養素が美容によい理由をまとめました。

私は、オートミールは穀物なのにささみなど肉類に多いタンパク質が含まれていることにびっくりしました。

その他にも美容にまで役立つ栄養素がこんなに豊富だと知らなかったので、これからも積極的に食事に取り入れていこうと思います。

飽きずに食べられる!いろいろな料理に応用できる

オートミールは様々な料理にアレンジができるので、食べ飽きることもなく、さらに他の食品と組み合わせることでバランスの良い食事ができます。

牛乳やヨーグルトとあわせて食べるのが一般的に知られていますが、それだけでなくお米のように食べたり、お菓子の材料として使ったりと幅広い料理に活用できます。

こんなに幅広くアレンジできる食材も珍しいのではないでしょうか。

私も本屋に行った際に、オートミールレシピの料理本が多数あるのを見てこんなにレシピがあるんだとびっくりしました。

オートミールで続いている私のダイエット方法

オートミールの嬉しい効果として下記の4つを先ほど紹介しました。

この効果はダイエットをしたい方にも最適です。

私は、ダイエットと言えば炭水化物をぬいて野菜サラダを食べたり、体操をしたりと様々なことをしましたが挫折する理由は続かないことでした。

野菜サラダばかり食べていて味に飽きる、体操が嫌になって続かないなどです。

そこで続けることを目的としたオートミールダイエット方法がこちらです。

これだけですが、食べた後のお通じがよくなり、食後のお菓子を食べたいと思わなくなりました。

3食のうち1食を変えるのに1番おすすめは朝食です。

セカンドミール効果も期待できるので、昼食の血糖値もおさえられますし、朝食であれば友達との予定も入らず続けやすいからです。

また、今日はヨーグルトとオートミールをあわせてみよう、お粥風にしてみようなど味に飽きることもなく続けられました。

ぜひ、ダイエットが続かないという方は試してみてください!

オートミールの種類は好みや料理によって選ぼう

スーパーやドラッグストアなど様々なオートミールが販売されていますが、どのオートミールがよいのか迷いますよね。

市販のオートミールの主な種類は、オーツ麦の加工の仕方により呼び名が違う「ロールドオーツ」「クイックオーツ」「インスタントオーツ」の3種類です。

自分の好みの食感で選んだり、アレンジする料理によって選んだりするとよいでしょう。

3種類の違いを説明するよ

ロールドオーツ
オーツ麦を脱穀して蒸し、平たく押し潰した状態のもので麦の形が残っているのが特徴。
食感が残るので、お米の代用として食べるのに向いている。
レシピ例：ご飯、チャーハン

クイックオーツ
ロールドオーツを細かく砕いたもの。
レシピ例：お粥、クッキー

インスタントオーツ
ロールドオーツを一度調理してから、乾燥させたもの。味付けされているものもある。
レシピ例：そのまま牛乳をかけて食べる

私がよく購入するのは、インスタントオーツかクイックオーツのものです。

お粥にした時に粘り気があり、食べ応えもでるので、さらに腹持ちのよい感じがしておすすめですよ。

オートミールレシピのおすすめを紹介!!

オートミールを使ったレシピは検索しただけでも数えきれない位出てきますし、レシピ本もいくつも出ていて、オートミール人気が高いのだなと感じます。

私はネットで見たレシピを一度作ってみて、その後自分流にアレンジして好みの味へと変えていきます。

今回紹介するレシピは簡単かつおいしいものをピックアップしました。

ぜひ皆さんもよかったら試してみてくださいね♪

豆乳を使った腹持ちのよいオートミール粥

オートミール粥は、遅く起きた休日の朝昼兼用ご飯としても、よく作るレシピで、食事感があり満足度も高く、おいしいのでおすすめです。

オートミールは大さじ1で約6gです。私の家には量りがないため、いつも大さじで計量しています。

オートミールはふやかさずにそのまま入れてもいいのですが、煮る時間が少し短縮できるため私はふやかすようになりました。

具材は自分の好みで変えてもいいですし、きのこ類をいれてもおいしいですよ。

まとめ

• オートミールは、正しい食べ方で摂取すれば体に悪いことはなく、メリットの方が大きい
• オートミールは1食30g程度とし、過剰に摂取するとカロリーや食物繊維の取り過ぎとなるので量に注意する
• オートミールに蜂蜜などの甘味を入れ過ぎることがカロリーを増やす原因にもなるので量を減らしたり、果物で甘みを補うなどの工夫をする
• オートミールだけで全ての栄養素を補えないので、他の食品とあわせてバランスよく食べることが大切である
• オートミールが体質にあわない場合や、体調が悪く胃が弱っている場合などは食べないようにする
• オートミールは食物繊維やタンパク質、ビタミンB群などの栄養素も豊富で、腸内環境の改善や美容にもよい効果が期待できる
• 低GI食品であるオートミールは腹持ちもよく、セカンドミール効果で次の食事の血糖値上昇もおさえられる
• オートミールは味がない為、いろいろなアレンジが可能で飽きることなく食べられる
• オートミールをダイエットに取り入れるのであれば、朝食にとるとセカンドミール効果も得られるためおすすめ
• 市販されているオートミールの主な種類は「ロールドオーツ」「クイックオーツ」「インスタントオーツ」の3種類で使用する料理や好みによって選ぶとよい

オートミールは食べ方を間違えなければ、美容やダイエットに役立つメリットもある食品です。

オートミールの効果を感じるには、続けることも大切なポイントです。

1食だけご飯やパンをオートミールに置き換える、いろいろなレシピに挑戦するなど飽きずに食べられる工夫をして楽しみながら続けてみてくださいね♪

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我が家では昔から祖母がぬか漬けを手作りしており、私も挑戦したことがあります。しかし、おいしいとはいえ塩辛いな、と感じるときもありました。

ぬか漬けが好きな祖父は高血圧になり、もしかしてぬか漬けは体に悪いのかな、という疑問が発生しました。

なんとなく健康にいいと思っていた食品がもし体に悪いとなったらショックですよね。

そこで本当にぬか漬けは体に悪いのか、ぬか漬けの効果はあるのか調べてみました。

スーパーで近頃よく見る入れるだけでできるぬか床や、ぬか漬けに入れるとおいしいものを一緒に紹介しています。

ぬか漬けは体に悪いのか理由を検証してみた

正しくはぬか漬けを「食べ過ぎると」悪いという意味でしょう。ぬか漬けには多くの栄養素が入っていますが、塩分が多いことがデメリットともいわれています。

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準2020年版」では一日の塩分摂取量の基準は、男性7.5ｇ未満、女性6.5ｇ未満とされています。

WHO(世界保健機関)の発表では1日5ｇ未満とされており、日本の基準はWHOのもとの比べて多いことが分かります。

さらに、ぬか漬けの種類別の塩分量を表にまとめました。

【ぬか漬けの野菜ごとの塩分量】

日本人女性がかぶの漬物を100ｇ摂取してしまうと、1日分の塩分摂取基準量を超えてしまいます。

塩分のとりすぎを防ぐために、以下の対策を参考にしてください。

私はぬか漬けがとても好きなので、醬油に浸さずそのまま食べています。

醤油をつけなくても十分味がついていておいしいですよ。

ぬか漬けのぬかは栄養があるけど残留農薬は大丈夫？

私たちの主食である米は、もみ殻を取り除き、玄米になり、玄米を精米することで白米になります。

「米ぬか」は玄米の表層(糠層、胚芽)を削ったときに出るものです。米の栄養素の9割が米ぬかに入っているのです。

では、ぬかを食べようと思うかもしれませんが、農薬の問題も見過ごせません。

私は玄米食に興味があったときに残留農薬について考えました。

調査してみると、愛知県衛生研究所の分析で、精米するときに大体80％以上の農薬が除去されることがわかりました。

精米による農薬の除去率は、多くの農薬（大体80％以上）がぬかの部分に残っていたことから全農薬の平均で８３％と高いものでした。

愛知県

つまり、農薬の80％はぬかに残ってしまうということです。

ですが、心配な方は農薬が使われていない米ぬかを買うといいですよ。無農薬栽培でつくられた玄米や米ぬかはネットでも多く見つけることができます。

生の米ぬかは良い菌も豊富ですが、反面雑菌や虫がつきやすいので炒ってから使うか、処理が難しいですが新鮮なものを使うことが大事になってきます。

ぬか漬けの効果はうれしい効果がたっぷり!

おいしい発酵食品であるぬか漬けですが、具体的にはどんな栄養や健康効果があるのかみてみましょう。

東海漬物によるとぬか漬けには、植物性乳酸菌、ビタミンB群、ビタミンE、などの栄養が含まれています。

【植物性乳酸菌】

整腸効果が期待でき、動物性乳酸菌よりも生きて腸に届く可能性が高いのではないかと言われています。

他に免疫活性化、美肌、病気の予防など幅広い効果が期待できます。

ぬか床の乳酸菌（きん）には腸内環境（ちょうないかんきょう）を改善（かいぜん）するはたらきがあります。

便秘解消（べんぴかいしょう）や美肌効果（びはだこうか）、肥満（ひまん）や糖尿病（とうにょうびょう）のリスクをへらします。

また、免疫力（めんえきりょく）をたかめ、風邪（かぜ）の予防（よぼう）に役立ちます。

農林水産省

食べるだけで病気のリスクを減らしたり、予防につながるのは手軽で嬉しいですね。

【ビタミンB群】

糖の分解や脂質の代謝を促すとされていて、ビタミンBをそれぞれ摂取するより、B群でまとめて摂るほうが良いとされていますよ。

ビタミンB群はお互いに協力しながら働くからです。

◎ビタミンB群

ビタミンB1には、皮膚の粘膜の健康維持や、糖質からのエネルギー産生を助ける働きがあります。またビタミンB2は糖質や脂質、たんぱく質をエネルギーに変えるための代謝を支える働きがあります。このように、体の調子を整えるために重要な役割を担うのが、ビタミンB群です。

日本クリニック株式会社

糖質からのエネルギー生産を助けるとは、糖質をエネルギーに変えやすくするということ、つまりエネルギー代謝が活発になるということです。

代謝が活発になればすっきり体形も夢ではないかもしれません。ぬか漬けにはこのビタミンB群が入っているのでとても便利ですね。

【ビタミンE】

悪玉コレステロールの減少が期待でき、強い抗酸化作用を持つといわれています。

ビタミンEもアーモンドなどに多く含まれる栄養素です。抗酸化作用で紫外線から肌を保護するともされています。

◎ビタミンE

強い抗酸化作用を持つ栄養素で、老化の原因となる活性酸素から体を守ってくれる働きがあります。

日本クリニック株式会社

私はビタミンB群と動物性乳酸菌をサプリで摂取しているのですが、ぬか漬けでこれらの栄養素がとれるとは知りませんでした。

ぬか漬けには思ったより栄養がたくさんなのですね。

ぬか漬けは無印良品の発酵ぬか床が便利!

MUJI 無印良品 発酵ぬかどこ 1kg 82931617

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ぬか漬けは体に良い栄養が含まれているとはいえ、忙しい現代人にはハードルがやや高いですね。

生糠を炒って、カルキを抜いた水を入れ、捨て漬けをして、とぬか漬けが食べられるようになるには時間がかかります。

最近はスーパーなどで、漬けるだけで置き場所にも困らないぬか漬けキットが販売されていますよ。

その1つが無印良品の「発酵ぬかどこ(1kg)」です。

毎日のかき混ぜがいらない、あらかじめ発酵させているので洗ってよく拭いた野菜を入れるだけと簡単にぬか漬けができるのです。

商品に賞味期限がありますが、これは未開封時の使用できる目安で、手入れをしていくことで繰り返し使えるようになっています。

ぬか床を別の容器に移し替えるときは容器内の空気をきちんと抜くようにしてください。気を付けたいのは他社製品のぬかどこや入りぬかを混ぜてはいけないことです。

理由は抗菌性の高い乳酸菌を使っているので他社のぬかを合わせてしまうと乳酸が失われる可能性があるからです。

ぬかどこは冷蔵庫で保存しましょう。ぬか床が少なくなってきたら、別売りの「発酵ぬかどこ　補充用(250ｇ)」を継ぎ足してください。

野菜を入れるだけですぐにぬか漬けが食べられるのはうれしいですね。忙しい現代人のためのぬか床と言えるでしょう。

私もぬか床を維持するのが難しく、ダメにしてしまうので上記のような商品を購入することを考えようと思います。

スーパーで売っているぬか床とぬか漬けの素

つけもと株式会社

つけもと株式会社の「熟成ぬか床パック」もおすすめです。低温熟成させることでぬかみそ独特のにおいを軽減しています。

熟成したぬかを使っているのですぐに野菜を漬けることができます。

日東食品工業株式会社

時間があるからもうすこし手間をかけてもいいというかたは日東食品株式会社の「粉末タイプ　ぬか漬けの素450g」がおすすめです。

スーパーで簡単に手に入り、残留農薬検査(玄米の状態で検査しています)で残留農薬200項目全て不検出の商品です。

甘味料、防腐剤、着色料などの添加物は使用していません。

私の家は「粉末タイプ　ぬか漬けの素」をずっと使っているので愛着があります。

水を入れるだけで簡単につくれますし、お値段もリーズナブルなので初心者の方にもおすすめです。

ぬか漬けに入れてはいけないものはある?

いろんな野菜が漬けられるぬか漬けですが、漬けられないものもあります。ビールやヨーグルトなどの液状のものはなるべく入れないようにしたほうがいいです。

生の魚や肉を漬けたいときは、別容器にぬかを取り出して漬け、つけた後に残ったぬかは捨ててください。食中毒になる恐れがあるからです。

でも、ビールを入れるといいって聞いたことがあるのよね。

それはビール酵母だと思います。酵母菌がぬか床の発酵を助ける効果が期待されています。

もしもビールでビール酵母の代用をしたいなら、大さじ1杯くらいなど少なめにしておくのが安心です。

ぬか漬けにおすすめの野菜とぬか漬けの歴史を紹介

好きなぬか漬けはありますか?きゅうり、大根、にんじん、なすはオーソドックスですがおいしいですよね。豆腐やチーズを漬けるというのも聞いたことがあります。

昔テレビでタレントさんがミニトマトのぬか漬けもおいしいと言っていました。私のおすすめは瓜です。正式には白瓜というのでしょうか。

瓜の皮をピーラーで剥き、種のところを(ゴーヤーの種を取り除くような感じで)取り出し、ぬかに付けます。

出来上がりはシャキシャキしていて、きゅうりとも違ったさっぱりとしたぬか漬けになります。

私の家では家族がきゅうりの漬物が好きなので、冬でもスーパーできゅうりを買っています。

ぬか漬けはいつできたの?そもそもの由来は?

ぬかみそだき　たちばな

米ぬかを使ったぬか漬けができたのは江戸時代だといわれています。今の北九州市(政令指定都市のひとつ)が発祥の地です。

小笠原忠真という殿様がぬか漬けが大好きで、庶民にも食べるように推奨したそうです。

ぬか漬けを「床漬け」と呼ぶこともありますよね。これは忠真がぬか漬けの樽を大切に床の間に飾ったから、という逸話からきていますよ。

北九州市ではぬか床を代々受け継ぐ人もおり、ぬかみそを使った「ぬか炊き」が郷土料理の一つです。

イワシやサバなどを醤油、砂糖、みりんで煮詰め、最後にぬかみそを入れて炊き込みます。

ぬか炊きはファンも多く、私の家族も北九州市小倉区に行ったといえば、ぬか炊きを買ってきた?と聞くくらいですよ。

まとめ

• ぬか漬けが体に悪いといわれているのは塩分が多いため。つける時間を減らしたりすることで対処ができる。
• ぬか漬けに含まれている植物性乳酸菌は整腸効果、免疫力強化が期待されている。
• ぬか漬けに含まれているビタミンB群は代謝を助ける役割を持ち、ビタミンEは強い抗酸化作用が期待できる。
• 無印良品の「発酵ぬか床」は抗菌性の高い乳酸菌を使って発酵させている。週に1回くらいかき混ぜるだけでいい。ぬか床を買ってすぐ野菜を漬けられる。
• ぬか漬けに入れてはいけないものは、液状のもの。生肉や生魚も、漬けて残ったぬかは捨てること。
• ぬか床におすすめな食材は、白瓜。他にもミニトマト、チーズ、豆腐を漬ける人もいる。

私はぬか漬けは昔から食べていましたが、塩分量を考えながら工夫しながら食べようと思いました。

ぬか漬けは難しいイメージがありましたが、今は簡易キットなど、漬けるだけでおいしいぬか漬けができる商品も出て来ました。

ぬか漬けに対するハードルが低くなった気がします。日本の伝統的な食材であるぬか漬けをこれからも大事にしていきたいですね。