卵焼きには卵2個と白だしと水がベスト!

さっそく、卵2個と白だしを使って実際に卵焼きを作ってみました。

白だしのパッケージには「白だし:水=1:3」と説明が書かれていたので、白だし大さじ1(15ml)と水大さじ3(45ml)を加えました。

私は普段顆粒だしを使っているのですが、冷たい卵に加えるとどうしてもダマになりやすく、だしが溶けきっておらず少し辛いときがあります……。

一方白だしは液体なので、ある程度かき混ぜるだけでも卵全体に行き渡るので、味に偏りがなく美味しく仕上げることができました。

さらに香りが良く風味も出るので、普段より美味しい卵焼きに仕上げることができたように思いました。

白だしとは昆布やかつおだしに調味料を加えられたもの

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私は白だしの存在を最近知りましたが、「出汁の一種なんだろうな」という印象しかありませんでした。せっかくなので、白だしとはどんな調味料なのかを調べてみました!

「白だし」とは、昆布や鰹節などでとった出汁に、薄口醤油やみりん、砂糖などを加えてつくられた調味料です。

白だしは色が薄いのが特徴で、素材の色を活かして調理することができます。

引用:DELISH KITCHEN

昆布や鰹節から出汁を取るとすごく良い香りがしますし、料理の味にも深みが出ますよね。ただ、毎回出汁を取るのも手間ですし、調味料で味を整えるのも手がかかります。

でも白だしは出汁に調味料が加えられているので、味を整えるという工程が減ります。さらに希釈して使うため、少量ずつ経済的に使うことができます。

ちなみに私は鰹節で出汁を取って、醤油とみりんで味を整えていました。香りが良いので、普段の料理よりも美味しく感じていました。

ですが、他の料理を作りながら時間を意識する必要があったり、濾す作業のためにザルを使うので洗い物が増えるといった煩わしさもありました。

この工程が減るだけでも、以前よりも楽に料理ができるようになりました!

卵2個分のカロリーは約170〜198kcal!

Mサイズの卵1個が約60g、Lサイズの卵1個が約70gと言われています。

文部科学省が提供している食品成分データベースというサイトで算出すると、Mサイズの卵1個で約85kcal、Lサイズの卵1個で約99kcalという結果になりました。

上の結果から卵2個分のカロリーを使用すると、Mサイズなら約170kcal、Lサイズなら約199kcalとなります。

同じくらいのカロリー数の食品として、5枚切りの食パン1枚(約197kcal)、サトウのごはん130g1パック(約191kcal)、バナナ2本(約172kcal)などがあります。

私は朝ご飯に卵焼きを食べますが、2個の卵を使って焼いています。朝からあまり多い量は食べられないのですが、卵2個で十分な満腹感が得られるので重宝しています。

卵焼きはタンパク質の宝庫!

筋肉や骨、血液などの元になる栄養素がタンパク質です。タンパク質の多い食品として肉や魚、豆腐などの食材が挙げられますが、卵にも多くのタンパク質が含まれています。

厚生労働省がまとめている『日本人の食事摂取基準』という基準があり、栄養素の定義や1日の摂取推奨量の目安などが詳しく書かれています。

引用:日本人の食事摂取基準(2020年版)

表に書かれている身体活動レベルは、以下のように分類されます。

多くの方がⅡの身体活動レベルに該当すると言われていますので、レベルⅡの数値を基準として18歳〜74歳の推奨量の平均を算出しました。

1日のタンパク質摂取推奨量を計算しました

上の表を参考に計算した結果、1日のタンパク質の推奨摂取量は、18歳以上の男性の場合は88〜130g、女性の場合は67〜98gとなります。

先ほど利用した食品成分データベースで算出すると、Mサイズの卵1個で約7.3g、Lサイズの卵1個で約8.5gのタンパク質量が含まれていました。

これを元に2個分として計算するとMサイズは約14.6g、Lサイズは約17.0gのタンパク質が含まれることになります。

卵2個を使用した卵焼きで、1日の推奨量の約1/3〜1/4を摂取できると考えられます。

栄養量を意識して生活するのはなかなか難しい時もありますが、卵でこれだけのタンパク質が摂取できるのは嬉しいですね。

卵焼きをフライパンで作るときのコツ

卵焼きを作るときに卵焼き器を使う方もおられると思いますが、実は丸いフライパンでも綺麗な卵焼きが作れるという情報が目に入りました。必要なものは菜箸とフライ返しです。

冷凍食品で有名なニチレイのホームページに掲載されている手順を、簡単にまとめました。

手順6と7が文章だけだと分かりにくいと思いますので、写真を引用させて頂きました。

まずは手順6の「卵が長方形になるように、左右の端から形を整える」です。

引用:ほほえみごはん

次に、手順7の「フライパンの奥側から手前に向かって巻く」です。

引用:ほほえみごはん

さっそく、私もこの方法で作ってみました!なかなかおすすめですよ♪

この方法で実際に作ってみました!

私はIHクッキングヒーターを使用しているので、温度を160℃に設定して始めました。

実際に作って1番難しく感じたのは、手順7でした。巻こうとしたら途中で破れたり、まだ半熟の部分が側面から流れ出たり……。

レシピの写真のように均一に分厚くは巻けませんでしたが、切り分けると卵焼きらしい見た目になりました。

写真のお皿は直径14cmの小皿なのですが、お弁当へ入れるのにちょうど良いサイズだと感じました。

慣れたらもっと上手に巻くことができるような気がするので、今後もこの方法で作ってみようと思います!

卵焼きが甘いのはどの地域?

今回は白だしで卵焼きを作る方法をお伝えしましたが、実は私が甘い卵焼きの存在を知ったのは大人になってからでした。

私は生まれも育ちも関西なのですが、他県に住む知人たちと居酒屋に行ったときに「こっちのだし巻き卵って甘くないんだね」と言われたのがきっかけでした。

当時の私は「甘い…だし巻き卵……?」と頭の中にはてなマークが浮かんでいました。その後ネットで調べると、関東は甘い味付けが主流なのだと知りました。

そんなエピソードを思い出したので、今回改めて調べてみました。

関東と関西で卵焼きの味付けが違う!

引用:ウェザーニュース

お天気アプリで有名なウェザーニュースが、卵焼きの味付けについて調査をしていました。

出汁と醤油を使う比率が合わせて50%以上の地域は、近畿地方と四国地方のみという結果でした。私は東日本と西日本とで綺麗に分かれると予想していたので、意外な結果でした。

ちなみに沖縄地方は「その他」が最多となっていますが、沖縄では料理の味付けは塩が主流なのだそうです。

この結果の背景は、食文化の違いが理由となっているようです。

関東では砂糖と濃口醤油が、関西では出汁と薄口醤油が料理に使用されていたため、結果的に正反対の味付けになったと言われています。

中国地方と九州地方は砂糖派と出汁派・醤油派が約半数ずつで、「家庭によって味がかなり分かれる地域なのかな?」なんて想像ができて楽しかったです。

まとめ

• 卵焼きに卵を2個使用した場合、白だし:水=1:3の味付けがベスト。
• 白だしは出汁に調味料が加えられたもので、希釈して使用できる。
• 白だしを使うことで、出汁を取るときの工程が減り料理が楽になる。
• 卵2個のカロリーは、Mサイズなら約170kcal、Lサイズなら約199Kcal。
• 卵にはタンパク質が豊富に含まれていて、卵を2個使用した卵焼きなら1日に必要なタンパク質のうち約1/3〜1/4が摂取できる。
• 卵焼き器がなくても、フライパンで綺麗な卵焼きを作ることができる。
• 卵焼きの味付けは地域によって違いがある。

白だしがあれば、簡単に美味しい卵焼きを作ることができます。作る機会が多い料理だからこそ、手軽にサッと作れるようになりたいですよね。

この記事を通して、卵焼きが手軽にタンパク質が摂れる嬉しいおかずだということがお伝えできていれば幸いです。

ちなみに私は甘い派です。そして夫は甘くない派なので、作る時は2種類の卵焼きを作ります。

今回は甘い派の私が卵を2個使い、甘いふわふわの卵焼きをご紹介したいと思います。

実はふわふわ食感の卵焼きを作るには、砂糖が必要な事はご存じですか?これは砂糖に卵のたんぱく質をやわらかくする作用があるからです。

逆に塩や醤油のみの卵焼きは、卵を2個を使うとしっかり固めの卵焼きが出来上がります。

甘い卵焼きと甘くない卵焼き、どちらも美味しいので捨てがたいですよね。そんな砂糖の作用も知りながら、だしの効いたレシピも載せています。

それでは、卵を2個使った簡単なふわふわ食感の甘い卵焼きの作り方やふわふわになる仕組みをご紹介します!ぜひご覧ください♪

卵焼きに卵2個使って甘いふわふわ食感になるレシピ♪

今回ご紹介するのは卵を2個を使って、ふわふわ甘い卵焼きのレシピをご紹介したいと思います。

私は甘い卵焼きが好きなので、いつも作っているのですが、調べてみると他にもレシピがありました。

ただ甘くするだけでなく、だしを入れて美味しく仕上げたもののレシピがありますのでご紹介します♪

基本のふわふわ甘い卵焼き♪

まずは基本的なふわふわ甘い卵焼きをご紹介したいと思います。

上記の材料を用意します。卵以外は調味料ですので簡単に用意ができますね。

また、醬油や塩コショウは、好きな方をお好みでお入れください。ちなみに私の子供は砂糖に塩コショウを入れた卵焼きが好きです。

それでは、こちらの基本のふわふわ甘い卵焼きの作り方をご覧ください。

簡単な作り方をご紹介しました。お店のようにふわふわボリューム感のある卵焼きには、火力やコツが必要です。

ご自宅で簡単に作る場合は、砂糖の卵を固まりにくくする作用があるので、こちらの作り方でも十分にふわふわに作ることができます。

卵と砂糖に関する詳しい作用は下記の方でご説明いたしておりますので、ご覧ください。

続いては、だしと砂糖を入れた甘い卵焼きをご紹介します。

だしのうま味が効いた甘い卵焼き

だしの入った甘い卵焼きのレシピをご紹介します。私は砂糖と醤油のみの卵焼きよりこちらの方が好みです。

白だしを使うと味が良くなり、色が綺麗に仕上がります。白だしが無い時には、顆粒だしを使うと美味しく仕上がります。

ところで、だしを入れた卵焼きなので「だし巻き玉子」ではないの?と思う方もいるかもしれません。私もそう思っていましたが、作り方が違いました。

卵焼きとだし巻き玉子の違いはこちらになります。

筒状に巻いて焼くことは同じですが、だし巻き玉子は巻き簾を使うのですね。知らずに卵焼きにも使っていました。

しっかりと違いがあり、だし巻き玉子を作る時は巻き簾(まきす)を使い作ってみます。だしを入れてもふわふわ甘い卵焼きができるので、子供達にも振舞ってみようと思います。

砂糖は卵のたんぱく質をやわらかくする

卵焼きといえば、ふんわり食感で程よい甘さの綺麗な卵焼きを思い浮かべます。

実際にふんわり食感の卵焼きを作るとなると、砂糖を入れて作らなければなりません。塩味の卵焼きが食べたい時は砂糖を入れない事が多く、固めになってしまいます。

なぜ砂糖を入れるとふんわり食感になるのでしょうか?気になりましたので砂糖の作用を調べてみました。

卵に砂糖を入れるとふわふわするのはなぜ?

ふんわり食感の卵焼きのレシピを見てみると、砂糖は必ずと言っていいほど入っています。

料理には塩と同じくらい砂糖はつきものです。私は砂糖は料理を甘くするには欠かせない調味料だと思っていましたが調べてみると意外な作用がありました。

上白糖を販売しているパールエースでは、プリンがやわらかく仕上がる仕組みを説明しています。

その中に、卵に対しての作用が書かれていましたので、こちらをご覧ください。

(前略)　卵に砂糖を加えると、砂糖の成分であるショ糖分子が卵のタンパク質分子の間に入り込み、タンパク質分子同士の間隔が広がります。また、ショ糖分子は親水性が高いので卵の水分子を抱え込んで水が分離しにくくなり、タンパク質分子の間で緩衝材の役割も果たします。

そのため、熱が加わった際のタンパク質分子の衝突が減り、分子同士の結合が少なくなるので、やわらかい仕上がりになります。

株式会社パールエース

分子の話になりましたが簡単に説明すると、卵が熱で固まる時に水分が分離します。

それが砂糖を入れることで水分を抱えたまま、クッションになるのでやわらかい仕上がりになるという事になります。

だから砂糖を入れるとふんわりするのね♪

砂糖は甘くするだけでなく、水分を抱える事ができます。このような作用があるとは知らず驚きました。

甘くするだけではなくふわふわになっているので、これからは甘くない卵焼きを作る時も少しだけ入れてみようと思います。

卵焼きで2個の卵を使うとカロリーはどれくらい?

卵は一日1個が良いという話を聞いた事はありませんか?カロリーが高くなるという事で、私は子供の時に教わって以来一日に食べる量を控えています。

しかし、大人になり料理をするようになってから、オムレツや卵焼きなどの卵料理には2個、多い時には３個使う事があります。

果たしてカロリーはどのくらいあるのでしょうか?本当に一日1個以上食べるとカロリーが高くなってしまうのでしょうか?

卵焼きのカロリーはいくつ?

ダイエットや普段から食事に気を付けていると、一つ一つの料理のカロリーが気になります。

卵を2個や3個使う卵焼きはどのくらいのカロリーなのでしょうか?調べてみましたのでこちらをご覧ください。

日本食品標準成分表

卵焼き100グラム当たりの成分を表から抜粋したものがこちらになります。

卵1個当たりの重量はMサイズが50グラム～60グラムですので、卵焼き100グラム当たりはMサイズ1個半～2個分になります。

一般的な卵焼きでのカロリーですので、砂糖が増えたり具材を入れるとより高くなります。146カロリーとなると、ご飯(小盛り)100グラムで156グラムより低いです。

しかも卵焼きは1切れ2切れだけ食べる時もあります。そう考えると、カロリーはそんなに高くはありません。

また卵にはたんぱく質が豊富に含まれています。その他にも鉄分やカリウム、ナトリウムといった体には欠かせない成分が含まれています。

卵は一日に1個以上食べていい

卵の一日の摂取量を調べてみた所、カロリーではなくコレステロールが関係していました。

卵はコレステロール値が上昇するということから卵を一日1個という話になっていたのです。

しかし、調べてみると意外な事に個数は決まっていませんでした。卵で有名なイセ食品ではこのように書かれていましたので、こちらをご覧ください。

(前略)最近の実験でも、普段の食事以外に、1日に卵を3個ずつ、しかも2週間食べつづけてもらった結果、コレステロール値を測ってみると、ほとんど変化はありませんでした。

イセ食品株式会社

健康な人なら卵を一日1個以上、コレステロールをあまり気にせず食べることができます。ですが一日に10個も食べてしまうなどの過剰摂取は控えましょう。

卵料理は、卵1個だけでは出来ないレシピもあります。卵の摂取量が分かり、子供の時からの疑問も解けましたので安心して食べられます。

卵焼きは冷凍するとお弁当に便利♪

お弁当に卵焼きが入っていると嬉しいものです。しかし朝の忙しい時間に巻いている暇はありませんよね。

そんな時に最適なのは作り置きした冷凍の卵焼きです。私は知りませんでしたが、意外にもお弁当用に冷凍できるという事で調べてみました。

卵焼きを冷凍保存する時に入れる材料や解凍の仕方がありますので、ご紹介いたします。

卵焼きを冷凍する前に入れる材料

卵焼きを冷凍保存する時にパサパサにならないか心配ですよね。私は残り物をよく冷凍しますが、卵が入っている料理は解凍するとパサパサします。

せっかくお弁当に入れても美味しくなければ作り置きをした意味がなくなってしまいます。そんなことがないようこちらを試してみてください。

このように、材料に砂糖や顆粒だし、片栗粉やマヨネーズのどれか一つを入れてください。それぞれが作用して解凍後も型崩れしにくい卵焼きが出来上がります。

私が意外だったのはマヨネーズなのですが、砂糖以外でふわふわな卵焼きが出来るようなので作ってみたいと思います。

冷凍した卵焼きの解凍方法と保存期間

私は冷凍保存されたものはすぐに電子レンジで解凍してしまいます。しかし具材によってはパサパサになってしまいます。

特に卵焼きを解凍する時には、時間をかける必要がありますので余裕をもって準備しましょう。卵焼きを解凍する方法はこちらになります。

冷蔵庫で解凍すると、ひんやりしたままですが、その分お弁当向きです。お弁当には温かいまま入れてしまうと食中毒の危険性があります。

また、ふわふわ食感も損ねることなく解凍ができるのです。

いつもは電子レンジで解凍をした後、粗熱を取りお弁当に入れていまいたが、次回からは余裕を持って解凍していこうと思います。

保存期間も冷凍の場合は2週間と長いので、多めに作っていつでも使えるようにできますね。

卵焼き用のフライパンや電子レンジ用品3選をご紹介!!

自宅には卵焼き用のフライパンが無く、小さめのフライパンでいつも作っています。巻くことはできますが上手く綺麗にできない事が多いのです。

そこで朝食やお弁当に欠かせない卵焼きを、上手く巻くために卵焼き器を調べてみました。

卵焼きを綺麗に作る時には欠かせない、卵焼き用のフライパンや電子レンジでできる商品を3選ご紹介します。

ティファールの卵焼き機はきれいな仕上がり!

ティファール 玉子焼き器 12×18cm ガス火専用 PFOAなどの有害物質不使用 こびりつきにくさ長持ち 「クランベリーレッド エッグロースター」 レッド B55918

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ティファールのエッグロースターはフライパンは独自のフッ素コーティングがされているので、こびりつきにくく巻きやすくなっています。

料理が苦手な私は卵焼きを作る時にいつも上手に巻けませんでしたが、こちらなら綺麗に作れそうです。

こちらは他に小さいフライパンとしても使えるので、朝にウインナーだけを焼きたい時に使えます。

取っ手が使いやすいエバークック

evercook

私はエバークックの調理器具を知りませんでした。調べてみると取っ手が使いやすく、疲れにくい作りになっています。

家事や仕事で疲れている時にはありがたいですよね。自宅には重いフライパンしかなく、腕が疲れている時は辛いので買ってみようと思います。

また、フッ素コーティング剥がれた時用に1年保証がついていますので、万が一内側に傷がついても安心です。

電子レンジで簡単ダイソーのだし巻きたまご

ダイソーネットストア

私は電子レンジで卵料理を作ると破裂して失敗すると思っていました。最近知ったのですが、卵は溶いた状態や気泡がない状態であれば破裂しないのです。

実際に、解いた卵を具材と一緒に耐熱容器に入れ、茶碗蒸しを作りましたが破裂しませんでした。

料理の幅が広がり、卵焼きもできないかと思っていた所に、ダイソーで見つけたのが「レンジで簡単だし巻き玉子」です。

まだ使ったことはないのですが、1分ほどでだし巻き玉子ができるので忙しい時用に買ってみようと思います。

まとめ

• 卵2個で作るふわふわ甘い卵焼きのレシピ２つをご紹介しました。
• 卵焼きが甘いふわふわになるのは砂糖が作用していたからでした。
• 卵焼き100グラム当たりのカロリーはご飯(小盛り)1杯分より低い、146kcalです。
• 卵は一日1個以上食べてもコレステロール値の上昇が見られません。
• 卵焼きは冷凍する際にはパサパサにならないよう、砂糖や顆粒だし、片栗粉やマヨネーズを使うとふわふわが損なわれず保存できます。
• 冷凍した卵焼きは約2週間ほど、冷蔵では2～3日ほどが保存期間の目安です。
• 卵焼き用のフライパンや電子レンジ用の商品を3選ご紹介しました。

私はいつも何気なく作ってきた卵焼きですが、卵を2個使って作る甘いふわふわの卵焼きは調べると色んな事が分かりました。

甘さだけではなく、ふわふわにする作用も含まれている砂糖を、これからも上手く使って作っていこうと思います。

ぜひ、甘いふわふわの卵焼きを作る際には参考にしてみてください♪

卵焼きは子供のころから慣れ親しんだ味が一番おいしく感じると思います。私も母の作る甘い卵焼きが大好きでした。

卵焼きを作るとき、あなたは卵や砂糖をどのくらい使用していますか?私はいつも卵を２個使い、砂糖や塩は目分量で作っています。

母の卵焼きの味を見よう見まねで作っていますが、味がその時々で違ってしまい、なかなか母の味には近づけません。

卵２個で卵焼きを作るとき、砂糖はどれくらい入れたらいいのでしょうか?コツはあるのでしょうか?

そこで、今回は卵２個で卵焼きを美味しく作る方法を調べてみました。

卵焼きは卵2個と砂糖で美味しくなる!

一見、簡単そうな卵焼きですが、実際作ると卵をいくつ使うのか、調味料の分量はどれくらいなのかと迷うことはありませんか?

今回はそんな悩みを解決すべく、美味しい卵焼きを作る分量を調べてみました。卵の量やおすすめの味付けをご紹介します。

卵の量は2個か3個がベスト

まず、卵の量です。卵は何個使えばいいのか?迷うところですよね。卵を使いすぎると他の料理の分が足りなくなるかもしれないですね。

調べてみると、だいたいどのレシピも卵の量は2個か3個で紹介してありました。

理由は、量がちょうどよいことや、見た目もボリュームがあり、おいしそうに見える量だからです。

卵焼きを卵1個で作ったときと２個で作ったときを比較してみました。

左が2個、右が1個で作った卵焼きです。見た目もボリュームも全然違いますね‼２個使った方が、食べ応えがありそうです。

ただ、お弁当の大きさによっては、1個で小さく作った方がいいこともあるので、２個が絶対に良いとは限りません。

お弁当の大きさや、卵焼きをたくさん食べたいかどうかなどで使う卵の量を変えてもいいですね。次はおすすめの味付けをご紹介します。

定番の味!甘い卵焼き

少しだけ塩を加えることで、砂糖の甘味が引き立ちます。

砂糖を使うと焦げ付きやすくなるため、焼き色に注意してくださいね。

母の作った卵焼きもお砂糖と塩が入っていたのを思い出します。これで母の味に近づくことが出来そうです♪

卵焼きをふわふわにするには?卵2個でできるのか?

お弁当に入れる卵焼きは、時間がたつとボリュームというかふわふわ感がなくなり硬くなってしまいます。そんな経験はありませんか？

味は甘くておいしいのですが…ふわっとした感じが無くなり、何か物足りない気がします。

どうやったらふわふわをキープできるのか、コツをご紹介します。

特別な調味料を使わなくてもふわふわ卵焼きができる極意‼

なんと、ふわふわ卵焼きがを作るのにはコツがあったのです！

しかも、特別な調味料を入れなくても、３つのコツを守ればあなたも『ふわふわ卵焼き名人』になれますよ♪

【コツ1】卵液はざるや茶こしで必ず３回こす！

こすことで、きめが細かくなり、時間が経ってもふわふわの卵焼きができますよ♪

【コツ2】玉子焼き器やフライパンは強火でよく熱しておく!

しっかりと熱することで、油もしっかりなじみ、きれいな卵焼きができますよ。

また、フライパンなどにこびりつかず、きれいに巻くことができます。

【コツ3】卵液は3回に分ける！

3回に分けて流し入れると、分量や大きさがちょうどよくなります。これがきれいに巻くことができる量です!

先ほど紹介したレシピをそのまま守れば、ふわふわ卵焼きができますね。

私は、いつも卵液をこさずにそのまま玉子焼き器に流していました。確かに、その時はふわふわですが、時間がたつとしぼんでしまうのが悩みです。

また、薄く巻いた方がきれいに巻けると思い、卵液も5回くらいに分けて入れていたのですが違っていたのですね。

ちょっとしたひと手間が『ふわふわ卵焼き』のコツだということがわかりました！

マヨネーズでふわふわ卵焼き⁉

おなじみのマヨネーズを使うと、ふわふわの卵焼きができると、キューピーマヨネーズのホームページに紹介がありました！

こちらは甘い味というより、『だし巻』と言った感じですが、ふわふわのだし巻き卵もおいしそうですね。

みりんや醤油を砂糖と塩に変えることでふわふわの甘い卵焼きもできますね♪

そしてなんと、マヨネーズ入りの卵焼きは冷凍保存にも向いているので、多めに作って保存することもできます!

私は今まで卵焼きを凍らせる発想がありませんでしたが、これで毎日のお弁当作りが楽になりそうです。

みりんで作るふんわり卵焼き

みりんを入れるだけで卵がふんわりするのですね。

私はいつも砂糖を使った卵焼きばかり作っていましたが、こちらは友人に聞いたレシピです。

ほんのり甘くてふわふわの卵焼きが好きな方におすすめです♪

卵焼きは丸いフライパンでも作れる

卵焼きは、玉子焼き器がないと作れないと思っていませんか⁉︎確かに、玉子焼き器があればきれいな形の卵焼きができるので便利ですよね。

しかし、自宅に無い、持っていないという方もいらっしゃるのではないでしょうか?

実は、玉子焼き器がなくても丸いフライパンでできてしまうのです！

丸いフライパンでどうやってきれいに巻くのか、ちゃんと卵焼きの形になるのか心配されている方は必見です。コツをご紹介します♪

丸いフライパンできれいな形の卵焼きにするコツ

丸いフライパンで上手に卵焼きを作るコツは、3つあります。

両端はガレットのような形に畳み、巻いていきます。そうするときれいな形にできますよ!

丸いフライパンでも四角く畳んでいくことでなじみの形ができるのですね。おどろきました。

これは難しそう…と感じた方は、最終兵器がありますのでご安心ください。

それはズバリ、『長方形のシリコンフレーム』です。

フライパンにシリコンフレームをのせて卵液を流し込むだけの便利グッズで、100均や通販などで購入できます。

気になる方は是非、探して挑戦してみてくださいね。

卵焼きを卵2個でレンジで簡単に作る方法とは⁉︎

レンジで卵料理⁉︎と思いませんか?私も、「レンジで卵を調理するなんて、なんて危険な行為をするのでしょう?」そう思いました。

しかし、とても簡単にできてしまうので驚きです。なんと、ふわふわ食感までもがきちんと再現されているという、眼から鱗の情報です。

では、どうやって作るのでしょうか?作り方をご紹介します。

レンジでだし巻き卵

耐熱容器はジップロックなどの保存容器を使用しているレシピが多かったです。卵焼きなので、長方形の形の耐熱容器がいいですね!

また、ラップを敷くのは、卵液が容器にこびりつくのを防ぐためです。

レンジにかけると、卵液が膨張するので、作った卵液の倍以上入る大き目の容器がおすすめです。

レンジでチンした後、火の通りがいまいちなら３０秒ずつ追加加熱して様子を見ましょう。

一気に長い時間かけてしまうと、爆ぜたり一点に火が通り、焦げる原因になりますのでお気をつけ下さいね!

忙しい朝のお弁当作りにぴったりの方法ですね♪私も、息子の社会見学のお弁当に作ってみようと思います。

卵焼きの飾り切りでお弁当が華やかになる⁉

私も子供たちが保育園に通っていたころは、遠足やお弁当の日にはキャラ弁をよく作りましたが、その時の定番がやはり卵焼きの飾り切りでした。

ハートの形にしてみたり、お花を作ったり…「少しでもお弁当の時間が楽しくなればいいな」と思い飾り切りで華やかにしていたのを思い出します。

ですが、朝はあわただしく時間に追われ、なかなか思うようにできないこともありました。

あなたは飾り切りは難しいとか、うまくできないという理由で諦めていませんか?

こちらでは、飾り切りの方法やコツをご紹介していきます。

お花の飾り切りをご紹介♪

黄色の花を卵焼きで作ります。簡単なのですが、薄焼き卵を破らないように作るのが少し難しく感じました。うまくできるポイントはあるのでしょうか?

【材料】

卵（1個）・砂糖（少々）・塩（少々）・片栗粉（ひとつまみ）

【作り方】

1. 好みで味付けした卵液を作ります。そこに、片栗粉をひとつまみ入れます。
2. 1をよくとき、ザルなどで一度こします。
3. 玉子焼き器に薄く油を引き、卵液を入れたら弱火でフタをして焼きます。
4. 表面が固まる一歩手前で火を止めて余熱で火を通します。（表面にツヤが残る状態）
5. まな板に移して、余熱を取ります
6. 左右のパリパリを切り落とし、半分に切ります。
7. つやがある方を表にし、2つにおり、端から端まで切り込みを入れます。
8. 端からしっかり巻いたらできあがりです♪

私も花の飾り切りに久しぶりに挑戦してみました。手順に沿って作りましたが、卵がLサイズで大きく、厚みが出てしまったり、手際が悪くて裏面が焦げてしまいました。

花の飾り切りを作る時は、卵の大きさや卵液の量に気をつけてくださいね。

定番のハート型卵焼き

こちらはキャラ弁づくりでは定番の形ですね。卵焼きの作り方は、先ほど紹介した「定番の味!甘い卵焼き」のレシピを参考にしています。

【材料】

卵（２個）・砂糖（大さじ2）・塩（小さじ1/4）

【作り方】

1. 卵を溶いてザルなどでこす。（３回繰り返す）
2. 砂糖、塩を卵液に入れる。
3. よく熱した卵焼き器またはフライパンに油を入れる
4. 卵液の1/3を入れて巻く。（３回くりかえす。）
5. 両端を切り落とし、好みのサイズに切ります。
6. 切った面を上下に置き、斜めに切ります。
7. 半分に切った、片方の卵焼きをひっくり返して合わせたらハートの完成です♪

我が家の子供たちは、この形にするだけで卵焼きの食べる量が増えました。

ハート型は切る角度によって細長いハートになったりしますので、色々試してみてくださいね♪

まとめ

• 卵の量は2個か3個がベスト
• 甘めの卵焼きは少量の塩で甘味を引き立てる
• 卵焼きを時間が経ってもふわふわにするポイントは、『卵液は3回こす・フライパンは強火で熱する、卵液は3回に分けて流し込む』
• マヨネーズを入れるとふんわり卵焼きができる
• 電子レンジでも卵焼きは作れる
• 花の飾り切りは卵のサイズや量に気をつける

改めて、卵焼きは定番のおかずですが奥の深さを感じました。

卵液をこすことはいつも省いていましたが、その一手間を加えるだけで仕上がりが違うことを知り驚きました。

マヨネーズを卵液に入れることや、レンジで卵焼きができてしまうことも目から鱗ですね!

特に、電子レンジでは卵料理はできないと思っていただけに、本当にびっくりしました。

耐熱容器にラップを敷くので、洗い物も簡単になるし、調理時間も短くなるので忙しい朝は少し楽になりますね♪

春から娘は高校生になるので、お弁当が毎日必要です。レンジの卵焼きや、今回知った卵焼きのコツなども試してみたいと思いました。

是非、あなたのお弁当作りの参考にしていただけたら嬉しいです。