パンプディングもフレンチトーストもパンと卵と牛乳を使用して作ります。

作り方が違っていても、何も変わらないのではないかと思う方もいると思いますが、実は食べた時の食感が違います。

私は毎日料理をするので、メニューのレパートリーを少しでも増やしたいと、よく頭を抱えています。

調べている時に、このパンプディングを知り、さらに様々なアレンジができることを知ったので、メニューの幅が広がりました。

デザートとして子供と一緒に食べれるように作ったり、ごはんの一品として総菜系のパンプディングを作ることができます。

簡単に作ることができる、パンプディングとフレンチトーストの作り方の違いとパンプディングのアレンジ方法を紹介していきたいと思います。

パンプディングとフレンチトーストの違いは作り方

パンプディングとフレンチトーストは作り方が違います。

パンプディングはオーブンを使って焼くのに対し、フレンチトーストはフライパンを使って焼きます。

フレンチトーストの方がなじみある方が多いと思いますが、パンプディングも簡単で美味しくいただくことができます。

パンプディングはオーブンで焼いて作る

パンプディングは、材料の決まったレシピがあるわけではなく、通常は硬くなった残り物のパンを使って作る料理のことです。

パンプディングの焼き方は、オーブンで焼くのが一般的です。

英語にすると、「Bread pudding」と記述されます。「Bread＝パン」ですが、「pudding」はアメリカ英語かイギリス英語かでとらえ方が少し違います。

アメリカ英語は、日本のプリンのようなもので、卵、砂糖、牛乳を使って作られるデザートのことを指します。

イギリス英語は、牛乳、小麦粉、香辛料などを使って蒸し固めた料理をまとめて呼びます。

甘い味付けだけでなく、甘くない味付けもあります。

私は、フルーツを入れてデザートにしたり、野菜を入れて甘くない総菜系にすることもできるので、その時の気分に合わせて作っています。

フレンチトーストはフライパンで焼いて作る

フレンチトーストは、朝食やデザートなどとして食べられる、パン料理の1つです。

フライパンでバターを溶かして、卵液を浸したパンを焼くのが一般的です。

フランスでは、「パン・ペルデュ＝失われたパン、無駄になったパン」と呼ばれています。

硬くなったフランスパンを調味液に浸し、パンを柔らかく生き返らせることができるためでそのように呼ばれています。

名前の由来は、1724年にアメリカの酒屋の店主ジョーセフ・フレンチが自分の名前を付けたことがきっかけと言われています。

私は、休みの日に朝早く起きれたとき、冷凍庫に残っているパンを見つけたら、フレンチトーストを作って気分をさらにあげていました。

うまく焼けたフレンチトーストに、はちみつをかけたり、アイスを一緒に食べて熱々と冷たいを交互に楽しみました。

シンプルな味付けだからこそ、何か足して楽しめるのがフレンチトーストの良さですね。

オーブンで簡単にできるパンプディングのレシピ

オーブンで作る、パンプディングの作り方を紹介します。

外はカリッと、中はプリンのようにぷるんっとした食感が楽しめます。

○材料

• 食パン　６枚切り1枚
• 卵　1個
• 牛乳　120ml
• 砂糖　大さじ1

○作り方

1. 卵、牛乳、砂糖を混ぜ、卵液を作り耐熱容器に入れます。
2. 食パンを一口大に切り、卵液に浸けます。
3. 予熱しておいた180℃のオーブンで、20分焼いたら完成です♪

○ポイント

オーブンは、様子を見ながら焼く時間を調節してください。

パンの耳の部分を上にして焼くと、パンの耳の部分がカリッと、真ん中の部分がトロトロになりやすいです。

耐熱皿の中で混ぜ、パンをちぎっていれることで洗い物を減らすことができます。

私は、オーブンの予熱時間を待つ5分間、食パンを卵液に浸けていました。

食パンを小さく切っているので、お皿いっぱいに入っていた卵液がすぐに浸透しました。

あとは、20分オーブンに入れておくだけで完成したので、その間に他の1品を作ることができて、朝時間ないときなどにおすすめです。

フライパンで焼くフレンチトーストのレシピ

フライパンで作る、フレンチトーストの作り方を紹介します。

ほんのり甘く、ふんわりとした食感を楽しむことができます。

○材料

• 食パン　6枚切り2枚
• 卵　1個
• 牛乳　150ml
• 砂糖　大さじ1
• バター　10g

○作り方

1. 卵、牛乳、砂糖を混ぜ、卵液を作りバットなどに入れます。
2. 半分に切った食パンを卵液に浸し、食パンに浸み込ませます。
3. フライパンにバターを入れて溶かし、2を弱火で、蓋をして焼いていきます。
4. 焼き色がついたら裏返していきます。
5. 両面に焼き色がついたらお皿に盛りつけて完成です♪

○ポイント

弱火で蓋をしてじっくり焼くことで、焦げずに中までじっくり火が入り、ふっくらした仕上がりにできます。

食パンに卵液を浸み込ませるときは、バットや深めのお皿など食パンを平らに寝かせることができるものがおすすめです。

バットや深めのお皿などがない場合は、ファスナー付きの保存袋入れるのもおすすめです。

私は、保存袋に入れて15分寝かせました。洗い物を最小限にする為、保存袋の中で卵液を作ってパンを浸透させました。

混ぜるためのボウルとバットを洗う必要がなく、作り終わった後の洗い物のハードルが下がりました。

パンプディングを離乳食のメニューに！

パンプディングは、離乳食中期からのメニューとしてもおすすめです。

離乳食は、子供によって食べられるものや進み具合も異なります。

食べれる食材や、噛める硬さに合わせて、食材を使ってあげることで、パンプディングも離乳食期から楽しむことができます。

初めは、粉ミルクと卵黄で卵液を作り、食パンを浸透させ、オーブンで作ることがおすすめです。

オーブンで焼くことで、パン粥とは違う食感を楽しむことができます。

牛乳、砂糖が食べれるようになると、大人と同じように作ることができてきますね。

私の子供は、離乳食をあまり食べませんでした。離乳食が進み、大人と同じものを取り分けるときは、嬉しそうに食べました。

少しでも、大人と同じものを食べている感覚がある方が食べたくなる子もいると思います。子供のペースに合わせて、離乳食が進むと良いですね。

パンプディングのアレンジ方法

パンプディングはアレンジをして、さらにおいしさを楽しむことができます。

甘い味付けでデザートにするのはもちろん、総菜系としておかずにもすることもできます。

その時の気分に合わせて味付けを変えて、パンプディングを楽しみましょう。

パンプディングにバナナの甘みをプラス

バナナのパンプディングは、バナナの甘みを楽しむことができる一品です。

バナナは、ビタミン、ミネラル、食物繊維がバランスよく含まれているので、美肌効果や貧血予防など、体に良い効果が期待できます。

私は、子供の朝食に毎日バナナを食べさせています。

毎日だと子供が飽きるようなので、バナナをあまり食べたがらないときに、このバナナのパンプディングを作ってみました。

生地に砂糖を入れずに作っているので、牛乳を粉ミルクに変えて、離乳食として作るのもおすすめです。

○材料

• 食パン　1枚
• 卵　1個
• 牛乳　120ml
• バナナ　1本

○作り方

1. 卵、牛乳を混ぜ、卵液を作ります。
2. 食パンを一口大に切り、卵液に浸けます。
3. バナナを輪切りにして、2と一緒に耐熱容器に入れます。
4. 予熱しておいた180℃のオーブンで20分焼いたら完成です♪

いつも食べているバナナとは違った味になって、子供も勢いよく食べてくれましたよ。

パイ生地がいらないキッシュ風パンプディング

キッシュ風パンプディングは、総菜系として、おかずの一品にすることができます。

キッシュとは、卵やチーズ、ベーコン、野菜などを混ぜ合わせたものをパイ生地やタルト生地に流しいれてオーブンで焼いたものです。

キッシュ風パンプディングは、パイ生地やタルト生地を準備する必要がないので、手軽に作れます。

私は、作りたいと思ったときに冷蔵庫に残っている野菜を入れて作っています。旬な野菜を美味しく食べきることができます。

○材料

• 食パン　1枚
• 卵　1個
• 牛乳　120ml
• ベーコン　50g
• 玉ねぎ　1/4個
• 塩こしょう　少々
• チーズ　30g

○作り方

1. 卵、牛乳を混ぜ、卵液を作ります。
2. 食パンを一口大に切り、卵液に浸けます。
3. ベーコンを１センチ角に、玉ねぎは薄切りします。
4. 3と塩こしょうを一緒に炒めます。
5. 2と4とチーズを混ぜ、耐熱容器に入れます。
6. 予熱しておいた180℃のオーブンで20分焼いたら完成です♪

食べてみると、パンと野菜がこんなに相性がいいんだと気づかされました。

まとめ

• パンプディングとフレンチトーストの違いは作り方
• パンプディングは、硬くなった残り物のパンを使ってオーブンで焼く料理のこと
• フレンチトーストは、フライパンにバターを溶かして、卵液を浸したパンを焼くこと
• パンプディングは、材料を工夫して離乳食メニューにすることができる
• パンプディングは、デザートだけでなく、総菜系にアレンジすることができる

パンプディングとフレンチトーストは、卵、牛乳、パンを使うので材料は似ていますが、作り方が違います。

パンプディングはパンを一口大に切って、オーブンで焼くのに対し、フレンチトーストは、そのままのサイズでフライパンで焼きます。

パンプディングは一口大にしてから卵液に浸けるので、待ち時間が少なくてもパンに卵液が浸透します。

フレンチトーストよりパンプディングの方が短時間で作ることができました。

また、フライパンで焼き加減を調節するのが難しい方は、オーブンで焼き上げるパンプディングが火加減を気にする必要がないのでおすすめです。

パンプディングは甘いデザート系だけでなく、アレンジ次第でごはんの1品にしたり、離乳食として子供も楽しむことができます。

私は、キッシュ風パンプディング1品でお腹いっぱいになりました。

簡単においしくできるので、短時間でがっつり食べたいときにまた作りたいと思いました。ぜひ、気になったものを作ってみてください♪

特に、卵を使った一晩寝かせる調理は保存状態、衛生面が悪いと食中毒を招く危険性が高く注意が必要です。

私はジップロックで保存しています。卵と牛乳、食パンを直接入れて漬け込め、保存も簡単にできるのでとても便利ですよ。

ジップロックはしっかりと中の空気を抜いて密閉もでき、そのつど使用するため衛生的です。

終わったら捨てられるので洗い物も増えず時短調理ができます。

フレンチトーストのレシピはいろいろありますが、一晩かけてじっくりしみ込んだフレンチトーストは美味しいですよね。

そこで、漬け込みの危険を防ぐ注意点や保存法、人気レシピをご紹介しますのでお役立てください。

フレンチトーストの一晩漬けが危険な理由と注意点

卵を使った料理は菌の繁殖や食中毒の危険性があります。

保存状態、衛生面に問題があると卵のサルモネラ菌が繁殖し、食中毒の原因になります。

(前略)サルモネラは食中毒を引き起こす菌の一つで、発育温度は10℃以上、特に20℃以上になるとよく増殖し、発育至適温度は37℃位とされています（後略）

株式会社 東邦微生物病研究所 

サルモネラ菌は低い温度であっても増殖するため、寒い時期でも常温保存は避けましょう。

冷蔵保存をすると菌の増殖を抑えられますよ

私は、知人が生卵を食べてお腹を壊したという話を聞いてから、卵を使った調理にすごく気を使うようになりました。

卵は割った状態では菌が繁殖しやすく、溶いた状態になるとさらに増加します。

涼しい季節だからといって冷蔵庫に入れず常温保存するのはとても危険です。

仕込みで気をつける3つの注意点

保存状態と衛生面に気をつけて美味しいフレンチトーストが作れます。

フレンチトーストの仕込みをする際は、以下の注意点をおさえて作りましょう。

冷蔵保存のほかにも気をつけるポイントがあります。

食材が空気に触れると菌の増殖スピードは早くなりますが、しっかりと中の空気を抜いて密閉すると、防ぐ効果は高くなります。

お皿やボウル、バット等で保存する場合はしっかりとラップをして空気に触れないようにすると安全です。

私のおすすめは、漬け込んだパンを衛生的に保存するジップロックの密封できる袋です。

漬け込み料理によく使っていて、サイズも選べるのでたくさんストックしています。

ボウルやホイッパー、保存容器などの調理器具をきれいなものを使用しましょう。

汚れがついているとそこから菌の繁殖が始まるので怖いですね。

アルコールスプレーを吹きかけるのも効果的です!

また、水滴をきれいに拭き取るのも必須で、余計な水分がついていると食材は傷みやすくなります。

鮮度の悪い卵、ひびが入っている卵を使うとサルモネラ菌が繁殖するおそれがあるので危険です。

冷蔵庫にある卵を使うときは、賞味期限をチェックして使用しましょう。

フレンチトーストの保存はジップロックが便利

フレンチトーストを卵液につけるときは、ジップロックやタッパーなど口が開かないものにしましょう。

卵液につけたパンは、空気を抜いて冷蔵庫で保存します。卵液を十分にしみ込ませたいときに頼りになるのがジップロックです!

私も以前は保存容器を使っていましたが、今はジップロックを使っています。

大きいサイズのジップロックに直接、食パン以外の材料をすべて入れ、泡だて器を使ってよく混ぜて卵液を作りパンをつけています。

保存容器などを使ってパンを液に浸す作り方が多いですが、ジップロックは終わったら捨てるだけなので洗い物が増えず簡単に保存ができ便利ですよ。

まんべんなく卵液が行きわたるうえ、冷蔵庫に入れておいてもかさばらないのでおすすめです。ぜひお試しくださいね。

じっくりしみ込ませるのが、美味しいフレンチトーストに仕上げるコツですよ♪

フレンチトーストの下味冷凍で時短調理ができる

下味をつけたフレンチトーストは冷凍でき、すぐに調理できて便利です!

フレンチトーストは簡単に作れますが、時間に余裕がないときや早く作りたいときは冷凍をしておくと便利です。

パンを卵液に浸して下味冷凍すると、冷凍保存している間に卵液がパンにしっかりとしみこみ、焼くとふわとろのフレンチトーストになりますよ♪

フレンチトーストは冷凍保存がおすすめで、冷凍をすると嬉しいメリットがあります。

冷蔵保存をしても2日間ほどで食べきらないといけませんが、冷凍すると保存期間が長くなります。期間は約2週間を目安に食べてください。

フレンチトーストは日持ちしない卵や牛乳で作るため常温保存ができません

私は食パンやフランスパンが余ってしまったとき、多めにフレンチトーストを作って冷凍しています!

水分が抜けてパサパサになったパンも、卵液に浸すとフワフワした食感がよみがえり美味しく食べられますよ♪

フレンチトーストの冷凍保存のポイントと美味しい焼き方

卵液に浸したパンは冷凍保存でき、すぐにフレンチトーストを食べられます。

フレンチトーストは卵液に浸してしばらく漬け込む時間が必要ですが、冷凍保存しておけば焼くだけですぐに食べられますよ。

フレンチトーストは解凍せずに、凍ったままフライパンで焼きます。

冷凍したフレンチトーストは焦げやすいため、焼き具合を確認しながら作りましょう。

私の焼き加減の目安は、竹串をさして卵液がついてこなければ火が通ったサインとしています。

フライパンのフタをして蒸し焼きにすると、ふっくらと仕上がりもちもちです。

ただし、解凍したフレンチトーストの再冷凍はさけて、食べられる分を焼いてくださいね。

フレンチトーストはフランスパンでも美味しい!

フランスパンが「硬くなったかな？ 」と感じたら、フレンチトーストにするのはいかがですしょうか。

フランスパンも卵液に浸した状態で冷凍保存が可能ですし、ストックしておけばすぐに食べられます♪

私は一時期パン屋さんのフランスパンにハマって、毎週のように購入していました。

パンが好きなので毎日食べていましたが、フランスパンは乾燥するのが早くすぐ固くなっていました。

それからは日にちが経ったフランスパンはフレンチトーストにしています。

卵液に浸したフランスパンは冷凍庫に入れて、食パンと同じ約2週間の保存が目安です。

フランスパンでフレンチトーストを作ると、食パンに比べて見た目がオシャレですよね♪

はちみつ、メープルシロップ、アイスクリームなどをトッピングして食べるとカフェに行った気分になります♪

ホテルの絶品フレンチトーストが簡単レシピで楽しめる

ホテルの絶品フレンチトーストを家庭でも、簡単に楽しめます!

「世界一のフレンチトースト」と呼ばれる絶品フレンチトーストをご存知でしょうか。

表面はサクッとして、中は溶けてしまうほどやわらかな口どけのフレンチトーストは、ホテルオークラの看板メニューです。

フレンチトーストが好きな私はこのレシピで作ってみて、いつも作っているものとは違いすごく美味しかったです!

私は少しアレンジを加えて2人分で作っています。ではそのレシピをご紹介しますね!

食パンは耳を切り落とした厚切りの食パンで作ります。

一流ホテルのレシピなので特別な材料が必要かと思いましたが、身近な材料で作れたのがうれしかったです。

卵液をたっぷり吸い込んだ食パンはしっとりやわらかく、ベチャベチャした感じはありません。

材料も作り方も普通のフレンチトーストとほとんど変わらないのに絶品です!

休みの日の朝食やおやつに、楽しんでみてはいかがでしょうか♪

まとめ

• フレンチトーストは保存状態、衛生面に注意すれば前日から仕込んでも大丈夫
• 寒い時期でも常温保存はさけ、冷蔵保存をすると菌の増殖を抑えられる
• 鮮度の悪い卵、ひびが入っている卵を使うとサルモネラ菌が繁殖するおそれがあるので危険
• 食材は空気に触れると菌の増殖スピードが早いため、しっかり中の空気を抜いて密閉する
• 菌の増殖を防ぐために調理器具、保存容器はきれいなものを使い、鮮度の悪い卵は使わない
• 終わったら捨てられ、洗い物が増えず簡単に保存できるジップロックがおすすめ
• 卵液に浸したフレンチトーストは冷凍保存すると保存期間が長くなり、期間は約2週間を目安にする
• フレンチトーストは解凍せずに、凍ったままフライパンで弱火で蒸し焼きにするとふっくらと仕上がる
• フランスパンが硬くなったと感じたらフレンチトーストがおすすめ
• ホテルの絶品フレンチトーストは身近な材料で作れるので家庭でも楽しめる

フレンチトーストは、前日から仕込むと菌の繁殖や食中毒の危険性が気になりますが、保存状態や衛生面に注意すれば安心して調理ができます。

卵液につけたパンの保存には口がしっかりと閉じられ、冷蔵や冷凍に適しているジップロックがおすすめです。

ホテルの絶品フレンチトーストも身近な材料で作れるので家庭でも簡単に楽しめます!

私が今まで食べたフレンチトーストの中でも特に美味しかったので、ぜひ参考に作ってみてくださいね♪